面包的做法？用面包机做面包的方法视频教程

面包的做法？

面包的做法：

1，牛奶放微波炉中火加热3秒钟，约30－35度，加进干酵母使之化解。（千万不能超过40度，干酵母会死掉。）

2，植物黄油捏碎，加进砂糖，鸡蛋，和牛奶与干酵母的混合物，搅拌均匀。

3，加进高筋面粉和盐，开始揉面。

4，做面包，揉面是很要害的，一定要揉出筋。我揉了30分钟左右，手酸啊!

5，盖上湿纱布，发酵一个小时左右，面团两倍大即可。

6，把面团分割成40G左右的小团，上面的量我一共分了18个。

7，拿起一个小团，开始揉面。（这一步也很要害，可以基础面团里的气泡，是面包组织细腻）

陆续吧

8，揉好所有的面团，开始第二次发酵，过程大约20－30分钟。

家庭很简单的，用面包机来和面，自己手工整形，然后用烤箱来烤一下。

素材：牛奶100毫升，鸡蛋3个，欧登堡淡奶油6汤匙，盐1茶匙，白糖6汤匙，面粉3杯，法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。

做法：1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加进20克黄油，等待第二次和面；

2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(可能18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷躲层，松懈半个小时，这样效果更好，整型时更轻易定型)；

3.整形成需要的外形，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右；

4.烤箱160度预热5分钟，放进发酵好的面团。假如用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢食面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸)；假如放进土司盒里烤，450克的可能烘烤40分钟。

阐明：1.烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷，所以方子里没写；

2.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。

这样做出来的面包，皮会非常的薄，由于醒发到位，面包是非常的松软的。

第一步：150克常温水或牛奶，熔化4克酵母

第二步：300克高精面粉中加进4克盐和20可白砂糖搅拌均匀。

第三步：将水或牛奶慢慢倒进面粉中，边加水边搅拌，直至看不到干面粉。

第四步：将搅拌均匀的面粉团盖上放进冰箱的冷躲室，不是放在冷冻室哦。

第五步：数小时后或者一晚上后取出面团，放在厨台上加进30克黄油推柔敲打一刻钟