整切牛排怎么煎最好吃？牛排怎么煎步骤？
整切牛排怎么煎最好食？
煎牛排前首先让牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注重不要用水洗牛排，然后将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会，接着热锅倒进橄榄油，放进牛排，两面各煎60秒，放进黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
食材明细
牛排、黄油、黑椒酱、番茄酱。
1、提前拿出解冻。
2、加进黄油。
3、大火正反煎一分钟定型。
4、改中火。
5、依据自己口味抉择成熟度。
6、我喜欢正反两分钟。
7、剪刀剪开 利于进口。
8、黑椒酱和番茄酱调味。
牛排怎么煎步骤？
1.牛肉用刀背拍松，加生抽、黑胡椒、糖腌制半小时以上。
2.锅内烧开水，放西兰花焯烫后取出过凉开水后备用。
3.锅内倒进适量橄榄油，放进洋葱碎煎香。
4.将牛排放进锅中
5.待一面煎好后翻面煎制。
一，方法：
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注重不要用水洗牛排。
2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。
3.热锅倒进橄榄油，放进牛排，两面各煎60秒。
4.放进黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
自己在家里想要煎出好食的牛排，一定要把握好技艺，首先牛排不能直接下锅煎，要撒上盐等素材提前腌制一下，这样牛排能更加进味，其次煎的时候要把握好火候。好食的牛排怎么煎的?今天教教大家煎牛排的做法，喜欢食牛排的不要错过。

牛排怎么煎
食材：
牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西兰花50克
自己煎牛排的做法：
1、大蒜切块，西兰花切块；

2、牛排表面撒盐和黑胡椒碎，腌制2小时左右；

1: 预备一块 1.5~2cm(厚度)的牛排
2: 先将牛排上表面余外水分用厨房纸巾吸干
3: 起锅 中大火 (锅子要热才能下牛排)
4: (煎牛排不用一直翻面) 当牛排表面冒出肉汁再翻面肉汁冒越多熟度越熟 翻面后也是一样冒肉汁后进行下一步骤
5: 预备盘子 把刚煎好两面的牛排 静置1-2分钟(静置的用义是让牛排休息一下 在高温下热胀肌肉是紧缩的所以在此时下刀切牛排，鲜甜多汁的来源-血水会通通流失掉水分会通通流失掉，不只肉食起来柴柴的、整个盘子也都是血水,所以静置的作用是让肌肉休息，将肉汁好好的锁在里面，这是高级餐厅和饭店一定会做的小祕诀哦！
预备素材:2块大蒜4－5颗百里香，两撮牛油2片盐少许黑胡椒少许
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注重：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）
2.预备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可
3.热锅，进油，一定要高温冒一点烟的时候进牛排。同时放进大蒜和百里香
4.高温煎2－3分钟，翻面， 然后进牛油。用勺子将熔化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色
五步煎牛排的正宗做法？
步骤1、把牛肉取出，假如在冷冻室里，要提前解冻2个小时左右。牛肉已经绝对软了，预备要煎之前两面撒少许盐，少许黑胡椒粉，最后两面抹少许橄榄油（不抹也可以）
步骤 2、锅烧的很烫（我用的是煎牛排专用铸铁锅，导热快，并且可以煎出漂亮的花纹）牛排放进，煎2分钟（依牛肉厚度来定，我这块比较厚，所以煎久一点），翻面煎另外一面，1分半钟。牛排就煎好啦～
假如之前没有抹橄榄油，在翻面后可以放进一小块黄油
步骤 3、土豆泥做法：土豆洗干净，不用削皮，但要把皮洗的很干净。在土豆上用牙签戳无数小眼。上锅蒸大约40分钟。取出后把皮剥掉，取一个大碗，放进黄油，搅匀，切少许葱花，用炒锅一起炒，放进盐炒出香味。OK
步骤 4、西兰花做法：西兰花洗干净掰成小朵，取一个小锅水烧热后，放进西兰花，加少许盐，焯2分钟后捞出，放进凉水盆中，控干水。OK
步骤 5、最后把牛排，土豆泥和西兰花摆盘就可以食啦～配上红酒享受美味的一餐吧
牛排煎的咬不烂补救方法？
煎的时间长，肉老了不好食；煎的时间短，筋太硬咬不动。其实嫩肉适合煎烤，硬筋适合水煮。假如不想分开处理，只能先把筋剪断成很小的一段一段，找那种不锋利的剪刀硬筋剪得断软筋剪不断的那种，剪完还是由软筋连在一起的。最后煎了之后其实还是很硬，只不过不用咬了，直接吞下往。
牛排煎得太硬咬不动无法使其变软，可以将牛排切成薄一点的牛肉片，之后加进喜欢的蔬菜进行翻炒。可以先将蔬菜炒熟，之后将切成片的牛排倒进锅中翻炒，出锅后即可食用。
仅供参考
预备:要煎的牛排温度必须是正常室温。从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后，方能使用。但是，要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分)，也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞)。小秘诀:假如您将一片培根用烹饪绳将牛排紧紧捆绑起来一起平煎，牛排会更鲜嫩多汁。2、煎牛排的正确温度:先将尚未放进油的不锈钢锅加热至中温，然后等三至四分钟后，就开始进行水滴试验。
家庭煎牛排做法？
胡萝卜切片，西兰花切小朵，小番茄切两半，在开水锅中加进适量盐、油，下进西兰花、胡萝卜焯水30秒捞出，在平底锅里倒油，油温升至七成热，下进牛排，小火慢煎，一面煎至五分熟翻面，中间再翻一次面，煎至八分熟，放进盘中，把西红柿摆进盘中，再依次放进西兰花、胡萝卜，在牛排上挤上沙拉酱、番茄酱即可。