家常简单红烧猪蹄的做法?红烧猪蹄最正宗的做法红烧猪蹄怎么做?
家常简单红烧猪蹄的做法?
步骤/方式1
食材:
猪蹄 1只 、 白糖 50克 、 生姜 5片 、 八角 3个 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 蚝油 2勺
做法:
1、猪蹄洗净,加一勺料酒焯水
步骤/方式2
2、捞出,冲洗干净备用
步骤/方式3
红烧猪蹄最正宗的做法红烧猪蹄怎么做?
制造食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制造过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁往爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。
(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除往血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。
先把圆蹄往毛、洗净;
2、加进米醋,捞起备用;
3、下油后爆香蒜头、姜片、葱段,加进上汤或水、八角、桂皮、酱油、红糖、盐煮开;
4、再放进圆蹄,用小火焖熟,取出;
用料
猪蹄2个
老抽,盐各适量,少许水,蒜头,八角,鸡精,香菇各适量。
步骤 1
浸泡香菇,泡开后切半,小个香菇可不切。备用
步骤 2
将猪脚过水焯一下,再用冷水洗净。
步骤 3
在步骤二中的猪脚中加进盐,鸡精各少许,搅拌均匀后将步骤一的香菇拌进。
步骤 4
红烧猪蹄怎么做法?
制造食材
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制造过程
步骤
具体操作
步骤1
将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁往爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。
步骤2
将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除往血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。
步骤3
红烧猪脚最正宗的做法?
1、猪蹄剁成大块洗净备用,锅内盛适量的清水煮开后,放进猪蹄焯水沥干水分备用。
2、备好葱姜及炖肉料包。炒锅中放进油,烧热后放进白糖,变色化解变成淡褐色。
3、放进猪蹄炒出糖色。
4、加进葱姜翻炒后,进料酒、生抽、老抽炒匀加清水煮开移后高压锅。
5、用高压锅一个蹄筋程序即可。
制造食材:猪蹄两个斩块、干辣椒,草果,香叶,八角,花椒 姜片 冰糖十颗左右、盐一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、料酒三汤匙、味精半茶匙。
制造过程
1、猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。
2、炒糖色。锅里放油,冰糖放进往,小火到熔化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。再搅拌一下。就这个程度就可以炒,不需要说多好的糖色。怕炒老的同学比较好把握的就是颜色发褐色,开始冒泡。就可以了。
3、倒进猪蹄,翻炒均匀,已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。
制造食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制造过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁往爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。
(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除往血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。
猪脚要抉择新奇的黑猪脚,食起来不腥,味道更香,猪脚剁成小块,泡往血水,冲洗干净。
2、锅中放进猪脚,加进一大汤碗的凉水,大火烧开再小火煮5分钟。
3、猪脚用锅中的汤洗掉猪脚上的血沫,捞出来放在电压力锅中。
4、大葱清洗干净,系成葱结,花椒、香叶、八角清洗干净,生姜切成片。
5、把4中预备的所有调料放进电压力锅中,再加进两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋,一勺半的盐,加进的清水正好没过猪脚。
红烧猪蹄最正宗的做法?
制造食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制造过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁往爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。
(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除往血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。
原料:猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。
做法步骤:
第1步、预备素材
第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮,使猪蹄变色
第3步、再用冷水冲一冲
锅中倒水,放进猪脚,大火煮沸,翻动猪脚,煮5分钟捞出洗净。
把猪脚倒进锅中,放进姜片、蒜头、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、盐、酱油、米酒、水,盖上盖子,大火烧开,转中火陆续煮,要多次开盖翻动猪脚,开盖,转大火快速翻炒,汤汁快收干捞出即可。
主料:
猪脚两只
辅料:
生抽2汤匙,老抽(或红烧酱油)1汤匙,料酒1汤匙,八角1个,桂皮一小节,香叶2片,花椒(可有可无)十几粒,冰糖10g,姜一块,葱两根,蒜瓣一头,蚝油适量,盐适量,味精8克,啤酒一罐
— 烹饪步骤 —
1· 第一步猪脚斩成块,开水煮熟往血沫,然后清洗干净,
2· 清洗干净的,控干备用。
3· 锅中放油,待油温上往放进冰糖炒制琥珀色
4· 放进葱,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,香叶,麻椒,一起翻炒均匀。放进老抽生抽味精盐调味,加一罐啤酒和水一起炖,大火烧开转小火炖一个小时左右,等猪脚炖烂变糯开大火收汁,摆盘即可。