糯米团子家常做法？糯米粉团子家常做法？

糯米团子家常做法？

步骤 1

糯米洗干净泡水1小时，上蒸格蒸一小回，用筷子扎小空，像我们小时候的蜂窝煤。哈哈，这样可以排气，蒸出来米饭易熟且均匀。

步骤 2

加上很细的姜和花椒颗粒

步骤 3

城口老腊肉煮好，切丁，葱一样切丁。

步骤 4

加上鸡蛋，姜，肉，葱，依据肉的口味调剂比例和加不加盐。

步骤 5

搅拌均匀一定要均匀，姜一定要细，这个时候一定要看察调配肉的咸味和米的多少，不然做出来味道淡或者咸。肉大小适宜就行，肥瘦搭配，我特殊喜欢城口老腊肉特殊香，还不是特殊咸。

主要食材：糯米粉1包，猪肉3斤，猪肉皮半斤，荠菜1斤。

调味料：食用油3勺，食盐1勺，椒盐粉1勺，香葱1大把，老姜1块，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺。

操作时长：半小时左右。

操作步骤：

第一步 肉皮煮熟。先把猪皮洗净，放进开水中焯水2分钟，然后捞出，剔往肥膘，清洗干净后，再次加进清水，葱、姜和料酒大火烧开后，焖煮至软烂，再放进破壁机里打成浓白的汤汁。

第二步 荠菜焯水。荠菜摘干净后，放进清水中浸泡干净，然后捞出用流动水冲洗几遍后，放进锅中焯水后捞出过凉，挤干水分备用。

第三步 猪肉剁馅。猪肉洗净后切小块，放进绞肉机里搅碎，倒进大一点的盘中，加进食盐1勺，椒盐粉1勺，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺搅拌至上劲。

第四步 馅料调好。接着，把焯水后的荠菜切碎，切碎后的荠菜再次挤干水分，放进肉馅中，搅拌均匀，加进刚才打好的肉皮汤，搅拌均匀，然后再加进姜末，葱花，再淋上3勺滚烫的热油，搅拌均匀，馅料就调好了。看上往一点也不稀薄，但是煮熟后汤汁特殊多。

第五步 做团子。馅料调好后，再把糯米粉倒进盘中，加进温水，揉成面团，醒面1个小时后好操作。把面团捏成碗口状，加进馅料，虎口收拢法收拢，一个团子就做好了。



糯米粉团子家常做法？

食材清单

水磨糯米 500g 、 水磨粘米粉 200g 、 胡萝卜 200g 、 五花腊肉 100g 、 豆腐干 50g 、 水 560g 、 大蒜梗 4根 、 鸡精 适量 、 豆瓣酱 适量 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 生姜 适量 、 花椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/14

主料备齐。

步骤2/14

调味料备齐。

步骤3/14

所需素材：

糯米粉300克、热水适量、红豆沙或芝麻馅料适量、椰丝适量、糖适量

做法步骤：

1. 将糯米粉放进大碗中，慢慢加进热水，用筷子或勺子搅拌，直到形成均匀的面团。

2. 成型：将面团揉成条状，切成小段，用手把面团搓成圆形，然后将馅料包进面团中心，再重新搓成圆形。

3. 煮熟：将做好的团子放进锅中，加进足够的水，小火煮10-15分钟，待团子浮起，即可关火。注重搅动，以免团子粘底。

4. 滚一圈：将煮熟的团子用筷子沾取椰丝或糖，轻轻滚一圈，使其均匀覆盖椰丝或糖。

小贴士：

糯米团子最正宗的做法？

1、食材：糯米5斤，油适量。

2、预备食材，将糯米洗净，用机器碾成粉，兑水，混合均匀。

3、将混合了水的糯米粉搅拌均匀，不停揉搓， 使每一粒粉都沾上水。

4、放置半小时左右发面，再用手将糯米粉搓成圆饼状。

5、热锅中倒油，大火加热，加转至小火慢慢烧，将糯米圆子沿着锅沿放进。

一、用材糯米 150克、 猪肉末 250克 、 老抽，生抽，盐 适量 、 葱，姜 共5克 、 荸荠 100克 、 胡萝卜 1根

二、做法步骤

步骤1、糯米提前一晚用冷水泡起，待用的时候用滤勺过滤沥干。

步骤2、猪肉提前剁成末肉（也可以在机器里搅成末肉。）先加进盐，生抽，老抽调味把葱，姜剁细后加进开水（少许）制造成葱姜水加进肉末中。然后加进剁细了的荸荠朝一个方向搅拌上劲。最后勾一小点淀粉。

步骤3、把胡萝卜切片放进蒸笼的底部打底

原料：糯米粉200克、白糖40克、温水适量。做法：

1、将糯米粉放进盆中。

2、白糖用温水化开。

3、糖水倒进糯米粉中。

4、和成面团，饧10分钟。

5、搓成长条，就成均匀的剂子。

6、搓成圆球状。

7、放进盆中，撒点糯米粉摇匀。

8、做好放进盘中。放到开水锅中煮7分钟即熟。

9、盛进碗中即可。

素材：糯米

土豆、芋头、萝卜、虹豆、咸菜、榨菜 and 肉松 老油条 糖

步骤：

1．糯米洗净浸泡于水中2小时，切好做馅的菜（土豆、芋头、萝卜都要切丝哦～）备用。

2．将糯米沥干水分放进大碗中，用电锅蒸25分钟至熟，保温备用。

主料 糯米粉100g 桂花豆沙适量 辅料 玉米淀粉20g 植物油20g 白砂糖适量

 糯米团子的做法步骤 

1. 先说桂花豆沙的做法 其实很简单 红小豆煮熟之后放进面粉筛中 用勺子不断碾压 豆沙就从筛下掉下来了 然后拌上糖桂花和适量的植物油即可 2. 然后是糯米团子 糯米粉混合白砂糖，玉米淀粉和适量植物油，加水成团 

3. 取一小块糯米粉团 包上桂花豆沙 有虎口收紧 揉成原型 放进事先抹了油的盘子里

 4. 等所有团子都做好了 上锅蒸15分钟 乘热滚上椰丝即可

做糯米团子的正确方法？

1、食材：糯米5斤，油适量。

2、预备食材，将糯米洗净，用机器碾成粉，兑水，混合均匀。

3、将混合了水的糯米粉搅拌均匀，不停揉搓， 使每一粒粉都沾上水。

4、放置半小时左右发面，再用手将糯米粉搓成圆饼状。

5、热锅中倒油，大火加热，加转至小火慢慢烧，将糯米圆子沿着锅沿放进。