醋溜排骨家常做法简单又好吃？半排骨怎么做好吃又简单？

wolekan 08-04 1次浏览 0条评论

醋溜排骨家常做法简单又好食？

用料：猪肋排骨400克；白芝麻3克，炒香；陈醋40克；冰糖40克；料酒1大匙；老抽1小匙；植物油2大匙

做法

1、将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块

2、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放进排骨煮熟

3、炒锅烧热，放进植物油两大匙，加进冰糖碎块，用小火炒糖色

制造步骤一.原料抉择:选用往掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。

制造步骤二.原料整理:在往排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-

制造步骤一.3厘米。

制造步骤三.腌制:将剁好的排骨，再按比例配盐（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好。

制造步骤四.油炸:把茶油烧开（温度110-120℃），把骨坯投进茶油锅内炸（按茶油多少，4份1份子骨为宜），炸成金黄色时捞出，倒出茶油，再把锅洗净。

半排骨是一道美味又受欢迎的菜品，下面是一种简单又好食的做法：

所需素材：

- 半排骨：适量

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

1.排骨焯水备用把排骨放进有葱结姜片的锅中焯水，焯好水的排骨捞出放进到冷水中处理干净。

2碗中放进调料锅内加进水，再加进适量的料酒，适量的姜片，适量的葱结，把咸肉和处理好的排骨放进锅中。

3炖一个小时加笋块大火煮开后改小火慢炖一个小时左右，时间到后往锅中加进预备好的笋块。

4再炖半个小时盖上盖子再煮半个小时左右的时间，时间到后往锅中加适量的葱段就可以出锅了。

推举雪碧排骨

做法：

1 排骨冷水进锅煮开撇往浮沫捞出沥水

2 锅中倒油爆香姜片倒进排骨炒至表面微黄加进料酒生抽老抽醋翻炒均匀

3再倒进雪碧没过排骨加进1茶匙盐大火煮沸转小火加盖煮40分钟

4 最后开盖大火收汁记得翻拌不要煮焦了装盘撒上适量熟芝麻

素材：大里脊排2片、葱3根

腌料：姜末1小匙、蒜末1小匙、酱油1大匙、酒1小匙、生粉1小匙

调味料：香油1小匙、酱油3大匙、酒1小匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、水1/2杯

制造步骤

1.大里脊排洗净，用刀背略拍数下，加进所有腌料拌匀静置1小时至进味；葱切长备用。

2.将半锅油烧热至油温约170℃，放进做法1的大里脊排过油，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥干油脂。

3.另起一锅，将所有调味料调匀倒进锅中煮开，再放进做法2的大里脊排及葱段，改小火慢卤至调味料汤汁剩一半，且大里脊排熟软进味即可。