螃蟹的家常做法爆炒？爆炒螃蟹怎么样的做法？

螃蟹的家常做法爆炒？

1、做法一：

（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。

（2）螃蟹开壳、清洗干净。

（3）清洗干净葱切段、姜往皮切丝、蒜拍碎。

（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。

（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。

（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。

（7）放拌匀好的调味料。

（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。

2、做法二:

用料：肉蟹 1斤 ，姜 一大块 ，葱 2－3条 ，蒜蓉 少许、生粉 适量 ，酒 适量 ，上汤 200ml ，耗油 一汤匙、盐 适量 ，糖 少许

做法：

1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。

2、姜切厚片，下油锅，放进姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。

3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖往肺往胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。

4、蟹扑少许生粉，预备走油。先放进厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。

5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。

6、放进馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可

爆炒螃蟹怎么样的做法？

用料：螃蟹 3只，葱 200克，蚝油两勺，辅料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2个，

烹饪步骤：

步骤1

螃蟹洗净备用

步骤2

切好姜蒜辣椒跟葱段，锅烧热放油，放姜葱蒜辣椒炒出味道，立刻放螃蟹爆炒一分钟

步骤 3

然后放料酒跟蚝油翻炒两分钟，可以加一点水，最后放上葱段跟半勺盐即可，

红烧螃蟹怎么炒最好食？

原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。　　

做法：　　

1. 活肉蟹往壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加进适量精盐，料酒拌匀。　

　2. 锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，进油锅内浸炸至熟。　　

3. 锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投进原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡。

那你应该把螃蟹清理干净，然后砍成块状，放进一些蒜末，辣椒，葱花，放油，爆炒，炒至煸出香味的时候，然后你就放进螃蟹块反复的捞匀均匀放进一些盐，酱油，生抽，蚝油就可以了，加水焖制15分钟，非常的好食

怎样炒螃蟹好食？

食材

螃蟹 二个

香葱大蒜生姜 各适量

生粉酱油白糖 各少量

方法/步骤

1、先是买螃蟹，买螃蟹很有讲究，说实话，我还是不很懂，就让卖鱼的朋友挑了二个很不错的，他还给我稍稍处理一下，怕螃蟹咬人，让他先处理，回来后我只要把那些不能食的都挖掉，清洗干净就可以了。

2、好好处理一下，最先把橡皮筋往掉，老板处理了一下的，再回到家，它已经死了，就不用怕咬手，就把橡皮筋往掉，再一一把螃蟹不能食的部位处理掉，一边冲洗一边处理。处理好后用刀切成二半。

3、再预备好配料，葱切段，葱白和葱叶分开，姜稍稍切多一点，往皮切丝，大蒜籽切成片。再调半碗淀粉水备用。

4、锅烧热放适量花生油，先用小火爆香葱姜蒜，只放葱白，葱叶留到最后才放。再把处理好的螃蟹放进往炒。

5、翻炒二分钟左右，看到螃蟹变成橙色了，加少量盐和水，再把调好的淀粉水倒进往，盖盖子煮三分钟，最好煮一下，因为螃蟹还是有细菌的，只有煮熟透了才能食的安全。