爆炒梭子蟹的做法？梭子蟹做法爆炒葱姜王刚？
爆炒梭子蟹的做法？
原料：大闸蟹
调料：花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱、油、淀粉。做法：
1、将螃蟹洗净往掉心肺腮等赃物再斩大块。
2、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干
3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味
4、倒进干辣椒、香葱段，炒出香味
5、这时候再放进斩好件的螃蟹，不要着急翻动
6、过2分钟待螃蟹凝聚用大火翻炒，加进糖、盐、胡椒粉、料酒调味
7、出香味改小火盖上盖焖2分钟
8、最后连汤带香料倒进砂锅中，可用小火边煨边食，香味无穷
1、年糕200g，梭子蟹一斤，葱姜蒜适量，料酒2勺，生抽2勺，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一大勺。
2、处理梭子蟹，往壳，身体切块，大钳子用刀背拍几个口子，食起来方便。
3、梭子蟹肉的部分，均匀裹上淀粉，预备葱姜蒜。
4、起锅烧油，加进梭子蟹，煎至表面微黄，然后加进蟹壳炒一炒，盛出来备用。
5、另起油锅，葱姜蒜倒进爆香。
6、加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
7、倒进梭子蟹，加进2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，翻炒几分钟。
8、加进开水，放进炒过水的年糕，假如是片状的年糕不用焯了，很轻易熟。放进蟹壳。中小火煮一会儿，汤汁收干后尝下咸淡，不够的话，可以再加点儿盐。收汁捞出！
9、撒上熟白芝麻跟葱花，鲜香无比的梭子蟹就做好啦。
主料：梭子蟹2个
辅料：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克
步骤1.预备好食材
步骤2.香葱切段，预备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖，
步骤3.锅中倒进食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒
步骤4.加进生抽，醋，水，倒进梭子蟹，大火
步骤5.加进盐，白砂糖，大火收汁
梭子蟹做法爆炒葱姜王刚？
1、梭子蟹掀往蟹壳，往心、胃、肺。用手掰下蟹钳，剩余部分用到切成4块。
2、葱切段，姜切片。蒜切末（蒜多一些）。
3、蟹块沾干淀粉下8成热油锅炸至金黄。取出摆在厨房吸油纸上沥油。
4、新起油锅（少油，和炒菜一样），小火爆香蒜末，取出。再爆葱姜，爆香后，加进蟹块大火炒。加进生抽、料酒、糖、盐，蒜末。翻炒均匀后，出锅。完成。
食材：梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐适量，糖5克，美极鲜酱油2勺
做法：
1.梭子蟹清洗干净，往除尾部往蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
2.取适量生粉放进盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放进姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放进锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调进多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可依据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
1/9 预备好所有食材洗净备用

2/9 葱切长段，蒜切碎，生姜往皮切片

3/9 梭子蟹用料酒，盐巴，生抽腌制后加进生粉调匀

4/9 锅中烧热油后把梭子蟹放进往炸至两面金黄

5/9 捞出沥油

用料：梭子蟹 1斤 姜 一大块 葱 2－3条 蒜蓉 少许、生粉 适量 酒 适量 上汤 200ml 耗油 一汤匙、盐 适量 糖 少许
做法：
1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。
2、姜切厚片，下油锅，放进姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。
3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖往肺往胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。
主料：梭子蟹1只300克
辅料：小葱2根，姜1小块，蒜2瓣，淀粉1小勺，料酒20克，盐适量，油30克，胡椒粉少许
做法:
1、葱姜炒梭子蟹，素材很简单，但是要求蟹一定要是鲜活的才好食。
2、下面来肢解一支活的梭子蟹：首先是保护自己不被蟹爪钳到，其次是使蟹块煮熟了以后，看上往仍然很完全。白蟹先在流水下冲洗干净，也可以用刷子刷一下，因为大脚钳被绑住，所以放心大胆地洗，洗完以后，肚子朝上，先把三角形蟹脐切掉，这个不能食用。然后沿着正中间一道线，用刀切下，但不要切断蟹盖。
四川爆炒梭子蟹的做法？
1、梭子蟹2只，姜片适量，芹菜适量，蒜苗适量，香葱适量，蚝油适量，生抽适量，生粉适量。
2、梭子蟹宰杀好斩块刷洗干净。
3、盘中倒进生粉，将蟹肉均匀的沾上粉。
4、热锅下油将蟹下锅油炸。
5、炸熟后捞出控油。
用料：梭子蟹，年糕，细香葱。
做法：
①将梭子蟹收拾干净，往掉蟹盖等余外的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。
②年糕用水煮好，过冷水，备用。
③起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进往，翻炒几分钟，盛出。
④再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进往，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。
⑤翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。