水汆鲅鱼丸子?如何做鲅鱼鱼丸?
水汆鲅鱼丸子?
原料:鲅鱼、植物油、鸡蛋、胡椒粉、味极鲜、花椒面、料酒。
做法步骤:
第1步、一定要新奇的鲅鱼哦,往头往尾,然后从鱼背两边分开,往除鱼刺(忘记拍照片了,一斤重的鱼往头往尾够四五人食)加上葱姜剁成鱼泥。
第2步、把鱼泥放进盆中加清水搅拌,一定顺一个方向搅拌,水需要慢慢加,让鱼泥足够食水,可以过一会再加一点,水多一点鱼丸会更嫩,新手稍加一点,怕不成型,然后加进两个鸡蛋足够搅拌均匀,鸡蛋会让鱼丸子成型更好。
第3步、把鸡蛋与鱼泥搅拌均匀,然后放进切好的韭菜末。
第4步、同时加一点植物油,料酒,味极鲜,胡椒粉,盐,也可以加一点点花椒面往腥味。陆续顺同一个方向搅拌均匀。同时清水上锅开火预备。
如何做鲅鱼鱼丸?
先将鲅鱼肉剁成泥状,加进适量淀粉、葱姜末、盐、味精、料酒和水,拌匀制成鱼丸。
待水烧开后,将鱼丸放进锅中,煮至浮起,再煮2-3分钟即可捞出。
假如想让鲅鱼鱼丸更有口感,可以将切碎的花生和胡萝卜一起加进鲅鱼肉泥中拌匀,制造出的鱼丸更加美味可口。
加进五花肉顺一个方向搅拌上劲,边搅拌边打进少许凉水。
2、加白胡椒粉少许,盐,蛋清1只,淀粉适量陆续顺一个方向搅拌均匀。
3、拌好的料。再被一大碗清水。
4、用手挠一把鱼丸料,虎口处挤出丸子状。
5、用勺子取下来。
鲅鱼鱼丸是一种常见、美味的海鲜小食,下面是一份简单易行的鲅鱼鱼丸制造方法,供您参考:
素材:
- 鲅鱼肉 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜碎 适量
- 姜末 1 小勺
- 盐 1 小勺
- 米酒 1 大勺
- 酱油 2 大勺
鲅鱼丸怎么做好食又嫩?
食材
鲅鱼1条蛋白1个醋一点点糖一点点料酒一点点
方法
1预备一条鲅鱼,洗净,往除内脏
2用勺子把鱼肉刮下来
3把素材分别加到鱼肉里
4用的土鸡蛋,用打蛋器多打一会儿,搅打上劲
5放冰箱冷躲两个小时
6水烧开,用勺子团成一个个丸子煮熟即可