家庭版油泼面做法？油泼面面条做法？

家庭版油泼面做法？

大家都知道油泼面的味道非常可口，做法也非常简单，假如想要整个流程更加简化的话，可以提前在菜市场买好面条，回到家中，将面条煮熟，预备好的青菜煮熟，一起放到碗中，然后依据自己的口味加进调味料，起锅热油，油烧开后倒在碗中，一碗香喷喷的油泼面就做好了。

1/9 面粉加水和好醒半小时再揉均匀

2/9 搓成这样的条子盘在盘子里刷上油

3/9 盖好保鲜膜

4/9 三个小时后我就开始做面条了，抻成细条，自己喜欢的粗细程度就好。

5/9 锅中水开后下进面条煮熟

6/9 捞出

7/9 烫好青菜

8/9 放上五香粉孜然粉胡椒粉盐生抽，食辣放辣椒还可以放花生碎。

9/9 锅中烧热油泼到面条上就好了，完工！

如下：
明确结论：做家庭版油泼面不难。
阐明原因：首先，家庭版油泼面所需要的素材简单易得，只需手工面、鸡蛋、葱花、油和调味料即可；其次，制造过程也很简单，只需将手工面煮熟并捞出，再用热油、辣椒油和盐调制成辣油，撒上葱花即可。
内容延伸：假如需要更加美味的味道，可以依据个人口味加进蒜泥、花生酱、醋等调味料。
家庭版油泼面不但味道好，而且价格实惠，是一款非常受欢迎的中式面食。

主料：油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。

制造方法：

1、小葱切碎，娃娃菜切成大小比较适宜的块。豆苗要摘往须根，洗净沥水。

2、锅里加清水，大火烧开之后，加上一小勺盐，再放进鲜面条，煮至七八成熟，其实就是煮至面条之中有一点的白芯。将豆苗和娃娃菜扔进锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过一下凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条可以放在大碗之中。

4、在面条上面分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

5、重新起锅，倒油，油一定要多一些，可能是平时炒菜所用量的两倍左右，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用之前拌匀。

1.香菜洗净切段，葱姜蒜切末。

2.锅中加进适量清水煮开，放进面条煮熟，捞出过凉水，放进碗中，放进盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。

3.锅中倒进适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，再撒上香菜即可。

油泼面面条做法？

用料：小白菜，面条，小葱，大蒜，香醋，食用盐，味精，辣椒面，花椒面，菜籽油

做法：

1：小葱，大蒜切碎待用。

2、锅内加水烧开，先把洗干净的小白菜放进煮一下，捞出仆人碗底。

3：将面条放进开水中煮熟，捞出展在小白菜上面。

4：依次适量调进食用盐，味精，香醋，葱蒜末，最上面撒一点花椒面，多一点的辣椒面。

5：锅内加菜籽油，烧开冒青烟后泼洒在辣椒面上，搅拌均匀就可以食了。

1用料：油20克，面条适量，香葱2根，蒜2瓣，姜1片，生抽2勺，酱油1勺，醋1勺，辣椒面适量，青菜2颗，盐适量

2做法：（1）香葱切碎，大蒜切蒜末，姜切末(不喜欢姜味的可以不加完全没影响）

（2）青菜提前用水煮一下，盛出备用

（3）再次烧开一锅水，煮面。面熟即可，不要煮的太软，我觉得不好食，没嚼头。

（4）接下来就是拌调料了！首先把生抽，酱油，香醋放进碗底，少放一点点盐或者不放都可以，看个人口味吧。最后把煮熟的面盛进碗中！

【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。

【具体做法】：

1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。

2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。

3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，依据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。

4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，陆续让它饧上20分钟左右。

主料:中筋面粉1000克，盐8克，食用碱2克

调料:辣椒面，姜，蒜末，葱花，五香料醋各5克，酱油3克，味精0.5克。

具体做法

1.和面，将盐，食用碱用400克温水化开，面粉倒进盆内，分三次将盐碱水倒进面粉里，先搓成棉絮状，再揉成面团，静置饧5分钟，然后用拳头反复捣揉面团10分钟，饧5分钟后再用相同的方法揉捣，反复约6次，直到面团表面光滑不沾手。

2.下剂，将揉好的面团搓成粗条，揪成每个重约100克的剂子，分别搓成长约12厘米的条状，表面刷一层色拉油，整洁的码放在盘子里，用保鲜膜封好，回饧30分钟。

3.抻面，取出饧好的面剂子，搓至光滑匀称，再用手掌均匀压扁成牛舌状，用擀面杖上下擀成约10厘米的面片，双手持面片两端用力抻拉，歪面板上反复摔打，薄厚均匀时便可进锅内沸水中煮至成熟，捞进碗中。

4.出面,面条内撒进辣椒面，姜蒜末，葱花，五香料醋各5克，酱油，味精各0.5克，将烧至八成热的菜籽油30克泼在辣椒面上，快速搅拌均匀。让面条均匀的挂上香料，即可食用。

正宗油泼面做法？

油泼面的做法

素材：手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。

1、将豆芽过热水焯一下，捞出后过凉水，控干展碗底。

2、水中撒点盐，下宽面煮熟，捞出展在豆芽上。

注：下完面不要急着把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。

3、在面上再展葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味调整比重）

4、将油烧到七八成热，淋在面上，加生抽，倒点醋，撒上香菜。