炖肉块家常做法？炖肉做法？

炖肉块家常做法？

一，炖肉块做法

素材：五花肉300克（肉块可能切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

做法：

1、先将五花肉洗净切块，凉水进锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放进焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加进适量盐，放进土豆块，陆续焖10分钟左右。

5、然后加进切好的葱姜蒜和粉丝，陆续焖5分钟即可出锅。

炖肉做法？

猪肉2斤，葱，姜，老抽，料酒，盐，酱油，生抽，白糖，均适量，市场炖肉料包1只，猪肉切大块，洗干净冷水下锅，加葱姜料酒焯水煮开，焯过的肉块连同料包放进铸铁锅内，锅中放油加进葱姜，小火煸香后捞出，锅中放底油加进白糖炒糖色，糖熔化变黄加进盐，生抽，酱油，老抽，清水，大火煮开，汤料倒进锅内大火煮开，小火慢煮40分钟，关火再焖半天即可

炖肉的做法最正宗的做法？

素材：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量

做法

第1步.把猪肉切成大块（可能长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好

第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进往稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。假如没有蜂蜜可以用酱油代替。

第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进往煮。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。

1、主料：肥瘦猪肉500克。

2、调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

3、选猪五花肉切成八分的方块。

4、葱块成段，姜切成片。

5、先把肉块进锅炒至发白色时，放进料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放进高汤，煮开后撇往浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成

炖猪肉的家常做法？

1、素材

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、做法

⑴猪肉洗净，放到容器里，加进料酒，再加进足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以往除血水;

⑵锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的素材和肉一块放下往，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加进适盐，陆续卤制到需要的软硬程度，可以依据喜好自己调剂卤制时间;

抉择好猪肉，洗干净。

2

冷水下锅，加进半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉往腥有果香。

3

水开撇往浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放进冷水里焯一下，肉质会紧致。

4

预备好各种炖肉的调料。

5

切好葱，姜，蒜，备好冰糖。

6

煮肉做法？

步骤1

猪里脊肉600克切片放进器皿，并加进食盐半汤匙（约5克），鸡精3克，白糖3克，生粉5克，食用油10克，搅拌均匀备用

步骤2

卷心菜400克切片，热锅加进50克食用油，干辣椒3克、花椒3克，爆炒断生装盘备用

步骤3

生姜30克、大蒜20克、香葱30克切末备用；热锅加进50克食用油倒进生姜、大蒜、葱花，爆香后加进干辣椒10克、花椒5克、火锅底料20克翻炒均匀后，倒进约1000克清水，水沸后加进食盐半汤匙（约5克）、白糖3克、鸡精3克；将腌制好的里脊肉加进锅中煮开约3分钟

步骤4

将煮好的肉片均匀盛放至爆炒好的卷心菜中，撒上干辣椒3克，葱花3克，麻椒10克，淋50克热油，即可食用