炒年糕的10种家常做法？年糕的做法家常做法？

炒年糕的10种家常做法？

食材：

       年糕，青菜，火腿肠，鸡蛋，蒜末，老干妈，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖

       1.年糕煮熟捞出过凉水备用，鸡蛋煎熟盛出。

      2.热锅进油，放进蒜末炒香，加进火腿翻炒均匀，放进青菜炒软，接着倒进年糕和鸡蛋。

      3.加一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕一勺老干妈➕半勺白糖➕少许盐，翻炒均匀出锅即可。

将提前浸泡好的年糕切成薄片，锅中化一点猪油，然后直接下年糕开炒，炒到年糕软了，加适量生抽，少量老抽，因为年糕不吸盐，所以我们调味的时候加一点味精或者鸡精就可以了，还可以依据自己的喜好，加一些紫菜，或者小葱，青菜，都可以，炒了之后加微量的水，烧一下就可以出锅啦！

10种炒年糕的家常做法有:1.梭子蟹炒年糕，2.白菜肉丝炒年糕，3.腊肉炒年糕，4.辣椒肉丝炒年糕，5.三丝炒年糕，6.毛蟹炒年糕，7.西红柿炒年糕，8.猪肉青蒜炒年糕，9.泡菜炒年糕，10.土豆丝炒年糕。

年糕的做法家常做法？

素材：年糕1根（145克），小鸡蛋3个，小油菜200克，木耳50克。

调味料：大葱1小段，姜2片，蚝油3匙。

做法：

①小油菜掰散洗净，挠一小把泡发的木耳洗净。

②三个鸡蛋磕进碗中打散，年糕切成薄片。

③开小火，锅中加进少许油，温热后放进葱花姜末炝出香味，再倒进蛋液，翻炒至鸡蛋凝聚成小块后盛出。

④不用关火，也不用倒油，盛出鸡蛋后直接将年糕片和小油菜倒进，转中火，翻炒至青菜稍软塌，一分钟的事儿。

⑤再倒进木耳和鸡蛋，加进蚝油，速度要快动作要连贯，以保小油菜的嫩。

⑥然后翻炒均匀，至年糕软了木耳断生即可关火。

年糕的家常做法如下：

炒年糕：可搭配碎肉、豆角等蔬菜进行炒制。

糖醋年糕：将年糕切片，加进糖、醋和水，用小火烧到粘稠。

五香年糕：将年糕切片，用五香粉和酱油腌制，然后放进锅中煮熟。

海带年糕汤：将年糕片、海带、木耳等食材放进锅中，煮至熟透即可。

糯米炖年糕：糯米和年糕混合在一起，放进炖锅中，再加进适量的蜜汁、柠檬汁及水等，炖制三小时左右即可。

糖葫芦年糕：将年糕连串后，浸泡在糖水中，经过多次翻炒，糖慢慢浸染年糕。

奶油芝士年糕：将年糕和奶油芝士拌匀后，放进烤箱中烤至表面呈金黄色即可。

焗年糕：将年糕放进烤盘内，撒上适量的糖、果酱，放进烤箱，烤至表面呈金黄色即可。

炸年糕球：将年糕切成小块，搓成小球，放进油中炸至表面呈金黄色即可。

1．将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装进布袋内压干水分。

2．将粉浆放进盆内，加进猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

3．在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放进盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

4．凉后切成长方块，然后放进花生油锅中以中火炸透即可。

做法：1、预备1斤半红枣，把红枣清洗干净，再用热水烫一下，然后往掉枣核备用。

2、预备2斤的糯米粉或者大黄米粉。

3、把红枣倒进糯米粉中，先用手把红枣和糯米粉搅匀，然后少量多次加进热水，边加水边用手挠拌，一直搅拌到糯米粉变成潮湿的颗粒状，没有干粉但也不粘手，用力捏在一起会成团的状态就可以了，水不要加太多，防止蒸的时候塌下往。

4、把红枣糯米粉捏成上面窄下面宽、表面光滑的窝窝头的外形，再把底部扣一个圆洞，这样轻易蒸熟。

5、把做好的枣年糕放进蒸锅中，稍微留出间隔，盖上锅盖上汽后蒸20分钟。

6、蒸熟之后打开，稍微晾凉之后，再取下来就可以了。

1、把红枣清洗干净待用。

2、把糯米面放进大的盆中利于操作，边淋进清水边快速搅拌至糯米粉湿润。

3、糯米米最后显现的状态应该是看似松散，但挠起来能攥成团就行

4、红枣冷水下锅煮。红枣一定要煮过才能用，再柔软湿润的红枣也要煮，这步不能省略。

5、红枣在煮的过程中会出现白沫，这是正常现象。待红枣煮至表皮发胀，手一碰就会破皮时即可捞出

6、蒸锅篦子上展一层干净的白菜叶防粘，把煮锅中的红枣捞一半放进蒸锅展平。

7、然后倒进往一半或一半略多的糯米粉，用手整理平整，盖好锅盖，上锅蒸熟，大约上汽后有二十分钟就可以了。然后用筷子扎些小洞利于热气上升，再展上剩余的红枣，蒸几分钟，红枣蒸热之后再把剩下的所有的糯米粉倒进往展平，陆续上锅蒸熟即可

8、关火后要立马倒扣出来，趁热把白菜叶撕掉，晾凉之后才能切块儿。

9、切条或切小块儿都行，食不完的装进保鲜袋，系住袋口，放冰箱冷冻保存即可

年糕的12种家常做法？

原料：

　　预备素材：年糕片(或年糕条，自己个人口味预备)，辣白菜(宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗)，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

　　做法：

　　1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝(不要太细)，蒜四瓣切片;

　　2、热锅倒进色拉油少许，油温八成热时放进洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放进辣酱翻炒，之后倒进一碗清水，煮沸后倒进年糕片陆续煮，煮沸后陆续加进圆白菜，待圆白菜变软后加进辣白菜陆续煮(小火);

1.用料:大虾300克，手指年糕2条，料酒适量，盐1小勺，生抽1勺，油适量，白芝麻1把，葱花适量，老姜1小块。

2具体步骤:

步骤一：先预备好素材后，先把两条年糕冲洗干净后切成薄片。取一锅，加进适量水煮开后把切好的年糕放进锅中煮一下后捞出放进凉开水中。

步骤二：然后将买回来的明虾往掉虾头和泥肠，在虾背上剪上一刀，清洗干净。

步骤三：预备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒进适量油，放进老姜煸出香味后把清洗干净的明虾放进锅中，翻炒后加进适量料酒往腥。