过年炸肉丸子的家常做法？小酥肉丸子家常做法？
过年炸肉丸子的家常做法？
步骤/方式1
选前腿肉或者五花肉，肥四瘦六，去皮，先切成肉片，用刀刃剁一剁。稍微一剁后用刀背砸，把肉筋砸开砸断。
步骤/方式2
然后换刀刃继续剁，剁成肉馅。
步骤/方式3
肉馅加生姜末一起剁匀，可以把葱姜抓成葱姜水,拌到肉里去腥。加4-5克盐、2克胡椒粉、1克十三香提味、5克料酒上手把调料搅进肉里拌匀。
小酥肉丸子家常做法？
首先我们准备材料猪肉馅儿一斤（要绞的非常碎），把生姜，花椒，八角，葱花热水冲开备用。
肉馅中加姜末，蒜末，加入调好的料水，朝一个方向均匀搅拌，后加入适量食盐，生抽，耗油，胡椒粉，十三香，搅拌均匀。
再往肉馅中打入两个鸡蛋适量淀粉均匀搅拌，处理好的肉馅，盖上保鲜膜放30分钟入味。
锅中倒油中小火加热，手上抹油，抓肉馅儿在手中，虎口挤出丸子，用勺子取下下入油锅炸制，炸至通体金黄即可捞出，这道外酥里嫩的美味就做好了。
1、主料：猪腿肉400克、淀粉80克、鸡蛋2个。
2、辅料：盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、花椒粉1克。
3、做法：
（1）猪猪腿肉切片，放入猪腿肉，盐，花椒粉，料酒，胡椒粉，抓匀腌制。
（2）加入面粉淀粉，鸡蛋，水，搅拌。
小酥肉丸子是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作简单易行。以下是一份小酥肉丸子的家常做法：
所需材料：
猪肉绞肉250克
面包糠适量
鸡蛋1个
葱姜末适量
盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精各适量
油适量
制作步骤：
1、将猪肉绞肉和葱姜末放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，搅拌均匀后腌制约10分钟。
小酥肉丸子的做法：
1. 肉馅加入鸡蛋、淀粉、蚝油、生抽和盐调味。
2. 顺一个方向搅拌均匀，分2-3次加入30克清水，每次水和肉馅充分融合再加入清水。
3. 烧热植物油，放入筷子周围有密集的小气泡，肉馅从虎口挤出来，用勺子放入油锅，炸至金黄即可。
小酥肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的小酥肉丸子家常做法：
所需材料：
猪肉末 300克
面包屑 50克
鸡蛋 1个
姜末 适量
葱末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
植物油 适量
步骤：
肉丸子炸法？
用料
猪肉馅 500克
鸡蛋 1个
剩凉馒头 1个
淀粉、十三香
盐、糖、蚝油、酱油、料酒
葱姜末
炸肉丸子的做法步骤
步骤 1
炸丸子要用剩的凉馒头，用手掰开搓一搓就成馒头渣。 把馒头渣、肉馅、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末放在一起，用筷子顺一个方向用力搅拌。 要搅拌到肉馅上劲。
五花肉一块(约500克）
2肉泥剁好之后放入盆中下一步开始腌制
3加入适量的料酒(约5克
4搅拌均匀顺着一个方向摔打上劲
5准备适量的姜葱切成细丝
6加入适量的清水用力抓1分
7加入胡椒粉一勺
8把处理好的姜葱水倒入盆中
9再将内泥继续搅拌至完全吸收水份
10搅拌上劲之后加入鸡蛋1个
以下是肉丸子的炸法：
步骤：
1. 洋葱去皮、切成小块，用搅拌机打成泥状，备用。
2. 猪肉末放入大碗内，加入洋葱泥、鸡蛋、白胡椒粉、食盐，搅拌均匀，使调料完全渗入肉末中。
3. 将和好的肉末搓成小肉丸，大小均匀。
4. 取一平底锅，加入植物油，烧至油温高，将肉丸放入锅中炸至两面金黄即可。
5. 取出肉丸，放在厨房纸巾上吸取多余的油。
小贴士：
1. 馅料一定要充分搅拌均匀，这样肉丸炸出来味道更好。
2. 肉丸大小可以根据个人喜好适当调整。
酥脆炸丸子的做法？
所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
1、食材：红薯1000克，糯米粉200克。2、红薯洗净去皮切块上蒸锅。
3、大概30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了。
4、红薯趁热搅成泥状，加入糯米粄搅拌，揉团。5、揉好的红薯面团，取小团搓圆，和汤圆一般大小即可
1、芝麻20克、红薯200克、白糖10克、糯米粉20克，首先将红薯去皮切片，上锅蒸熟。
2、蒸熟后取出，放入盆中压成泥。3、放入白糖，适量的糯米粉，揉成光滑的面团。
4、搓成条，切成等量的剂子。5、将剂子搓成圆球，裹上芝麻。
、准备适量的鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉以及饼干碎一次加入盆中，用力搅拌均匀，直至搅拌成非常粘稠的糊状就可以搓丸子了。
2、看到这里你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是饼干碎，平常我们自己炸丸子是没有的。
3、只需要把几片饼干捣碎，加入一小杯饼干碎，就可以让炸的萝卜丸子更加酥脆，不油腻，关键更好吃。