豆芽凉菜做法？凉拌黄豆芽怎么炒最好吃？

豆芽凉菜做法？

1.预备绿豆芽一斤左右，先摘往豆芽的根部，避免影响口感，然后倒进清水，淘洗干净，再沥干水分备用。

2.红干椒几个洗往上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样食起来口感更好。

3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材预备好以后，我们开始烹饪。

4.锅中添进适量清水，开大火烧开，水开后加进两勺食盐进底味，再加进少许植物油，搅拌化开。然后倒进绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，陆续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

5.另起锅添进少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。

6.在装豆芽的盆中，放进蒜蓉和葱花，再倒进炸好的辣椒油。

7.加进食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。

　　原料：绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。

　　预备：绿豆芽摘除根，洗净，用开水汆一下。千张洗净，切丝，也用开水汆一下。胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。

　　做法：炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。

【所需素材】

黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量

【制造步骤】

1、黄豆尖摘往干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜往皮清洗干净剁成泥。

2、大火将锅烧热放进花生油，倒进清洗干净的黄豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）

凉拌黄豆芽怎么炒最好食？

美味凉拌豆芽的做法

豆芽往根洗净，切干红椒碎、蒜末、香菜碎，锅中水烧开，放进豆芽焯熟，捞出过凉水沥干，加进辣椒、蒜末、盐、鸡精、白醋、味极鲜酱油、香油、白糖，锅中加适量油烧热，淋在豆芽上，放进香菜段挠匀即可。

豆芽苗怎么食最好食？

清炒和凉拌。清炒豆芽苗。预备好所需食材，将豆芽苗切往根部、清洗干净，再将葱切成条状备用。

加进油在锅中加热，待油热后加进葱段并把味道煸炒出来，待闻到香气后，放进洗好的豆芽苗，不停翻炒。

然后加进适量的盐、味精和酱油，依据个人口味加进其他调料，陆续煸炒至豆芽炒熟后即可出锅。

1.首先我们预备一下食材，胡萝卜半根，先切成均匀的薄片，然后码成一排切成细丝，蒜苗几根，拍散后斜刀切成小段，和胡萝卜放在一起用来配色，豆芽200克放进盆中备用，大蒜几粒，拍散后切成蒜末备用。

2.接着，我们把食材焯一下水，锅内加进适量清水，再加进少许食盐，开大火把水烧开以后，将切好的胡萝卜和蒜苗下进锅中，转中火先焯水10秒钟。

3.然后再倒进绿豆芽，陆续焯水30秒，蒜苗胡萝卜和绿豆芽的成熟时间不同，所以要提前下锅。30秒以后，把胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒出，用清水冲洗一下控水备用，清水冲洗能够保持食材的色泽和口感。

4.下面，我们开始调味，把控干水分的胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒进盆中，加进切好的蒜末，再加进食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽5克、陈醋2克，最后淋进适量的辣椒红油，增加一下色泽，即可出锅食用了。

好了，这道清脆可口的爽口绿豆芽做好了。

食材：嫩豆芽菜300克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、米醋1茶匙、葱2根、胡萝卜20克、食用油适量。

做法:

1.嫩豆芽菜洗净备用

2.葱切段。

3.胡萝卜切丝。

4.起锅倒油，油热下进洗净的嫩豆芽菜翻炒，再加进耗油、米醋、盐陆续翻炒。

5.最后放进葱段和胡萝卜丝翻炒均匀即可。

豆芽苗是一种健康营养的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，口感清爽，适合多种烹饪方法。以下是几种豆芽苗的美食做法：

1. 豆芽苗炒肉

将瘦肉切成丝，用料酒、酱油、淀粉盐和水拌匀后腌制10分钟，然后用油烧热锅，放进腌制好的肉丝煸炒后加进洋葱和姜末，翻炒均匀后加进豆芽苗，最后加盐和胡椒粉调味即可。

2. 豆芽苗炒虾仁

将大虾仁剥好往沙线，加进盐、料酒和少量淀粉搅拌均匀后腌制10分钟，然后用油烧热锅，放进腌制好的虾仁煸炒，加进豆芽苗，最后加进少许酱油和鸡精调味即可。

3. 豆芽苗拌面

将豆芽苗用沸水烫熟后捞出，加进调料拌匀，再拌进煮熟的面条中，加上适量的香油、酱油、醋、辣椒油和芝麻，最后撒上一些葱花即可。

4. 豆芽苗炒蛋

将鸡蛋打散加进盐、胡椒粉后搅拌均匀，用油烧热锅，加进豆芽苗翻炒1分钟，将豆芽苗移到锅边后倒进鸡蛋液，炒熟后调味即可。

5. 豆芽苗汤

丝瓜凉拌的十种食法？

用料：丝瓜一根，绿豆芽100克 ，金针菇50克，火腿肠一根，香葱一棵，大蒜三瓣，生姜5克，干辣椒2个，花椒3克。

做法：丝瓜往皮往瓤切成细丝。绿豆芽洗净。金针菇切掉根部洗净。火腿肠切成细条。香葱切末，蒜姜切末。干辣椒切段。

锅中加冷水后，放进金针菇烧开，再倒进丝瓜丝和绿豆芽，煮开后关火焖三分钟捞出，过一下凉水沥干水分。

把晾干水分的丝瓜丝、金针菇、绿豆芽放进盆中，倒进火腿肠，上面放上香葱末、蒜姜末、花椒、干辣椒，加进适量精盐、十三香、泼上半勺烧热的香油，再加进适量生抽、白糖、香醋、蚝油、鸡精，挠拌均匀即可食用。