香炸酥肉做法步骤？炸小酥肉的做法？

香炸酥肉做法步骤？

用料：

雪花里脊肉300克，小茴香20克，鸡蛋2个

红薯淀粉90克，料酒1勺，白胡椒粉1.5克，

花椒粉2克，盐3克，鸡精0.5克。

干碟蘸料:花椒粉1勺，椒盐1勺，芝麻半勺。

 1.将五花肉切成手指般大小，长短 

2.将肉片放进盐腌制十分钟 

3.放进五香粉，花椒拌匀 

4.鸡蛋打散

 5.将鸡蛋液倒进肉中，拌匀

炸小酥肉的做法？

用料：猪肉250g，面粉100g，淀粉30g，鸡蛋一个，葱20g，姜15g

做法：

1.猪肉切成长条，葱姜切块、放进猪肉里，再加进料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。

2.另起一个碗，放进面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。

3.腌制好的猪肉放到面糊里搅拌，起一锅热油，油温三成热下猪肉，猪肉炸至成型后捞出。

4.开大火，油温五成热下锅复炸一分钟，捞出控油就可以食用了。

步骤1/8

里脊肉切成约0.2厘米的薄片.（放进冰箱速冻一会更轻易切）

步骤2/8

切好的肉片放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末挠匀盖上保鲜膜腌制二十分钟.（喜欢食辣的放点辣椒粉）

步骤3/8

小酥肉的家常做法正宗做法？

1、主料：猪腿肉400克、淀粉80克、鸡蛋2个。

2、辅料：盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、花椒粉1克。

3、做法：

（1）猪猪腿肉切片，放进猪腿肉，盐，花椒粉，料酒，胡椒粉，挠匀腌制。

（2）加进面粉淀粉，鸡蛋，水，搅拌。

1、预备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行，但是我喜欢纯瘦肉的

2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香挠拌均匀后再加一勺食用油，再挠拌均匀，腌制15分钟

3、腌制好的猪肉打进一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉挠拌均匀。我用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。

4、全部拌均匀，就是这个样子的了。跟我一样用自己红烧淀粉的，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部化解完全再炸，不然会炸锅的

5、锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅，不要全倒进往，会粘在一起的。

1、素材：猪肉300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒粉3克。

2、做法：

（1）猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米。

（2）将葱段、姜片泡水，放进切好的肉片，加进啤酒、胡椒粉、盐，用手挠匀，腌制20分钟。

（3）鸡蛋放进碗中打散，放进水淀粉搅拌均匀。

猪里脊300克，盐1勺，花椒粉半勺，盐1勺，花椒粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，红薯淀粉1汤勺，鸡蛋2个。猪肉切成条或者片都可以，随自己喜好，不要太厚即可，加进盐，花椒粉，生抽，蚝油挠拌均匀，腌制30分钟以上进味。

空碗里放进红薯淀粉，打进2个鸡蛋搅打均匀，加进盐和花椒粉，搅拌均匀静置10分钟让其足够合成。将静置过的面糊再次搅打均匀，无颗粒。倒进腌制好的猪肉里，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的粘上面糊。热锅起油，油温5成热，依次一根一根放进挂糊的猪肉，炸至金黄变色，定型后捞出控油。开大火，油温升高，放进炸好的小酥肉二次复炸1分钟，多次搅动以免上色不均匀。控油捞出即可食用。

食材：五花肉500g、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。

做法：

1、预备一块五花肉，往皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放进碗中。

2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进往，加进少许料酒，加进适量盐，加进五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷躲腌制20分钟左右。

3、下面来调一个面糊，碗中加进适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打进1个鸡蛋进往，再加进少量的水搅拌均匀。再往里面加进少量的食用油搅匀。

炸酥肉的做法？

炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份炸酥肉的做法，供你参考：

所需素材：

瘦肉（肥瘦相间的梅花肉更佳）500克

鸡蛋1个

干淀粉100克

盐、五香粉、生姜、蒜适量

面包屑或面粉适量

步骤：

将瘦肉洗净，切成小块或小条。

加进盐、五香粉、生姜末、蒜末，搅拌均匀腌制30分钟。

素材：五花肉、盐、糖、花椒粉、鸡精、黄酒、鸡蛋、淀粉、植物油。

制造酥肉的过程：

一块五花肉，切成刀背那么厚的小片片。加盐多半勺、胡椒粉多半勺、糖一勺、花椒粉多半勺、鸡精一勺。

2.预备黄酒三勺，倒进上步骤的肉里，再来8-9个鸡蛋，挠匀备用。

3.加进适量淀粉，什么淀粉都可以，不要面粉。再次挠匀。

4.架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了。搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。