冰冻黄花鱼做法？冰冻小黄花鱼家常做法？

冰冻黄花鱼做法？

1、首先鱼对半切开，撒上黑胡椒，食盐和细砂糖，用手抹匀，腌制6小时。

2、然后热锅起油，油热后放进腌制好的鱼，鱼皮朝下，小火煎至3分钟。

3、最后鱼皮焦黄时，将鱼翻面，小火煎至2分钟，再挤些柠檬汁即可。

食材预备：

冻黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

制造步骤:

1、将冻黄花鱼解冻后，刮往鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

冷冻黄花鱼做好食方法如下：

1、将冷冻黄花鱼处理干净，撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右，备用。

2、将葱切段，姜切片，红椒切段装进碗中备用。

3、将锅中注进适量食用油加热，放进腌好的冷冻黄花鱼，两面煎至金黄色。

4、放进姜片葱段，倒进生抽、料酒和陈醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收干为止。

5、起锅装盘，撒上适量红椒即可。

冰冻小黄花鱼家常做法？

小黄花鱼的家常做法 素材 冰鲜小黄花鱼两条，盐适量，料酒两匙，黑胡椒碎适量。 做法

1.小黄花鱼室温解冻，将内脏清理干净，剪往鱼头不要，用刀在中间劈开，注重不要全部切断；

2.将切开的黄花鱼放进盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒进料酒，腌制20分钟；

3.不粘锅倒进适量油，五成热时放进小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出（注重：煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完全漂亮的鱼），撒上一些黑胡椒碎就可以食了。

做法步骤：

1、先将速冻小黄鱼解冻，清洗干净。

2、预备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。

3、小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料预备好。

4、腌好的鱼挑往葱姜，再次擦干。放进油锅煎至两面金黄。

冰冻的小黄花鱼可以红烧，油煎，或者油炸都很好食。本人觉得最好食还是油炸，就是把小黄花鱼化冻清洗干净后，控一下水分，用味极鲜、料酒、葱、姜、蒜拌匀，放置一个小时左右进一下味，再把鱼挑出用少量干淀粉拌一下，让鱼粘上薄薄一层，烧油炸酥。

清炖冻黄花鱼最好食最简单的方法？

结论：清炖冻黄花鱼最好食最简单的方法是先焯水往腥，再用清汤和香料煮至进味软烂，最后撒上葱花即可。

阐明原因：焯水可以往除鱼的腥味，清炖可以保持鱼的鲜美口感，配适宜当的香料可以让鱼更加进味香浓，而撒上葱花可以增加口感和美感。

内容延伸：

1. 抉择新奇的冻黄花鱼，洗净切块备用。

2. 在锅中放进足够的水，大火烧开后放进鱼块焯水一分钟，捞出沥干备用。

3. 焯水后的鱼块放进清汤中，加进香料如姜片、八角、桂皮等，小火慢炖至进味软烂。

4. 最后撒上葱花即可出锅，让清炖冻黄花鱼保持原汁原香，进口鲜美。

具体步骤：

1. 预备好所需素材：冻黄花鱼、清汤、香料、葱花。

2. 将冻黄花鱼洗净后切成块状备用。

1.将解冻好黄花鱼处理清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用，同时预备好剁椒、姜葱备用。

2.起锅倒进凉油，将处理好的黄花鱼进锅煎两面金黄定型后，即可倒进适量的水，大火烧开，将预备好的剁椒，姜丝倒进锅内，加进适量的老抽后，转小火慢慢炖。

3.汤汁快要剩的不是很多的时候，将黄黄花鱼翻个面再炖煮一会，最后加适量的蚝油、醋、米酒、鸡精、盐调味后，盛出装盘，撒上些葱花点缀即可。

答，首先把冻黄鱼用盐水泡一泡，清洗干净捞出用姜片，大葱，料酒腌制15分钟备用。

起锅烧油放进几粒花椒，蒜末，冰糖，葱段，然后加进甜面酱，黄豆酱，耗油炒出香味加进热水，开锅放进黄鱼盖上盖子15分钟即可。

最好食最简单的方法是清炖。
因为清炖可以保持黄花鱼的鲜美，同时不会掩盖其本身的味道，简单易操作，适合初学者。
清炖冻黄花鱼的步骤：1.将冻黄花鱼洗净，切成两半或者三段。
2.姜片和蒜头洗净，切成小块。
3.将黄花鱼放进炖盅中，加进足够的清水，没过黄花鱼为宜，放进姜片和蒜头。
4.大火烧开，转小火炖煮20分钟左右，加进适量的盐和味精即可。
假如喜欢口感更鲜美的话，可以加进适量的泡姜片和红枣，增加其香味和营养价值。

冷冻小黄鱼解冻,往鳞片,往内脏,冻过的小黄鱼很好处理,尽量干净。

2.

预备素材:两颗八角备用,葱切小段,姜切片,蒜拍一下即可。陈醋一小碗,醋:糖=2:1。酱油1/3碗。

3.

增加后的配料大致如此,右上是醋,左下是酱油,中间是酱油。

4.

热锅冷油,油稍热下两颗八角,中小火,出香味放鱼煎一下,2分钟后翻面煎一下。

冻黄花鱼做法？

1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;

2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;

3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加进白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干;

4、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

小贴士

红烧黄花鱼

主料黄花鱼

辅料香菜 菜椒 辣椒 大蒜头 生姜

.食材：黄花鱼。

洗净。用老抽腌渍20分钟。

辅料：香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜。

香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜洗净。

热锅油七成热煎鱼。

两面煎好后放料酒。

自我记事以耒黄花鱼就是我的最爱，酷承蒜办鱼，首先冻黄花鱼解冻，开膛破肚清洗干净，林干水份，我喜欢红烧黄鱼，油热后把鱼两面煎黄放葱姜蒜办，料酒生抽老抽白糖，一奌老陈醋，盐少许放开水煮二十分钟左右出锅，香喷喷汐红烧黄鱼就做好了。