油焖大虾怎么制做？如何制作家常的油焖大虾？

油焖大虾怎么制做？

1、将虾往净须脚、沙包腺洗净

2、炒勺上火加油烧至5成热，放进虾煎至两面发硬，盛出装盘

3、炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可

如何制造家常的油焖大虾？

步骤/方式1

预备500克的鲜虾。

步骤/方式2

把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。

步骤/方式3

别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的进味。

步骤/方式4

油焖大虾做法陈涛？

1. 首先，预备好需要的食材：大虾、新奇蒜米、葱、姜片、白芝麻、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、醋。

2. 将大虾清洗干净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右；

3. 锅中放进适量油，烧热后放进蒜米、葱、姜片等香料爆香；

4. 放进腌制好的大虾，加进少许白芝麻、花椒、八角、干辣椒翻炒；

5. 加进适量生抽、老抽、糖、盐、醋调味，小火慢炖几分钟即可出锅。

主料：鲜虾300克。

调料：油50g，香葱1棵，蒜几瓣，姜5g，蕃茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。

步骤：

1、预备素材，葱姜蒜切碎；

2、用剪刀剪开虾背取出虾线，把虾洗一遍；

3、苏泊尔煎烤机里多放点油，开大火预热好，放进葱段爆香；

4、放进虾小火煎，不时用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一面再翻面煎另一面；

5、煎好虾把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末；

6、放进蕃茄酱、糖炒匀；

主料：大虾一斤

辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步骤

步骤一、首先预备新奇大虾清洗干净（大虾一定要选用新奇的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。

步骤二、然后把买来的大虾往虾线，可以抉择开背往虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更轻易进味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。

【做法】

第一步、大虾洗干净，剪掉头须、腿、爪、尾等部位，挑出虾线，每只大虾切成2段。

第二步、炒锅用中火加热，加猪油、花椒油，油温六成热时，倒进姜丝、大虾，快速煸炒半分钟，用铲子轻按虾头，挤出虾脑，再加进料酒、姜汁、食盐、白糖、高汤，陆续煸炒半分钟，盖上锅盖后用小火焖制。

第三步、当虾肉快要焖熟时，汤汁浓稠、颜色红亮，开大火收汁，加进青蒜段，快速翻炒至断生，就可以出锅了。

1、预备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

2、把大虾剪往须、爪、嘴，挑往黑线，从背部切开至尾端。

3、姜蒜切片。

4、香葱切段。

5、锅中倒油，烧至约7成热，放进大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

如何做油焖大虾？

做油焖大虾的步骤如下：

1、海虾用清水洗净，香菜切段。

2、锅中倒油，放进葱丝，蒜片，番茄酱爆香后放进海虾翻炒均匀后加水。

3、放盐，鸡精，白糖。

4、大火收汁后出锅撒香菜即可。

如何做油焖大虾？

主要食材是鲜虾、葱姜蒜等，调料包括盐、白糖、料酒、醋等。

在制造过程中，需要注重处理虾的步骤，将虾清洗干净后往掉虾须、虾线、虾脚等，

然后用油煎炒至两面变红，再加进调料焖煮即可。

1、将虾清洗干净后往掉虾须，挑掉虾线，剪掉虾脚待用；2、油倒进锅里，放进葱姜末翻炒出香味，再倒进锅里煎；3、煎至变色呈红色之后，再翻一面陆续煎，煎的时候注重要用锅铲按压虾头；

4、将虾油挤出之后倒进少许料酒，盖好锅盖焖煮半分钟；5、揭开锅盖倒进盐，放进白糖，滴几滴醋翻炒片刻；6、然后用盘子盖住虾，中小火焖煮3分钟即可。

油焖大虾用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml 做法

油焖大虾制造方法：

1、虾清洗干净，剪往虾足虾须虾枪，挑出虾线备用

2、锅中加进油烧热，加进姜丝炒香，加进大虾转中火，将虾两面煎红

3、加进一半葱段，加生抽老抽料酒陆续翻炒

4、加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加进另一半葱花，大火收汁

5、完成出锅

用料 鲜虾一斤；姜片几片；酱油2勺；醋半勺；糖半勺；料酒1勺 做法

1.将鲜虾洗净，往虾线，沥干水，放几片姜片腌制会儿备用。往虾线可以用牙签挑起虾背上的虾线，这样的虾完全美看。想简单的话就可以像我一样直接将虾头扯掉，带出虾线。其实我是个怕多爪动物的人，每次处理虾都有心里阴影……

2.起锅烧油，待油八成热就可以将处理好的虾倒进锅中。这里注重：鲜虾进锅后不要翻炒它，而是开中火煎它。待虾颜色变红后，换另一边煎。我用的是大圆锅，为了让每个虾都能均匀煎到，手要不停挪动锅，让火力均匀，这样出来的虾都会香香脆脆的。

3.待虾两面金黄，开小火盖盖焖两分钟……

4.两分钟后开盖放调料：两勺酱油、半勺糖、半勺醋、最后一勺料酒淋在锅边就可以关火起锅了，最后撒点蒜苗

1. 做油焖大虾的方法很简单。
2. 首先，将新奇的大虾洗净备用，然后将葱姜蒜切成末，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加进大虾翻炒至变色，加进适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精和清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，最后加进适量的香油即可。
3. 假如想要口感更好，可以加进一些蔬菜如青椒、胡萝卜等一起炒制，也可以依据个人口味加进一些辣椒或者其他调料。