爆炒虾尾烧烤店做法？爆炒龙虾尾家常做法王刚？

爆炒虾尾烧烤店做法？

步骤 1

虾尾洗干净，用泡椒腌至少两小时。

步骤 2

热锅倒油，炒葱姜蒜和一勺豆瓣酱，主要是炒出红油来，然后倒进虾尾爆炒五分钟，爆炒过程中加料酒生抽。最后加水没过虾尾，在小火煮五分钟。

步骤 3

3、加进配菜，加适量盐，翻炒至熟收汁。

爆炒虾尾烧烤店是一家以烤虾为主打产品的小食店。以下为其制造方法：

1. 虾尾往皮往虾线，用刀背轻轻拍打一下，使其变得松软。

2. 腌制虾尾。腌料有盐、生姜、料酒、胡椒粉和少许淀粉，混合均匀后腌制10-15分钟。

3. 在烤盘上放置腌制好的虾尾，刷上一层调料油（麻油、大葱油、姜丝等），放进预热好的烤箱中烤制10-15分钟，即可烤熟。

4. 炒制虾尾。热锅加进少许油，放进蒜末、干辣椒等香料爆香。将烤熟的虾尾放进锅中，快火炒制至外表微微变黄即可，最后加进调味汁，翻炒均匀即可装盘。

以上就是爆炒虾尾烧烤店的简单制造方法。想品味这道美食的朋友，不妨亲自动手试一试。

爆炒龙虾尾家常做法王刚？

预备用料。龙虾尾、青蒜、香葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、料酒、油、 豆瓣酱、生抽、水、白糖、蚝油。

龙虾尾放料酒腌十多分钟；油多放一些，先把龙虾尾过油炸炒，捞出备用；

油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油；放花椒和干辣椒翻炒出香味；放姜，蒜，香葱炒出香味；

放龙虾尾、放生抽翻炒；放一碗水，大火煮几分钟；放进适量白糖，蚝油翻炒；下青蒜翻炒出锅即可。

龙虾尾 适量 、 姜，葱 适量 、 蒜泥 适量 、 蒜蓉辣酱 两大勺 、 八角，麻椒，香叶 适量 、 小米椒或者干辣椒 八个 、 啤酒 半杯 、 生抽，老抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

虾尾多洗几遍，肚子黑的再刷一下。水中加料酒，虾尾焯水3分钟，捞出控出水分子。

食材

虾尾 500g

、 料酒 20ml 、 郫县豆瓣 1勺 、 生姜 1小块 、 花椒 1小把 、 大葱 半根 、 芹菜 1棵 、 生抽 1勺 、 蚝油 适量 、 大蒜 一棵 、 干辣椒 多点 、 青线椒 4根 、 白糖 适量

步骤1/6

虾尾开水煮沸捞出

步骤2/6

麻将辣椒大葱姜蒜八角桂皮放进一个碗里 方便用

步骤3/6

油烧热加进豆瓣酱炒一分钟 放进碗里的大料和葱姜蒜

步骤4/6

 将龙虾尾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪往长须。

   小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效。

  油锅烧热，下进姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打坏一下，做菜的时候直接挠一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替。

   待小龙虾颜色完全变红以后，倒进料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了。

    十来分钟后加进一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加进味。

食材：

虾尾

配料：

大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒

调料：

料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉

麻辣四川虾尾最正宗的做法步骤：

1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特殊重，将虾尾处理好之后，加进清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水

2、腌制往腥：将虾尾洗干净之后加进料酒，给它往腥，挠拌均匀，腌制大约15分钟左右

3、预备配料：预备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在预备一碗大蒜，将大蒜切成小块，切几个干辣椒，喜欢食辣的可以多切点干辣椒，将干辣椒切成圈，在预备点花椒，来点麻椒，预备一个青辣椒，往头往籽，把青辣椒切成斜刀，盛进盘中备用

爆虾尾家常做法？

爆虾尾的家常做法如下

用料 烧鸡公 1包 虾尾 适量 干辣椒 适量 青辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 芹菜 适量

炒虾尾的做法 把虾尾洗干净，用盐水泡一会儿用料酒稍微腌制十分钟虾尾，顺便切芹菜、辣子、葱、姜、蒜锅里放油先翻炒烧鸡公，再将虾尾倒进翻炒炒至虾尾微熟放进芹菜、干辣皮翻炒放水煮一会儿，水盖过虾收干水时放进葱、姜、蒜、辣椒翻炒后出锅 

以下是爆虾尾的家常做法：

所需素材：

1. 虾仁 200 克左右

2. 青红椒各适量

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精各适量

5. 蛋清 1个

6. 淀粉适量

7. 菜籽油适量

做法：

首先，将足够的虾尾洗净备好。用热油将姜蒜香味煸炒出来，放进虾尾炒至变色后放进盐、胡椒等调料，陆续翻炒。加进少量鸡精和蚝油，翻炒均匀后，用适量的淀粉水勾芡，最后撒上葱花即可。这样做出来的爆虾尾鲜香美味，口感细腻，更具家常风味。记得用大火爆炒，即可让虾尾更加脆嫩。

预备食材：虾尾、大葱、生姜、蒜、酱油、白砂糖、四川豆瓣酱、辣椒、花椒、食用油、啤酒。

将虾尾刷干净，多刷几遍，用沸水焯水，捞出备用。

热锅凉油，放进花椒煸炒出香味，放进辣椒段、蒜片、姜片、大葱段，翻炒出香味。

加进虾尾，大火翻炒，加进盐、酱油上色，倒进啤酒和热水，大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁浓稠时，加进白砂糖提味，翻炒均匀即可出锅。

这样，一盘色香味俱佳的爆虾尾就做好了。