家常炒麻婆豆腐做法？怎样炒麻婆豆腐？

家常炒麻婆豆腐做法？

步骤/方式1

炒锅加油加热，倒进2克花椒爆香

步骤/方式2

然后倒进适量蒜末、姜末和2勺郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟；

步骤/方式3

接着再放进150克肉末翻炒，至肉末变色即可加进一大碗水煮开；

步骤/方式4

怎样炒麻婆豆腐？

配料:

嫩豆腐500克、肉沫150克、豆瓣酱三勺、辣椒面两勺、花椒粉一勺、生抽两勺、盐一勺、干辣椒三个、葱姜蒜适量、胡椒粉一勺、料酒一勺、水淀粉适量

1.预备嫩豆腐一块，切小块焯水捞出，泡温水里；

2.切好的肉沫用料酒腌制十分钟；

3.切好葱、姜、蒜 、干辣椒；

4.先炒肉沫，炒至变色；



豆腐400克、猪肉丁100克、油、豆瓣酱、花椒粒、姜、葱、酱油、糖、肉汤、香油各适量.豆瓣酱剁碎,葱、姜切末,豆腐切成2厘米方块.放进加了少许盐的沸水中汆一下,往除豆

将豆腐切成块

先将豆腐切成块放在碗里备用，然后再预备一点姜末、蒜末、葱花、肉末，接着在锅中烧水下进豆腐。

下进肉末炒香

然后放进酱油上色等待煮开，煮开后捞出来控干水分。锅留底油下进肉末炒香，再放进姜蒜一起炒出香味。

加进调料调味

炒香后放进豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油，然后再加进一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。

麻婆豆腐怎么做？

主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克

调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。

制造方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。

2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放进少许盐，放盐是为了往掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出

3.锅中加进底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下进郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加进适量的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全进味，用水淀粉勾芡淋进明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可

步骤：

　　1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

　　2、锅中加进适量水烧开，放进豆腐，加进盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

      3、锅中加进适量油，烧至油温7成热，放进小米椒、花椒炒出香味，放进牛肉末炒熟。

　　4、加进豆瓣酱炒出红油后，加进适量水烧开，放进豆腐煮5分钟，让豆腐进味，放进盐、鸡精调味，最后放进淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，其主要原料是豆腐和肉末，口感麻辣，非常开胃。以下是麻婆豆腐的制造步骤：

素材：

- 嫩豆腐 1块

- 猪肉末 100克

- 豆瓣酱 2汤匙

- 蒜末 1汤匙

- 姜末 1汤匙

- 豆鼓 1汤匙

- 辣椒粉 1汤匙

    麻婆豆腐是一道具有浓郁四川风味的家常菜品，它以豆腐为主要食材，搭配辣椒和花椒等调料。不仅口感丰盛，还布满了麻辣的味道。下面就来看看如何制造一道美味的麻婆豆腐吧！

首先，预备好所需食材。我们需要豆腐、牛肉末、香葱、辣椒和花椒粉等。将豆腐切成小块备用，牛肉末可以依据个人口味进行调整。

接下来，我们开始烹饪。取一锅加热，倒进适量的油，待油热后加进切成末状的牛肉，用中小火煸炒至变色。

然后，加进辣椒末和花椒粉，陆续翻炒，让调味料足够融进牛肉中，同时也能散发出香辣的味道。

倒进适量的水，让水与牛肉混合，再放进切好的豆腐块，稍微搅拌一下，再盖上锅盖用中小火煮开。

好食的麻婆豆腐怎么做？

1、豆腐切小正方形用开水煮哈，煮的时候放点盐，可使豆腐变嫩，捞出待用。

　　2、热油锅把碎肉炒散再放红油豆瓣、姜蒜颗粒、生抽少许，翻炒几下，把豆腐放进往，再少参点水焖，焖的过程中加点熟油辣子油提色。

　　3、起锅时放点盐、勾芡要两次），少勾芡煮个十几秒，再第二次勾芡加葱花和花椒面，鸡精即可。

大家好我是峰子的小生活，很兴奋回答您的问题，麻烦豆腐是一道经典川菜，下面和大家分享下麻烦豆腐的具体步骤！

1、预备食材、老豆腐一块、五花肉

2、预备辅料、姜末、蒜末、青蒜末、花椒粉

3、调料、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、黄酒、水淀粉

4、开始制造、五花肉切成末、豆腐切成两厘米见方的丁备用

5、锅中烧水下食用盐倒进豆腐烧开撇出浮沫（使豆腐更嫩更紧实）捞出备用

6、热锅冷油倒进肉末炒香下进姜末、蒜末煸香，放进郫县豆瓣酱炒出红油，喷进料酒加适量清水，然后倒进豆腐烧开调味

7、老抽调色、生抽提鲜、盐少许、鸡精胡椒粉少许，中小火焖7-8分钟

8、撒上大蒜末、花椒粉美味即成！

首先把豆腐切块，接着起锅放进配料翻炒，再放进豆腐，接着倒进水，加上配料，大火收汁即可。主料：豆腐1块，牛肉末100g。辅料：，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。麻婆豆腐的做法：1、预备原料。2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。4、锅里倒进两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放进一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。5、放进肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。6、豆腐放进往兑水（或高汤）和豆腐齐平，放进一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟进味。7、大火收汁，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。注重事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。 2、豆腐要焯水，能往掉涩味。 3、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。