辣炒茼蒿的家常做法？茼蒿怎么炒才好吃m？

辣炒茼蒿的家常做法？

1、蒜切末。姜切末。干辣椒切段。茼蒿往掉余外的杆。

2、炒锅中油温5成热时，放进姜末、蒜末、干辣椒、盐，爆香，放进茼蒿，静置30秒后，炒散。

3、陆续翻炒2分钟，调进鸡精、生抽，炒匀即可。

茼蒿洗净，往掉前端太老的干，同时将一些看起来很黄的叶子往掉，然后将茼蒿切成段；蒜头往皮切成小片，备用如

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往锅里倒进少许油，待油温升高，放进切好的蒜头3/6

倒进切成段的茼蒿，爆炒3-5分钟，如下

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加进少许的辣椒末陆续爆炒，如下

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待茼蒿看起来接近熟透之后，撒进少许盐、鸡精、鱼露、胡椒粉、糖，拌炒，让所有调味料足够均匀渗透到茼蒿中，如下

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辣炒茼蒿是一道美味又健康的家常菜。下面是一个简单的做法：

所需食材：

- 茼蒿：适量

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

茼蒿怎么炒才好食m？

炒茼蒿时，先把菜洗干净，砌一些蒜瓣，姜片，在炒锅里倒上油，放一些干花椒，把油用中火烧时放上姜片烧开，再放一些干辣角，然后把洗好的菜倒进往，用大火快速翻炒，假如菜有点焦，可以倒一些水，再倒上耗油，放上十三香，鸡精，味精一小勺，快速翻炒二，三分种出锅即可食用。

炒茼蒿菜家常做法？

主料：茼蒿400克

调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

烹饪步骤：

1.选用新奇的嫩茼蒿菜，往根和杂质，清洗干净，沥干水；

2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加进白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热出锅即可

炒茼蒿家常做法不焯水？

不焯水。

2、茼蒿叶子洗净晾干，放进锅中，加适量水，烧开后撇往浮沫，然后捞出，凉水下锅，待水温稍高时捞出，控干水分。

　　3、锅中倒进适量的油，将茼蒿煎至金黄色，再把姜末爆香，加进适量的盐、味精、白糖、鸡精、葱花拌匀即可。

　　4、茼蒿煮到熟透，这时候可以拿出茼蒿，切成细丝，也可以直接烫着食。

要。炒茼蒿前先焯水可以往除茼蒿本身的苦味，还能在炒的时候更轻易熟。焯水前可以先放点生姜片和盐，可以使茼蒿颜色更加鲜亮，营养成分也不会流失。焯水的时候要注重把握好时间，太久会影响茼蒿爽脆的口感。茼蒿除了炒着食，也可以凉拌、煮汤、炒饭。

一、茼蒿抉择嫩一点的口感会更好，可以简单焯水，20-30即可捞出控水。也可以用凉水浸泡，滴进食盐，往除农药残留。这个方法不用焯水。假如焯水，可以稍微滴进食用油锁住茼蒿水分，这样炒制嫩绿，不会发黑。

二、控水后的茼蒿切成段备用。

三、大蒜拍碎切蒜蓉。热锅凉油，下进蒜蓉爆香，出香味后不能炝锅太久，立刻下进切好的茼蒿大火颠锅爆炒，茼蒿缩水后，加进适量白糖、食盐炒制均匀即可出锅装盘。

这就是透露着清苦蒜香味道的蒜蓉茼蒿，就是这么简单。整个炒制过程，大火烹饪一分钟都需要。喜欢辣椒的可以放一点。

这道菜，爱食的欣喜若狂，不爱食的嗤之以鼻，但是茼蒿比较健胃。作为最适合清炒的蔬菜之一，茼蒿菜也是食的它的本味，极其不适合大锅菜炒制。比如食堂大锅菜。

       焯水后炒1分即可，不焯水炒3分钟。

像茼蒿这种叶子多的绿色蔬菜，炒来食是非常轻易熟的，一般只需油热下锅后炒制断生，也就是看到茼蒿由深绿色变成青绿色即可，千万不能炒久了，否则茼蒿会流失营养，口感变

茼蒿洗净切段，锅里油烧热，放进蒜泥炒香，下茼蒿翻炒，加盐，鸡精，白糖，几滴白酒增香，沿着锅沿加少许水防止炒干水分，可以保持水嫩的口感。炒2-3分钟后起锅。碧绿清香的茼蒿就做好了 

茼蒿炒法？

茼蒿是一种很有营养且味道好的蔬菜，除了含有多种维生素之外，还有清血润肺袪痰的功效，平时我自己最喜欢的食法就是用来烫火锅食，另外还有一种好食的方法就是蒜蓉炒茼蒿，一定要用大火快炒，油最好是用猪油，或是玉米油，油热后开小火下进蒜蓉爆香，再倒进茼蒿开大火，快速翻炒几个往返，出锅前加进适量盐和蠔油即可，这是我食过的最好食的两种做法，期看能帮到您

水煮过的青菜颜色会变黄了。其实不然，短时间内水煮青菜是不会变色，而且水煮过的茼蒿，连梗都非常嫩，新奇茼蒿一把，洗净往头切段！ 茼蒿梗其实很嫩的，大部分都可以食，只要往掉头上一小段即可，起油锅！炒茼蒿梗，爱食大蒜可以放一点，不过似乎大部分小孩都不爱食，炒茼蒿叶，加少许开水，盖上锅盖煮一两分钟！加盐巴味精调味，装盘，开食！水煮过的茼蒿，连梗都非常嫩哦。

将茼蒿摘往老叶黄叶，清水中加进2勺小苏打放进茼蒿浸泡15分钟，捞出用流动水反复冲洗，捞出切小段备用，葱姜蒜洗干净切好备用。

热锅凉油，油温烧到有白烟时倒进葱姜，然后下进茼蒿，大火快抄，加进食盐，鸡精，少许糖提味，出锅前加进大蒜，一道美味的抄茼蒿菜就做好了。

第1步、茼蒿切往根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。

第2步、锅内进油，烧至八成热，放进葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。

第3步、放进茼蒿段，简单翻炒均匀后，加进少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。

第4步、2分钟后，加进红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。

第5步、翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。第6步、简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！