炖鸡的做法怎么炖好吃？清鸡汤怎么炖好喝又营养补气血？
炖鸡的做法怎么炖好食？
步骤/方式1
把鸡肉加生姜，料酒焯水
步骤/方式2
我用冰糖炒了一下、不喜欢的可以用大料炒一下
步骤/方式3
加进水和大料【辣椒、大蒜、八角香叶葱花椒）大火炖开、加进土豆
步骤/方式4
清鸡汤怎么炖好饮又营养补气血？
步骤/方式1
炒香鸡块
锅里加进少量的油，油热以后倒进鸡块翻炒下，然后加进葱段和生姜片翻炒片刻。
步骤/方式2
加水大火煮开。
加进水，这个水一定要一次性加够，盖上锅盖大火烧开，山药往皮后切成滚刀块备用。
步骤/方式3
放山药煮四十分钟。
炖鸡腿最好食的做法？
步骤/方式1
食材：
鸡腿 3个 、 红辣椒 2个 、 青辣椒 1个 、 馒头 1个 、 油 6g 、 盐 2g 、 花椒 1g 、 八角 1g 、 葱 4g 、 姜 4g 、 蒜 4g 、 红辣椒 1g 、 白酒 10g 、 生抽 8g 、 糖 4g 、 蚝油 5g
最好食的做法：
1、将鸡腿切块，用水冲洗掉血水。
步骤/方式2
2、锅里倒进油，放进花椒、八角、葱、姜、蒜、红辣椒，小火炸香。
步骤/方式3
怎样炖出来的鸡好食,家常炖鸡法？
食材素材：
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤/方法
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，往除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西往掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，往腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒进水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺往鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出往，鸡的味道才会更好。
怎样炖鸡才好食
所需素材：笨鸡1只，葱1棵，姜2块，干红辣椒2个，青辣椒2个，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙，八角2个，香叶1片，良姜1小块，酱油2勺，盐3克，料酒2勺
具体做法：
第一步， 剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒进烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片往腥，捞出沥干水分，锅中倒进花生油，把鸡块倒进翻炒均匀；
第二步，预备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉往腥提味；
第三步，鸡肉块一直不停翻炒，炒至水分收干，表面颜色变成金黄，炒出鸡肉里面的油；
鸡汤的炖法家常做法？
鸡汤的阵法，家常做法。最简便的方法就是把做好的鸡用开水搓一下。掏出用水冲往血沫。
这时候再把它放进锅中，放进水没过鸡。这时候放上葱和姜。然后大火煮开，转小火慢炖。当肌肉块烂的时候，放进实量的盐。因为盐放早了， 会破坏肌肉里面的一些营养成分。
鸡汤是一道传统的汤菜，制造原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特殊是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
1.鸡剁块，往掉鸡屁股及四周的油脂；
2.锅加冷水下进鸡块，大火煮开撇往浮沫后捞出用冷水洗净放进砂锅，加进鸡块2.5倍的冷水、姜片、黄酒；
3.大火烧开转小火炖3小时，出锅前加进盐调味
鸡肉洗净进锅，加冷水至没过肉块。再加两根葱，3片姜片，2勺料酒煮至沸腾，沸个两分钟后关火。 这次我选的是乌鸡，用其他鸡做法是一样的。
2. 焯水后的鸡肉捞出洗净备用。 我直接让老板剁的块，回来鸡爪的指甲就忘记往了。假如记得的话最好把指甲往掉，指甲部分腥味重。
3. 洗净后的鸡肉用生姜、盐、味精、料酒、生抽、酱油揉均匀腌半小时以上，让鸡肉更进味。
4. 干香菇和木耳用温水泡上。
5. 腌好的鸡肉倒进电饭锅内胆，加进泡发的香菇和木耳，往核的红枣，然后再加水至恰好没过鸡肉。按下“煮饭”或者“煲汤”或者“肉/鸡”模式。按自家的电饭锅性能抉择，大约炖30分钟时间。
6. 出锅前用盐和味精调味，再放一小把枸杞。
7. 我还喜欢撒一大把葱和香菜。
8. 让鸡肉更进味，除了腌，还可以将焯水后的鸡肉先炒一下。
预备母鸡1只、红曲米2.5汤匙、料酒1汤匙、虫草花1.5克、党参2根、姜1块、食盐1/2茶匙
把鸡洗净剁小块，虫草花、党参、姜洗净，姜切片备用
电饭煲内倒进半锅的温水，放进鸡块，水没过鸡块半截手指比较适宜
倒进1.5克虫草花、2根党参、生姜片
倒进红曲米
1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，假如就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情状。
2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，特别是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是污浊的。
3、最后再预备一个砂锅，先放进几个生姜片，然后放进鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。
4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情状下，一定要掌握好火候。
5、全部炖熟之后，再放进食用盐调味。
6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。