香辣鸡爪做法凉拌辣椒油？鲜椒鸡脚筋做法？

香辣鸡爪做法凉拌辣椒油？

鸡爪剪掉指甲，放水里，加姜片、葱段、八角两个、花椒一撮煮，水开后煮十分钟。

步骤 2

煮好后泡凉水里放凉，冰箱冷冻半小时。拿出来可以划开往骨，整鸡爪切两半，皮划开往指骨。也可不往。

步骤 3

放进小葱碎、洋葱丝、姜丝、香菜段、小米辣丁、辣椒油、糖、酱油、醋、盐，拌好，放冰箱冷躲进味六小时。（可放一宿）

步骤 4

六小时以上冷躲。

小贴士

往骨比较麻烦，还有点浪费。醋要多放，也一定要放盐！！不然味道不深厚。

假如家里有人不食辣，可以分出几个不放小米辣和辣椒油，分开腌制进味。

鲜椒鸡脚筋做法？

用料

鸡脚筋

 1000克鲜椒辣椒 半斤花椒 1把葱 5-6根姜 10片香菜 1颗香叶 6-7片糖 适量生抽 2勺料酒 2勺盐 少量鸡精 少量

麻辣鸡脚筋的做法步骤

步骤 1

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1、鸡脚筋浸泡出血水

步骤 2

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正宗泡爪做法和配方？

1、鸡爪500g往指尖。

2、蒜片3g，姜片10g，青椒15g切条。

3、泡椒150g切块，红椒15g切条，小米椒2g切条。

4、水500ml，高度白酒10ml,倒进鸡爪，焯水往腥往血沫。

5、撇往浮沫转小火煮15分钟，剪开鸡爪方便进味。

原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺

器具：腌泡乐方盒

制造方法：

（1） 洗净剁开，过一下开水往除血腥味

（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放进凉开水盒内凉透。

【制 作 主 料】：鸡爪1斤、柠檬1个、洋葱半个、黄瓜1根

【煮鸡爪调料】：大料1个、花椒十几粒、料酒1勺、生姜几片、香葱1根

【制 作 调 料】：泡野山椒十几个、生姜1块、大蒜3瓣、白糖10克、白醋30克、盐10克、凉开水1斤、小米辣3个

制造方法和步骤

【步骤一】：把买回来的鸡脚清洗干净，然后把鸡脚的脚趾头切掉，再对半切开放进盆子中用清水浸泡一会，把血水泡出来。

【步骤二】：锅中放水，把泡好的鸡爪清洗干净后冷水下锅，放进姜片和香葱、花椒和大料还有料酒，然后大火烧开后撇往浮沫，盖盖用小火煮10分钟左右。

【步骤三】：鸡爪煮10分钟后捞出来放进冷水中，把鸡爪的浮沫和油脂冲洗干净，再用冷水给它泡凉。

【步骤四】：泡鸡爪的时候预备辅料和调料汁，首先把洋葱切成小块、柠檬切成片把籽扣掉不要、黄瓜清洗干净切成和手指头粗细的条、生姜切成片、大蒜也切成片、野山椒破开两半、小米辣切成圈，然后一起放进大碗中。

【步骤五】：再放进白糖10克、白醋30克、盐10克，最后倒进预备好的凉开水，搅拌一下，然后静置泡30分钟左右，让调料和食材味道足够合成。

【步骤六】：鸡爪泡凉后捞出来把水沥干放进预备好的泡汁水中，搅拌均匀，一定要让泡汁水没过鸡爪。然后盖上保鲜膜放冰箱中泡4个小时以上就可以开食，泡的时间越久越进味。

用料 鸡爪一盒，半瓶矿泉水，柠檬一颗，生姜数片，辣椒干五六颗，泡椒干带椒水适量，辣酱适量，盐巴适量，鸡精适量，白醋适量

1、鸡爪子剪往指甲，对半切清洗后进快沸腾的热水里过绰，热水中可加点料酒，生姜片辣椒干往腥味，煮个十来分钟，然后出锅立马用冷水冲洗，放一旁待用。

2、将鸡爪反复用冷水清洗，彻底往除残留的浮油后，滴干水分，放置于容器，加适量的白醋充满过爪子，泡制个至少半个钟头。

3、将盐巴，鸡精，生姜，柠檬，葱段，泡椒，泡椒水，辣椒干，越辣酱，醋所有备料与鸡爪子合成，然后倒进矿泉水，搅匀，放进干净的容器，以水漫过爪子为准，接着拌匀它们。

4、密封，进冰箱即可，次日食用，味道更佳，所有素材可以按照自己的品味增减。

食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。

1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。

2.另起一锅，加进鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放进进往，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。

3. 把预备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放进到玻璃瓶子中(沉没鸡爪即可），进行密封，两天后就可以食用了。