上海有名的苏式月饼种类？苏式月饼如何做？

上海有名的苏式月饼种类？

上海苏式月饼起源于江苏苏州，起初名为“酥式月饼”。

上海苏式月饼的花色品种分甜、咸二种类。

甜月饼主要是烤制而来，口味有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等等;甜月饼馅料由玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等制造而成。

咸月饼则是烙为主，口味有火腿猪油、香葱猪肉、鲜肉、虾仁等等。其中最具有特色的、深受大家喜爱的口味有清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油等。

苏式月饼如何做？

第1步、馅料食材。

第2步、水油皮与油酥食材。

第3步、将所有馅料混合。

第4步、搅上劲，冷躲备用。

第5步、水油皮素材混合，搅拌至几乎无干粉。

第6步、用手揉至面团表面光滑。

第7步、盖保鲜膜，静置20分钟。

第8步、将油酥素材混合。

第9步、搅拌至猪油与面粉混合成粗颗粒，用手揉成团。

第10步、将水油皮分成每份20克，油酥分成每份14克，盖保鲜膜静置5分钟备用。

苏式月饼如何包好看又快？

做法步骤：

第1步、把油酥和水油皮的素材分别混合揉成两个光滑的面团，静置30分钟备用。

第2步、把油酥和水油皮平均分成10等份。

第3步、取一个水油皮压扁包住油酥，虎口收紧成球形，依次包好所有的面团。

第4步、取一个面团收口向下，压扁擀成牛舌状，从一端卷起。

上海苏式月饼最有名？

苏式月饼和广式月饼是市场占比最高的，其中苏式月饼以其酥软的饼皮，丰盛的馅料，有受无数食客欢迎。

而其中纯素的苏式月饼最受欢迎，最知名的就是功德林，这家老字号餐饮不但素食做得好，月饼也是一绝，每年中秋功德林月饼是上海人送礼的佳品

扬州苏式月饼哪家好？

扬州苏式月饼大麒麟阁门店生产的最好，大麒麟阁母公司扬州五亭食品的苏式月饼也不错，曾经获商业部大奖。

百年老店大麒麟阁前店后坊，手工生产各式扬州传统糕点，苏式月饼也是闻名遐迩的，主要品种有五仁月饼、黑麻月饼、上素月饼、椒盐月饼、豆沙月饼等等，扬州人中秋节必购美食。