10斤芥菜丝咸菜的最佳腌制方法？腌10 斤芥菜丝需要几斤盐？
10斤芥菜丝咸菜的最佳腌制方法？
芥菜丝的腌制方法
方法一： 原料：芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量。 制造步骤： 1、将芥菜洗净后切丝晾干，通常晾一天即可。将干辣椒切开。
2、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌匀后装进容器中压实，倒进白酒和酱油使其没过芥菜丝。
3、加盖密封，放在凉爽通风处或冰箱冷躲即可
1.把芥菜洗干净，擦成细丝。
2.芥菜丝放盆中，撒上一半盐，搅拌均匀，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。
3.花生米油锅中炸熟；芝麻在炒锅中炒香。
4.大蒜剥好，剁成蒜蓉。
5.攒出芥菜丝中的水分，放进盆中。
10斤的芥菜丝腌制需要以下配料：花生油1斤，盐1斤，酱油1斤（最好用黄豆酱油），醋1斤，干辣椒1斤，姜1两，味精1两，蒜1两，白糖2两。第一步，先将芥菜洗干净擦成丝后，晾晒半干放盐拌匀。第二步，放锅倒进花生油，油烧热后浇在干辣椒上，边倒边搅，放一边冷凉。接下来熬酱油和醋。第三步将做好的配料倒进芥菜丝中拌匀一起放进坛内。一个星期后就可以食了。
1、将芥菜头洗干copy净，将其外表的根须清理干净。
2、将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。
3、放在透气好的帘子上，晾晒2天。
4、当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。
5、当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌凉菜多一倍的盐），搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。
6、然后，将食用花生油加热，放进黑芝麻和辣椒面，大火翻炒几下，关火，再放进一勺白砂糖，搅拌均匀，将以上加过配料的芥菜丝倒进锅中，翻均匀即可。
7、待芥菜丝晾凉后即可食用，将其放进密闭的瓶中，食用时取出少量食用。
腌10 斤芥菜丝需要几斤盐？
又到了腌制芥菜的日子。假如腌制十斤芥菜，则需要半斤盐比较适宜，不能放多了。把洗好的芥菜挂着晾晒一天，收回后放进一个大盆里，倒进半斤盐，搓揉至出盐水，再放进坛子里压紧实，盖上盖就行了
十斤芥菜需要放500-800克食用盐。
一般情状下，腌制品的食用盐和食物的比例是1:10，所以腌制10斤芥菜疙瘩，一般需要500-800克左右的食用盐，并且在腌制时需要将食用盐搅拌均匀，以免影响腌制品的最终效果。
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米中国各地培植。
10斤芥菜丝的做法配方？
原料：芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量。
制造步骤：
1、将芥菜洗净后切丝晾干，通常晾一天即可。将干辣椒切开。
2、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌匀后装进容器中压实，倒进白酒和酱油使其没过芥菜丝。
3、加盖密封，放在凉爽通风处或冰箱冷躲即可。
鲜芥菜丝的腌制做法？
1. 把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
2. 把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
3. 配上八角，花椒，和葱白装到密封的轻易腌制2---3天即可使用！
一.配料:芥菜丝:5斤，
食盐：180克，辣椒面:60克(可依据自己口味调整)绵白糖:50克，米醋:60克，生抽:35克,熟芝麻:20克，
食用油：70克，味精：10克，(可不放)，花生米:60克，洋葱、姜、茂椒八角、桂皮、香叶、蒜、香菜适量。
二、步骤:1.先将花生米煮熟（不要煮太久）
2.葱、姜切片备用。
3.芥菜疙瘩先用清水冲洗干净,用刀将须和斑点往干净,再用盐搓洗干净，晾干后切成细丝,放进盆中，备用。
4.盆中放150克盐，将芥菜丝拌匀,腌制2小时,然后放进细纱布中，用尽全身力气将水挤干。放进盆中,抖散放进花生米。
5.取一个大碗，放进辣椒面、芝麻用熟凉油拌匀。
6.取锅倒进剩余的油，油热下洋葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜、香菜炸至金黄捞出,并将炸好的料油趁热分两次倒进拌好的料碗中（防止炸糊）。
7、在料碗内加进食盐、味精、白糖，生抽、米醋、倒进碗中搅拌匀，放进提前预备好的无水、无油的坛子里密封放进冰箱冷躲室了3天即可食用
生芥菜丝的腌制方法？
原料：芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量。
制造步骤：
1、将芥菜洗净后切丝晾干，通常晾一天即可。将干辣椒切开。
2、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌匀后装进容器中压实，倒进白酒和酱油使其没过芥菜丝。
3、加盖密封，放在凉爽通风处或冰箱冷躲即可。
预备素材：芥菜 10斤、陈醋 1瓶、味精 150g、白糖 230g、蒜 500g。
1、第一步把预备好的芥菜疙瘩洗净、往皮、用刀切成丝。
2、切成丝后放进清水中，泡30分钟。
3、30分钟后取出沥干水分，放进盐，用手挠匀。
4、锅内放进适量的油，使用大火加热，加进辣椒快速翻炒，炒好后盛进盆中