鱼怎么炖好吃又简单的家常做法？炖鱼怎么热好吃？

鱼怎么炖好食又简单的家常做法？

简单好食的家常炖鱼，鲜嫩多汁，做起来吧

家庭版烧鱼，这种做法好食方便，做饭小白也是很轻易哒，汤汁配米饭，两碗都不是问题！今儿做的是草鱼🐟

1，把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断！

2，预备一个碗，配料开始：1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。

3，锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。

1.把买回来的大鱼剁成块，用清水冲洗干净洗净血水放进盆中。

2.放进盐，鸡精，味精十三香生抽胡椒粉葱段姜片用手拌匀，让香料的味道更好的浸进鱼肉中，腌制半天。

3.在鱼块中撒进干淀粉搅拌至每个鱼块上都裹有干淀粉，锅中倒油烧至五成热，炸鱼块炸至表面发黄变干捞出。

4.锅中留底油放进葱姜蒜八角，桂皮，香叶小茴香郫县豆瓣酱炒香加水烧开下进炸好的鱼块，放盐，味精鸡精胡椒粉调味，放进老抽调色，也可以放点豆腐块一块炖，假如不喜欢可以不放。小火炖至汤汁粘稠为止。

1、草鱼1条，往掉内脏，往掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能往掉一些腥味。

2、斜刀打花刀，这样更进味。

3、剁成大块。

4、鱼块冲往血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜。

5、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉。

1、把鱼洗干净，鱼头剁掉备用，鱼鳞刮干净，否则有腥味，

2、把鱼切成两半，然后把鱼刺整根挑出来，只剩鱼肉，

3、把鱼肉剁成大块，放进小盆里，打进两个鸡蛋，料酒、生抽、少许食盐腌制十分钟。

4、锅中倒进适量食用油，把鱼头、鱼刺放进锅中剪至金黄色，再加进清水，熬成白色奶油色的鱼汤备用，这是鱼头、鱼刺可以捞出扔掉。

5、锅中加进少许食用油，把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香，在加进郫县豆瓣酱，然后倒进熬制好的鱼汤，再把腌制好的鱼倒进汤中一块炖煮，等到锅中鱼汤快熬干的时候，放进少量白糖和醋，就可以出锅了。

鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

'方法步骤')

1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2.净锅置于火上，下进五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

3.锅内再添一些油，下进鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。

炖鱼怎么热好食？

首先取200克粉条放进盆中加进凉水浸泡半小时后，捞出控干水份切成大小适宜的小断，把粉条放进盆中，再加进少许生抽以防止粉条沾在一起，再买一块豆腐备用，取一个锅把剩下的炖鱼放进锅内，加进少许凉水，放进粉条烧开后炖5分钟，加进盐2克鸡精2克少许生抽调味，再放进豆腐炖5分钟即可出锅袋碗，上面撒少许小葱断和香菜沬，这样做的剩下的炖鱼特殊好食。

怎么炖鱼好食又简单？

葱姜切片、蒜用刀背拍开即可、干红辣椒切丝备用，爱食辣的就多放点干红辣椒，不能食辣的朋友也要稍微放一点，主要是为了提味

锅中放进底油，不用很多，在油温稍热的时候将备好的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝各放一半进锅中煸炒。

闻见料香味就加水，注重辣椒丝不能煸糊了。

加进的水量以与鱼持平即为适宜，后依次放进一瓶盖二锅头、一大勺老抽、剩余的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝，蒜先不要放，后加进三勺盐。

盖上锅盖大火烧开后改中火炖10分钟左右，开锅放进一勺白糖、一勺醋，不用搅拌，直接再盖上盖中火陆续炖20分钟左右即可，起锅前依次加进蒜和鸡精即可。

原料：鲫鱼、豆腐、猪肉、韭菜、盐、味精、料酒、姜、大蒜、青蒜。

做法步骤：

　　1、将胖头鱼鱼头往鳃，由下颚处下刀切开，冲洗干净后沥往水分。

　　2、青蒜洗净后切成段，豆腐和香菇均切成片。

　　3、锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下。

怎么炖鱼好食又简单？

1.

将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后。

2.

用葱花炝锅，然后加进适量水（漫过鱼身即可），将鱼放进锅内。

3.

放进料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

原料：黄花鱼、五花肉、青蒜、青菜、姜、葱、绍酒、醋、酱油、芝麻油、盐、鲜汤。

做法步骤：

　　1、黄花鱼刮往鳞，掏净内脏和鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。五花肉切丝，青菜切段。

　　2、用5大匙油将黄花鱼两面煎黄后盛出备用。

　　3、炒锅内加适量花生油、中火烧至六成热，用葱段、姜片煸炒几下，倒进肉丝煸至断血，放进绍酒、醋，加进酱油、鲜汤、精盐烧至沸，将鱼放进锅内小火熬炖20分钟，撤上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛进汤盘内即成。

要让炖鱼既好食又简单，可以摘用以下几个技艺。

首先，抉择鱼类要新奇，最好是现买现煮，这样可以保证口感和营养。

其次，可以加进一些香料和调味料，比如姜片、葱段、料酒、盐等，这样不仅可以提味，还有助于往腥。

接下来，抉择一款适合炖鱼的锅，最好是砂锅或者不粘锅，这样可以炖出更加细腻的口感。

最后，抉择适当的火候，一般要保持中小火，炖约20-30分钟即可。这样处理后的鱼肉质地鲜嫩、味道香浓，而且烹饪难度不高，是一款非常适合家庭做的美食。

家常炖鱼如何做？

用料：鱼、葱段10g，姜片3g、蒜片3g、油5ml、干辣椒1g、生抽5g、水300ml、料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根。

家常炖鱼的做法步骤如下：

1、预备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类往内脏。

2、起锅放进油5ml，倒进葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。