小黄鱼的五种做法?黄花鱼怎么做?
小黄鱼的五种做法?
主料:小黄花鱼1条
辅料:油15克,葱10克,姜10克,胡椒粉2克,味极鲜10克
1. 小黄花鱼整净取出龙骨。
2. 锅烧热下油滑锅倒出油,锅放回炉里加入冷油,下鱼煎香。
3. 翻过煎另一面。
配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量(生粉就是土豆淀粉)
做法:1.准备:小黄花鱼去内脏清洗干净,用吸水纸擦去水分。葱切成葱花,姜去皮切成小丁,蒜切成片
2.腌鱼:小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟;(现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的,索性买黄酒更好一点)
3.挂粉:腌制完成的鱼,拭干水分,鱼身薄薄抹上一层生粉;
4.炸鱼:火上放油炸锅,加多些油烧至6成热,将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄;
1/7 准备所需食材

2/7 小黄鱼去鳞去腮去内脏等,冲洗干净沥干水份。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐,淋上一勺料酒,放上姜丝腌制十分钟左右

3/7 将蒸锅中的水烧开,放入锅中蒸6~8分钟左右

4/7 端出,倒掉盘内的水。
用料
黄花鱼 八条,葱 一根,姜 半个,蒜 一头,香菜 少许,油、盐、鸡精 白糖、生抽、料酒 少许,海天豆瓣酱 一大勺,花椒、八角、干辣椒 少许
做法步骤
步骤 1
新鲜黄花鱼,去掉鱼鳞,内脏,清水冲洗干净,姜切片,葱切段
步骤 2
小黄花鱼去内脏的方法,用手指抓住两侧鱼鳃,往外一拉,内脏就可以清除干净,
步骤 3
黄花鱼怎么做?
用料
黄花鱼一条,葱姜蒜,料酒,盐,醋,生抽,胡椒粉,干辣椒,淀粉,食用油各适量
做法
1/7 黄花鱼,去鳞去内脏,去腮,清洗干净,两面打上花刀,撒点盐胡椒粉料酒 用手抹均匀,腌制十五分钟,
2/7 然后在鱼身上均匀的拍上一层淀粉,
酥炸小黄花鱼的用料 :小黄花鱼 8条; 面粉 一汤匙 ;玉米淀粉 一汤匙; 泡打粉 0.5克 ;清水 60-70克 ;五香粉 1克 ;盐 一茶匙 ;料酒 ;姜 ;葱。
1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝。
2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上。
3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒。
4、把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5、小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出。
6、开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中。
酥炸小黄花鱼的小贴士
1、炸好后放厨房纸上,可以吸去多余的油,吃起来一点也不油腻了。
2、吃的时候可以直接吃,也可按个人口味,蘸各种酱料或者椒盐之类的。
黄花鱼做法:
1、准备材料:黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。
2、黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀,两面都要切。
3、葱拿一根团成一捆,剩余切丝,胡萝卜
4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟。
5、腌制好后,往往鱼肚子塞葱段,鱼嘴塞姜片。
6、碗底放几片姜片,再放上鱼。
7、锅里放水,水开后,放上蒸屉,再放上鱼,盖上盖子大火蒸11分钟,关火再闷2分钟。
8、撒上之前切好的葱丝,姜丝,胡萝卜丝。
9、炒锅放适量油,加热到冒烟。
黄花鱼怎么做?
如果是新鲜的黄花鱼,可以做清蒸黄花鱼,做法既简单又好吃。
做法:将黄花鱼收拾干净,鱼身划上几刀便于入味。放上几片姜片去腥装入鱼盘上锅蒸8分钟,倒掉盘中水分,继续蒸8分钟取出。炒锅放入少许油,加入自制料汁烧开均匀浇在鱼上即可。
黄花鱼做法:
1、准备材料:黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。
2、黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀,两面都要切。
3、葱拿一根团成一捆,剩余切丝,胡萝卜
4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟。
5、腌制好后,往往鱼肚子塞葱段,鱼嘴塞姜片。
6、碗底放几片姜片,再放上鱼。
7、锅里放水,水开后,放上蒸屉,再放上鱼,盖上盖子大火蒸11分钟,关火再闷2分钟。
8、撒上之前切好的葱丝,姜丝,胡萝卜丝。
9、炒锅放适量油,加热到冒烟。
黄花鱼怎样做?
用料
黄花鱼一条,葱姜蒜,料酒,盐,醋,生抽,胡椒粉,干辣椒,淀粉,食用油各适量
做法
1/7 黄花鱼,去鳞去内脏,去腮,清洗干净,两面打上花刀,撒点盐胡椒粉料酒 用手抹均匀,腌制十五分钟,
2/7 然后在鱼身上均匀的拍上一层淀粉,
黄花鱼做法:
1、准备材料:黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。
2、黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀,两面都要切。
3、葱拿一根团成一捆,剩余切丝,胡萝卜切丝,姜一部分切片,一部分切丝备用。
4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟。
5、腌制好后,往往鱼肚子塞葱段,鱼嘴塞姜片。