清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法？怎样清蒸鲈鱼好吃又简单？
清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法？
食材：鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺
具体做法步骤：
1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨
2、鲈鱼放进盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒进一勺料酒腌制十分钟，让鱼往处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的进味。鱼腌制好之后盘中展上预备好的葱姜，把鲈鱼放在展好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。
3、放进提前切好的葱丝，辣椒丝，到进一勺生抽，两勺蒸鱼豉油淋上热油即可
4、清蒸鲈鱼，就这样做好了，既简单又美味好了。
做法如下：
1、红椒洗净，往筋膜切椒丝。
2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片。
3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。
4、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放进净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟。
主要食材：鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量
做法
1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2.将鱼抹匀料酒和少许盐一会儿会，撒姜丝。
3.葱丝也均匀展在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
清蒸鲈鱼的做法大全
预备好食材，鲈鱼最好抉择1斤左右的，这个斤称的鱼最鲜嫩，适合清蒸
步骤2清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼开膛、往鳞、挖腮，收拾干净，两面打上直刀。自己收拾不了的话可以卖鱼的摊主帮忙收拾，鱼腹正中鱼骨缝中的血丝一定要清洗干净，因为这地方是非常腥气的
步骤3清蒸鲈鱼的家常做法
预备一些葱段、姜片，盘子底部点上葱段。姜片，把鲈鱼放在盘子中，表面均匀地涂抹上一层盐，加进料酒抹匀，鱼身上和鱼肚子里都要塞上葱段和姜片，腌制20分钟以上
步骤4清蒸鲈鱼的简单做法
蒸锅放进适量水烧开，把腌制好的鲈鱼放进蒸锅，盖上盖子，大火烧开后，蒸8分钟就好了。8分钟的时间刚刚好，鱼肉细嫩、爽滑鲜美，口感正好。当然也要依据鱼的大小来定，1斤左右的鲈鱼这个时间刚刚好，假如鲈鱼比较大，要适当增加时间
步骤5清蒸鲈鱼怎么食
蒸鱼期间，我们调一个料汁，取一个小碗，加进2勺生抽、1勺香醋、2勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀就好了。有人喜欢用蒸鱼豉油，不过我还是喜欢自己调汁，因为不喜欢蒸鱼豉油的味道
主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。
辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油
步骤
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块， 蒸锅 旺火烧开，放进盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，往掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
怎样清蒸鲈鱼好食又简单？
清蒸鲈鱼的方法是预备一条鲈鱼。将鲈鱼清理干净。鱼身改花刀。放进盆中。
倒进酱油，醋，料酒，葱姜末，咸盐，味精腌制十分钟。
然后将盆放进蒸锅中。
鱼身上撒大量葱丝，同时放进蚝油和植物油，大火清蒸20分钟。
鲈鱼出锅时，上面撒进香菜叶。一盘好食的清蒸鲈鱼就做好了。
素材
鲈鱼600克，蒸鱼豉油2大勺，葱10克，红椒半个，盐3克，玉米油1大勺，花椒3克，料酒1大勺，姜10克
做法
1、首先将鲈鱼往鳞往鳃往内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于进味爱熟。
2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。
3、在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。
素材
鲈鱼400g，蒸鱼豉油，盐，料酒，葱，姜，辣椒，植物油各适量
做法
1、鲈鱼往腮往内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2、淋进料酒，身上抹上盐。
3、盘底放进葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放进葱姜丝。
4、鲈鱼放进蒸锅中上锅蒸10分钟。
5、取出蒸好的鱼，往掉盘子的葱姜。
6、鱼身上展葱姜丝、红椒丝，均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油，再淋上烧好的热油即可。
主料：鲈鱼一条
辅料：水发冬菇、猪肉适量
调料：盐、姜、香葱、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油、猪油、生抽各适量
做法
1．将鲈鱼宰杀往内脏并清洗干净，取一器皿放进盐、香油、鸡精拌匀抹进鲈鱼肚内，用葱白2～3条垫在鱼盘中，再放上鲈鱼；
原料：
新奇鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙、盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
步骤：
1.鲈鱼洗净，用调味料腌半小时。
2.放进盘中，清蒸10分钟即可。
3.锅热，将蒸鱼的汤汁加进葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
清蒸鲈鱼怎么做好食又简单？
用料:鲈鱼 1条（500克左右）
腌料：大葱 半根，盐 适量，料酒 适量，老姜 3片
辅料 :芹菜 2根，姜末 1块的量，大蒜 一个，豆豉 1勺
调料 :豆瓣酱 1小勺老干妈 2小勺，耗油 适量，生抽 适量，鸡精 适量，白糖 适量，花椒油 适量，香菜 2根
做法步骤:
主料：鲈鱼一条
辅料：水发冬菇、猪肉适量
调料：盐、姜、香葱、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油、猪油、生抽各适量
做法
1．将鲈鱼宰杀往内脏并清洗干净，取一器皿放进盐、香油、鸡精拌匀抹进鲈鱼肚内，用葱白2～3条垫在鱼盘中，再放上鲈鱼；
1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
3.葱丝也均匀展在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4.蒸锅水开后，再将鱼进锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立刻出锅。
5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6.将盘中水倒掉，将烧热的调料倒进盘中。
7.撒葱丝。
8.最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。