炒花生米最正宗的做法？炒花生米怎么做？
炒花生米最正宗的做法？
食材清单
主料
花生125g
辅料
食油6g

步骤
1. 淘洗花生，沥干水。
2. 开小火，倒入油。冷锅冷油时倒入花生。
食材清单
花生米 150-200克 、 玉米油 5克 、 清水 适量
烹饪步骤
步骤1/4
取适量的干花生；
步骤2/4
首先将生花生米用清水洗一遍（这一步很重要，第一去除了表面的脏东西，第二不容易炸焦）接着控干水分后晾干，否则下油锅炒会溅起油花。
食材：花生米一碗 盐适量
做法：

首先将花生米放入盆中，加水浸泡两分钟左右，炒花生米前用水将花生米浸泡两分钟有两个好处，首先是将花生米清洗干净了，还有个作用就是将花生皮浸湿，防止在炒的过程中变焦。

花生米300克；细盐少许；白酒少许。
1
花生米用清水泡洗5分钟，然后捞出备用。
2
锅里放入油，把沥干水的花生米倒进锅里，开中火，不停翻炒花生米。
3
炒到花生米噼里啪啦响的时候，花生米就开始炒熟了，再炒一会，没听到噼里啪啦响，就代表好了，淋入少许白酒，翻炒均匀，。
4
放凉后就可以了洒入适量的盐，拌均匀，花生米就做好了。
炒花生米怎么做？
食材：花生 盐
做法：
1.花生米尽量选用大小差不多的，挑出过小的或者坏的花生米，用清水冲洗干净，然后用凉水浸泡5分钟左右。
2.浸泡过的花生米用漏勺控水捞出，再用厨房纸吸干表面的水分，防止炒的时候溅油。然后冷锅不用加热，倒入冷油，不要着急开火，将花生米倒入后再开火，中小火不停地翻炒，让花生米受热均匀，连续翻炒大约3分钟左右，看到花生米表皮由深红色变成淡红色之后即可关火，然后加入适量的白酒翻炒。
3.炒熟的花生米装盘以后，等晾至稍有余温时，根据自己的口味倒入适量的盐或者白糖，不要趁热加盐或糖，稍有余温时加入，可以使盐和糖处于半融化的状态，既调了味道，又特别漂亮好看，花生米热的时候吃还会有点软，等完全放凉后再吃，就会喷香嘎嘎脆了！
步骤1
把花生米浸泡5分钟，清洗干净。 提示：花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人
步骤2
把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。 提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅
步骤3
冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。 提示：要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。锅里一定不能有水哈！而且油也不能放多了，因为花生米不吸油，放多了也是浪费。炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余温焖熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出来，全部熟透，这样放好久都还是酥脆的
步骤4
怎么炒花生米？
做法如下
1· 花生米，洗净提前泡一会，大概两个小时
2· 放入锅内，花椒大料桂皮，盐，煮一会，大概半个小时左右，盛出备用
3· 芹菜洗净，切段，加入盐，焯水，过凉备用
4· 胡萝卜，切丁，加盐，焯水，过凉备用
5· 花生米中的花椒大料桂皮，挑出，花生米，芹菜和胡萝卜，加入盐，香油，蒜末，浇入热油，拌匀即可
食材：花生 盐
做法：
1.花生米尽量选用大小差不多的，挑出过小的或者坏的花生米，用清水冲洗干净，然后用凉水浸泡5分钟左右。
2.浸泡过的花生米用漏勺控水捞出，再用厨房纸吸干表面的水分，防止炒的时候溅油。然后冷锅不用加热，倒入冷油，不要着急开火，将花生米倒入后再开火，中小火不停地翻炒，让花生米受热均匀，连续翻炒大约3分钟左右，看到花生米表皮由深红色变成淡红色之后即可关火，然后加入适量的白酒翻炒。
3.炒熟的花生米装盘以后，等晾至稍有余温时，根据自己的口味倒入适量的盐或者白糖，不要趁热加盐或糖，稍有余温时加入，可以使盐和糖处于半融化的状态，既调了味道，又特别漂亮好看，花生米热的时候吃还会有点软，等完全放凉后再吃，就会喷香嘎嘎脆了！
1/6
挑取颗粒均匀若干，我建议是两把就行，原因是炒花生放的时间长会影响口感。
2/6
花生用清水淘洗干净，捞出备用。
3/6
花生放到炒锅中，炒干。
4/6
放油少许，开小火，翻炒均匀直至变色。
5/6
盛出撒盐巴少许，用筷子搅拌均匀。
首先把把买来的花生米洗净，控干水分。
再次把锅洗净烧热加油，倒入控干水分的花生米，小火慢炒勤翻动。
最后听到锅中的花生米劈啪的作响声，就炒的差不多了，装到一个干净的盘子里，可以根据个人口味放上盐或白糖，但无论是放什么，都要晃动一下盘子里的花生米，使其与花生米充分融合，入味。
这样一道美味的花生米就做好了。
首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦，经过浸泡炒出来的花生米，表面金黄，上色均匀，特别漂亮。
2
5分钟后，我们再将花生米水分沥干。
3
接着，我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行。注意此时先不要开火加热锅内的食用油，等到我们把花生放到锅里面之后再开火煸炒。
冷锅冷油的时候就倒入花生米，直接开始慢慢翻炒，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键。
4
中小火慢炒，炒的时候，一定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况。
