家常猪肉丸子怎么做？自制猪肉丸的家常做法？

家常猪肉丸子怎么做？

1、食材明细：五花肉1kg、糯米300g、鸡蛋2个、红薯粉100g、红萝卜150g、盐适量、生抽适量、香葱适量；

方法步骤：

2、肉加盐搅碎，加进两个鸡蛋，香葱，红薯粉搅拌。

3、每次挠一点肉滚成肉团，放在糯米里面滚一滚，然后手上往返滚几次！

4、放在锅里蒸30分钟即可。

主料：瘦嫩猪肉馅

辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油

做法：

1、调制多味汁：坐锅点火放进番茄汁煮沸，再放进往皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加进盐、白醋即可；

食材清单：猪肉、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、料酒、淀粉

烹饪步骤

步骤1/3

选肥三瘦七的鲜猪肉洗净往筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加。

步骤2/3

再搅上劲加进葱姜沫、香油、胡椒粉陆续搅匀，成丸子料

最后一步

清水烧沸离火再将丸子料制成丸子进水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。

熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．素材放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

食材用料

猪肉100克，鸡蛋1个，五香粉适量，小葱1棵，红薯淀粉1杯，胡萝卜1段

做法步骤：

1，猪肉放进料理机搅成肉泥

2，将肉泥放进碗里，打进一个鸡蛋、少许葱花、盐、五香粉，用筷子拌匀

3，加进红薯淀粉、水，用勺子拌至无干粉、顺滑状

4，肉泥搅拌上劲后，用虎口挤出肉丸

5，放进开水锅中焯烫熟即可

自制猪肉丸的家常做法？

1抉择肥三瘦七的猪前腿肉，绞或刴碎。

2,每500克肉馅加进葱末50克，姜末30克，（也可用葱姜泡水加进），料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，鸡蛋1个，十三香或五香粉2克，盐8~10克；

3,操作步骤为，肉馅先加进盐，葱姜末，然后边加花椒水边用筷子顺一个方向搅打至上劲，重复几次直至水被完全吸取，然后打进鸡蛋加进淀粉和面粉、鸡粉。

5.搅好的肉馅不可太稀，否则丸子不好成形。

6.炸制时油温掌握在5成热，油温太高会外焦里生。

做法步骤：

步骤 1

将剁好的肉，葱末，姜末，红萝卜加上淀粉，生抽，盐，鸡精，和剁好的肉搅拌均匀即可

步骤 2

用手挤上圆圆个放进锅里煮好的开水

步骤 3

一个一个放进锅里

步骤 4

浮起即可食了很香…哈哈，大功告成

步骤 5

1/12 猪肉洗净备用；



2/12 配菜洗净备用；



3/12 猪肉剁馅，姜蒜擦泥，葱段剁碎末，加一个鸡蛋，生抽，一起搅拌均匀；



4/12 藕用厨房擦板擦泥，香菇剁碎末；



5/12 香菇末和藕泥一起倒进拌匀的肉馅中，加盐，加淀粉，淀粉比普通多点，不然轻易散，朝一个方向搅拌上劲；



食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，

做法：

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都往掉。猪肉切好之后放进冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放进破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、打好的肉泥加进食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加进藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

【自制肉丸】

食材：猪后腿肉500克（需要带点肥肉的才好食），藕芋粉或木薯粉100克，冰水100克，鸡蛋一个，食用碱 8克，食盐8克，味精8克，白糖8克。

制造方法：

步骤一：猪肉洗净切成小块，做肉丸的话，一定要肥瘦相间的才好食。

步骤二：把猪肉放进米博多功能烹饪机中。

步骤三：加进100克冰水或冰块。

步骤四：开启肉丸模式，把猪肉打坏只需20秒。

步骤五：打坏程序结束，倒进藕芋粉，鸡蛋，食盐，味精，食用碱，白糖。

步骤六：扣上盖子，启动下一步程序，搅拌至食材全部混合均匀，这个程序2分钟左右。

步骤七：待程序结束后，肉泥搅拌得非常细腻了，把肉泥倒进盘中。

猪肉丸子的家常做法？

食材：猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。

猪肉丸子的做法：

1、预备一块猪肉。

2、切成片。

3、放进绞肉机，放进葱姜搅碎。

4、加盐，鸡精，鸡蛋，十三香，酱油，耗油。顺时针搅拌10分钟左右。

5、放进食用油和香油。搅拌十分钟左右。

6、放进冷水烧开，把肉丸放进锅里即可。

素材

猪肉200克，冬菇几朵，木耳一大朵。

做法

一、冬菇、木耳泡水，肉绞碎，剁碎冬菇和木耳，三种素材混合，加盐搅拌均匀。

二、将肉搓成丸子，另外烧一锅水，加几片姜、冬菇片、炸菜，再将肉丸滚熟捞起备用。

四、用蚝油、淀粉、生抽，糖兑成芡汁，烧滚后淋上肉丸即可。

家常肉丸子正宗做法？

1、 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加进鸡蛋清、精盐搅拌均匀。

2、 白菜往叶洗净，切成小块。

3、 葱、姜切细丝备用。

4、 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用。

5、 香菜洗净，切成段。

6、 将锅置于旺火上，倒进清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分。

7、 将砂锅洗净，放进白菜块、4个大丸子，加进精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫。

8、 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。