咸汤圆馅正宗做法？元宵各种馅的做法？
咸汤圆馅正宗做法？
食材：
1. 皮：糯米粉480g，淀粉40g（玉米，小麦，土豆皆可），开水350g，黄油或猪油36g。
2. 馅：猪里脊，笋，香菇，榨菜，葱姜少量
制造过程：
1. 炒馅儿，没有技艺，炒熟就行，别加水！馅儿没汤汁干点的话会好包。
2. 烫开水揉面，揉成面团后加进黄油/猪油。面团立马变得延展性超好。
3. 包汤圆是个技术活，手工的难免厚薄不匀，可以稍微厚些总比破了强！收口慢一些。
元宵各种馅的做法？
1、食材：红豆沙100g、糯米面300g、温水300ml。2、将糯米面用温水混合，揉成面团。
3、将面团揪成小块，按成面饼，用面饼包裹红豆沙。4、放进手中揉成汤圆。5、锅中倒水，水开后，放进汤圆，待水再次烧开后5-10分钟元宵馅料有很多种，例如黑芝麻，豆沙，花生，果仁，糖心，火腿，还有各种混合型馅料，如芝麻花生，果仁芝麻，各种水果馅料如山楂，苹果，玫瑰豆沙，蓝莓山楂，香橙，做法也是非常简单，比如芝麻就是拿炒熟的黑芝麻加白糖做馅就可以，其他的也无非是原料弄熟做成碎块加糖拌匀就成
1、主料：糯米粉150克、南瓜泥100克。2、辅料：冻豆腐馅料适量。3、南瓜切碎了大火蒸15分钟蒸熟为主。
4、南瓜需要按压成泥，假如用料理机打成糊状也是不错的，在南瓜泥里边加进糯米粉，搅拌无干粉揉揉和成面团
原料： 适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法：
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放进布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3.将面粉加进适量凉水揉和，取一小块捏扁，放进切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放进汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
我们可以把黑芝麻，用破壁机捣碎以后，加上白糖放点猪油，可以做成元宵，可以把花生芝麻用破壁机捣碎放上糖做成元宵馅，可以把红枣，煮熟了以后弄成枣泥也可以做成元宵，正月十五食元宵，家家户户团团圆圆呀。
预备食材：花生100g、核桃仁30g、白芝麻30g、猪油适量、红糖适量
1、预备好原素材。
2、将花生和核桃仁放进微波炉高火两分钟左右，然后往皮。
3、将花生和核桃仁切细。
4、锅里放进白芝麻干炒，炒熟。
肉汤圆馅的做法？
用料
肉末 250克 葱花 2根 姜末 一小块
生抽 2勺 老抽 3/4勺 蚝油 一勺 盐巴 一茶匙 白胡椒粉，料酒 适量
芝麻油 适量
糯米面团：
糯米粉 3杯 热水 100ml
室温水 200ml
步骤 1
先把100ml的热水混在3杯糯米粉里，用筷子搅拌一下，然后再倒200ml的室内温度水再倒进往面粉里，然后揉，揉至成团。然后揪出小小的三个面团放进往滚水里煮，煮到浮起来再煮3分钟捞起来放进往糯米粉团里揉，揉至光滑即可。
步骤 2
原素材
糯米200g、稻米100g、猪瘦肉末150g、生抽15g、胡椒粉10g、米酒20g、生姜沫10g、冬菜末30g、葱段10g。
肉汤圆馅的做法
1.将檽米与稻米混和，浸1一2天，用磨研磨放进布袋子内悬空吊浆，做成小麦面粉。
2.在锅中倒进油少量，油七完美当下肉沫炒过，添加生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫，进味后出锅摆盘。
食材明细 ：猪肉馅适量 莲菜适量 糯米适量 葱适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 糖适量 盐适量 料酒适量。
水晶丸子的做法步骤 1 糯米泡三个小时以上，头天晚上泡最好，沥干备用。
2 猪肉剁馅，最好三肥七瘦 。
3 加进所有配料，拌匀 。
4 莲菜一节，往皮用工具擦成茸，没工具也可以菜刀剁碎啦。
食材用料
肉200g 面粉100g
香菇2个 白菜1个
葱20g
方法步骤
1，香菇切丁。
2，葱切丁。
3，姜磨泥。
4，将肉放到盆中加进白糖、白胡椒、盐、蒜泥搅拌均匀。
5，将事先切好的香菇丁葱花倒进盆中，加进食用油、生抽、鸡蛋。
1将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。
2五花肉往皮剁成肉馅。
3将肉馅加进姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
4在糯米粉里边搅拌边加进温水，揉成软硬适中的糯米面团。
5将面团捏成小剂子。
元宵馅制造方法？
1、原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。
2、将白糖放进碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成元宵馅。
3、将江米面放进簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒进簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成元宵。下进锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
4、核桃仁用开水冲两次，剥往外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
5、把江米、核桃仁、小枣肉放进碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
预备食材：花生100g、核桃仁30g、白芝麻30g、猪油适量、红糖适量
1、预备好原素材。
2、将花生和核桃仁放进微波炉高火两分钟左右，然后往皮。
3、将花生和核桃仁切细。
4、锅里放进白芝麻干炒，炒熟。
5、加进花生和核桃仁，加进适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。
6、元宵的馅料就做好了。