凉拌豇豆怎么做？凉拌豇豆的家常做法孙小厨？

凉拌豇豆怎么做？

1、把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。

2、快速剥蒜皮的方法：将大蒜放在砧板上，用刀背平着压一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整个脱落了。

3、然后用刀将大蒜剁碎，盛进小碗中备用。

4、将少许植物油烧热到150度左右，也就是五成热，倒进切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出。

5、用凉开水冲洗，然后沥净水分。

6、在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒进盘中。

7、把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀就可以食啦。

凉拌豇豆的家常做法孙小厨？

素材

"菜豆 一把","蒜头 适量","盐 适量","黑胡椒 适量","椒盐 适量","辣椒 适量","椰子油 适量"

做法

step1

1: 银河双椒豇豆佐蒜椰香酱素材：豇豆(菜豆)、蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒

step2

2: 将豇豆往头尾后折小段(约5公分)备用。起锅煮水内加少许盐吧川烫。起锅冰镇备用。

用料：豇豆 1把、大蒜 3粒、小米椒 2个

醋 3勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、香油 1勺、糖 1小勺、盐 1克

做法步骤：

1、预备食材，豇豆清洗干净切段，蒜切末，辣椒切圈

2、豇豆开水下锅，焯水

3、锅里烧热油

4、碗里放辣椒和蒜末，热油浇进往

5、加进生抽，盐，糖，蚝油，醋，也可以依口味加香油和辣椒油

6、焯水后的豇豆过凉水后，沥干水分，码盘，浇上料汁即可

凉拌豇豆怎么调汁？

辅料：蒜3瓣，白糖10克，醋20克，盐1小勺，油10克，生抽10克，冷开水一大碗

步骤：1、做凉拌豇豆，这豇豆一定要选得嫩一点，不然口感就不好。

2、豇豆剪往头尾，在流水下足够清洗干净；锅里放半锅水，加少许油和盐，下进豇豆煮开。也可以切成段后再煮，随自己喜欢。

3、煮豇豆的时候，调一碗蒜醋汁，用生抽10克，糖10克，醋20克，盐半小勺，蒜切蒜末，辣椒切粒，调成一碗料汁，还可以加5克香油。

4、豇豆在锅里大火烧开后，中火煮5分钟，煮至熟。

5、事先预备好一大碗凉开水，把煮熟的豇豆捞起放进，让它冷却，以保持色泽。

6、待豇豆冷透后，淋进蒜香汁，拌匀就可以食了，

凉拌长豆角的做法？

第一步：预备食材

豇豆一把，我们这喊做长豆角。把两头掐掉，有老筋的顺便扯下来，老筋影响口感。然后洗干净切成2厘米左右的段，清洗干净放在盆中。

红辣椒一片，往籽后切成宽条，有青有红、搭配起来比较好看。

几粒大蒜，用刀背拍扁后，顺势往后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，然后再剁成蒜末。

第二步：豆角焯水

锅内烧水，加进食少许盐和植物油，食盐能够进底味，植物油遇热会吸附在豆角上，保持翠绿的色泽，为菜品增色增亮。

长豆角的做法如下。

1/8长豆角往掉两头洗净，小米椒、蒜、姜洗净。

2/8长豆角切寸段、小米椒切菱形、姜、蒜均切粒。

3/8锅里水烧开后，放少许盐、几滴油，倒进长豆角焯水3分钟。

4/8捞出过凉水，再控干。

5/8锅里加进香油烧七八分熟。

6/8净碗中加进小米椒结、姜粒、蒜粒后，倒进烧好的香油，加白糖、生抽、香醋、少许盐调匀。

7/8淋在长豆角上面。

8/8拌匀即食。

.把豆角切成长3cm的小段2.水烧开，加一点盐和油，再下进豆角段，这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软，稍硬些就可以了。

3.取出来用凉水过一下，控干水分。这样口感会更脆些。

4.两瓣蒜拍碎，切成沫，用热油浇在上面。

5.在油泼蒜里加进适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子。

6.把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。

凉拌豆荚的做法？

步骤1

原料：豆荚、蒜瓣、干辣椒

调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。

步骤 2

1、先将豆荚码整洁、往掉头、往掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）

步骤 3

2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。

步骤 4

用料

豆角 400克大蒜 3瓣辣椒油 1勺白醋 1勺盐 1勺鸡粉 0.5勺白糖 1勺花椒油 0.5勺姜末 少许食用油 几滴

做法步骤

1、豆角掐头往尾

2、切成小段

3、姜切末

4、大蒜切末

5、碗里加进蒜末，姜末，白糖和盐

6、加进少许纯净水调匀

7、锅里烧水，水滚开后加进盐，滴几滴食用油

先把豆荚摘洗干净，再切成1寸左右的长度，锅里加进适量的清水，烧开后把豆角焯水断生，焯水的时候在锅里放少许盐，这样豆角就会变在翠绿色，很漂亮，焯好水的豆角捞出投进到凉水盆里，将其迅速冷却，这样做可以保持豆角的脆脆的口感，凉透再沥干水分装盘，捣点蒜泥，然后调酱汁把蚝油，米醋，盐，糖，味精，花椒油放在一个碗里，然后使劲搅拌，让其完全合成，把酱汁浇到盘子的豆荚上再放上蒜泥拌一下就可以了。