整条油炸过的鱼家常做法？过年整条鱼的做法？
整条油炸过的鱼家常做法？
1、你已经炸完鱼了，此步略往。
2、锅中放适量油，放进切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。
3、放进鱼，稍微翻几下或者用热油往上淋。
4、加进适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。
5、放进葱段、加进适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。
6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。
素材
鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮
做法
1.鱼往头洗净切块
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好食
过年整条鱼的做法？
食材：草鱼一条(约750克)，葱花少许。泡野山椒10个，黄椒5个，小米椒10克，洋葱1个，大葱1段，拍姜1块，蒸鱼豉油50克，高汤80克，盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
1、将草鱼治净，在鱼身上每隔1厘米斜片上一刀，以方便进味。
2、鱼身上放上料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌制半小时，待用。
3、将泡野山椒、黄椒、姜、小米椒切末，洋葱一半切末，一半切丝，将洋葱丝展在鱼盘里，待用。
4、锅内放进适量的清水（多一些），下进姜片、大葱段、料酒大火烧开，再放进腌好的草鱼，中小火煮至鱼刚熟时捞出装盘。
5、锅中放油，下进小米椒、野山椒、姜末、洋葱碎炒香，放进蒸鱼豉油、高汤、盐、糖、鸡精煮匀，然后浇在鱼身上，撒上葱花，淋热油激香即可。
素材
主料：草鱼，辅料：猪里脊，香菇，调料：葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，鸡精，香油，食用油
做法
方法
1．将草鱼往内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放进大量油，油至六成热时，将整条鱼放进锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
整条鱼怎么做好食？
主料：鲢鱼500克，
调料：番茄酱100克，醋5克，白砂糖5克，蚕豆淀粉5克，盐3克，植物油40克，小麦面粉20克
做法
1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；
2.抹上精盐，扑上干面粉；
3.鱼用油炸至金黄色，捞出进盘；
4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加进水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成
食材：450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙黄豆酱。
做法：
1)鳊鱼开肚往内脏，刮往鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2)用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。
3)锅内 烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4)蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。
5)最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
炸整条鱼家常做法？
第一步：预备食材：鲤鱼一条、老干妈、蒜、生姜、干辣椒等；配料：油盐、淀粉、料酒等等；将鲤鱼宰杀，先用清水把鱼鳃反复冲洗几遍，再把鱼肚子剖开，炸全鱼不需要里面的内脏，可以统统清除掉，放到水龙头下把鱼肚子内部冲洗一遍。接着放到菜板上先别急着腌制，用刀把鱼两侧刮三道口子，然后放到盆子里，加进适量的料酒撒在鱼身上，在放两片生姜片进行腌制静置即可。在把蒜清洗干净，蒜皮剥掉用刀拍扁剁成蒜末备用。
第二步：起锅烧油，锅底一定要先抹油，锅底油不够的话可以在加，腌制好的鱼先不要下锅炸，将预备好的淀粉撒在鱼身上，尽量将鱼身上全部都裹上一层，然后再把鱼放进锅里炸，第一遍炸的时候时间可以久一些，个人觉得做炸全鱼，鱼肉炸的焦一点比较好食，特殊是鱼皮，被炸过之后就十分的好食，炸鱼的时候要将鱼翻转看一下是否炸到了，将鱼翻炒炸看到鱼的表层被烧焦就差不多，然后再把鲤鱼从锅里捞出来
第三步：往锅里再加进适量的油，把切好的蒜末和干辣椒放进锅里炒，干辣椒被油炸时会被炸出辣油，等能够闻到辣味时，再把炸过的鱼放进往翻炒进味，将鲤鱼多翻动几次，最精髓的部分就来了，加进适量的老干妈，特殊是里面的辣油要多加一些，浇在鱼的身上，再加进少量的料酒，用铲勺将锅里的料汁反复地浇在鱼身上，在将鱼不断地翻动，最后在加进适量的水和盐进往，盖上锅盖焖两分钟，时间一到把鱼翻动一下就可以出锅了。
第三步：往锅里再加进适量的油，把切好的蒜末和干辣椒放进锅里炒，干辣椒被油炸时会被炸出辣油，等能够闻到辣味时，再把炸过的鱼放进往翻炒进味，将鲤鱼多翻动几次，最精髓的部分就来了，加进适量的老干妈，特殊是里面的辣油要多加一些，浇在鱼的身上，再加进少量的料酒，用铲勺将锅里的料汁反复地浇在鱼身上，在将鱼不断地翻动，最后在加进适量的水和盐进往，盖上锅盖焖两分钟，时间一到把鱼翻动一下就可以出锅了。
1.
把小鱼处理好,用盐和料酒腌制1-2小时。
2.
面粉和淀粉3:1加点盐和酱油。
3.
锅里倒油烧热。
4.
把鱼裹上面粉。
5.放进油锅炸，放下往，不要碰它，炸好，他就会和锅分开。