正宗油酥饼的做法？小酥饼的家常做法？
正宗油酥饼的做法？
1. 面粉放盆中。
2. 用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。
3. 油酥的做法，碗里倒进1勺面粉，1匙盐，一勺十三香或五香粉或花椒面。
4. 把锅烧热，倒上1大勺油烧至冒烟，将油浇到碗里，用匙子搅拌均匀。
5. 把醒发好的面放案板上揉光滑。
做法：1、食材:面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。
2、取250克面粉,用温水合成面团,(剩下的50克面粉用来做油酥)醒面40分钟。
3、50克猪油加进50克面粉,3克盐,花椒面和成油酥,剩下10克猪油用来擀面的时候用。
4、鸡蛋往掉鸡蛋清,留蛋黄备用。
5、面团醒好取面团揉2分钟,擀成2-3mm厚的长片。
6、在面片中间1/3面积放进油酥均匀展平。
7、两边向中间折。
8、用擀面杖在上面压一压,以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片。
9、面片表面涂抹上猪油,分三等分再向中间折叠。再擀成大片,反复5次。
10、然后从一边卷起。
食材：
普通面粉、温水、酵母粉、小茴香、盐、五香粉、食用油
具体做法：
1.先和面，往盆里倒进面粉，然后温水碗里加进酵母粉进往搅拌均匀，一斤面粉加3g的酵母粉就可以，把搅匀的酵母水倒进盆里面，直接用手来搅拌，再分次少量地往盆里加进温水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，把面粉搅成面絮状，再把它们均匀地揉在一起，揉成一个稍软的大面团，一斤面粉加280g-290g的水就可以，做面食尽量做到手光、盆光、面光，面团揉好后，用盖子盖住放旁边发酵。
2.接下来把锅烧热后转小火，往锅里加进一小把小茴香进往，用小火翻炒，慢慢地炒出这些小茴香的香味，最后把小茴香炒到微黄，炒出香味后，全部盛进碗里面。
1.将熟猪油250克倒进盆中加盐和五香面加面粉搅拌均匀备用。
2.面粉倒进盆中，把酵母粉用温水化开倒进盆中，再倒进适量的水搅拌均匀揉成表面光滑的面团，发30分钟。
3.将碱面倒进盆中用温水化开，然后倒进面团中，在揉均匀后静置20分钟。
4.把发好的面团分成大小相等3块，用擀面杖擀成均匀的长面条，取适量的搅拌均匀的猪油，均匀的涂抹倒面皮上面，然后从一侧卷起来，在凝成麻花状，然后在用刀切成大小如鸡蛋状的面团，用手挠起面团挠住两段，两个方向同时旋转两周，在用手拍成圆饼。
5.把圆饼放到刷了一层的烤盘上，把蜂蜜倒进碗中用适量的水化开，并搅拌均匀。用刷子涮到圆饼的表面，上面均匀的撒上芝麻，放进烤箱大火烤制20分钟左右，成熟后即可取出。
小酥饼的家常做法？
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；
2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；
3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，
不喜欢食芝麻馅儿的可以换成豆沙；
4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；
小酥饼家常做法？
步骤一
预备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌
步骤二
把油酥和油皮各均匀地分成六等分
步骤三
然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。
步骤四
擀成这样
步骤五
然后卷起来再压一下再擀，已经肉眼可见抛起来的油酥皮了，再以同样的方式卷起来杆一次就可以了。
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；
2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；
3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，
不喜欢食芝麻馅儿的可以换成豆沙；
4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；
小酥饼是一道美味可口的家常小食，可以作为早餐、下午茶或宵夜食用。以下是简单易学的小酥饼家常做法：
素材：
低筋面粉250克
牛奶100毫升
白砂糖20克
食用油适量
鸡蛋1个（约50克）
步骤：
1. 在一个大碗中加进面粉和白砂糖，将其混合均匀；
2. 打进一个鸡蛋并搅拌均匀；
烙酥饼家常做法？
主料：面粉 (540克) ，玉米油 (145克) ，糖 (135克) ，水 (160克)。
调料：玉米淀粉 (30克) ，盐 (2克) ，蛋黄 (适量)， 白芝麻 (适量) ，黑芝麻 (适量)。
做法
1、 先制造糖馅：120克面粉放进干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
2、将面粉炒至微黄，且有香味即可。
食材清单
食材: 、 面皮: 、 面粉300克 、 水200克 、 油60 、 糖40 、 油酥: 、 面300克 、 油130克 、 糖陷: 、 白糖25克 、 面粉5克 、 可用豆沙馅
烹饪步骤
1
将面皮素材拌匀揉团醒发30分钟