鸡腿上怎么弄才能粘上面包糠？炸鸡如何让裹粉不掉油里？

鸡腿上怎么弄才能粘上面包糠？

由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，可以挂个蛋糊试一试素材：鸡腿500g面包糠100g辅料油适量盐5g淀粉2茶勺面粉3茶勺鸡蛋1个孜然粉5g辣椒粉3g胡椒粉2g姜5g料酒5g面包糠炸鸡腿的做法：

1.主料：鸡小腿辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜2.把姜洗净切片，鸡腿洗净，加进开水里，煮15分钟捞起，沥干水分3.加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉4.拌均匀腌制2小时5.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊6.把腌制好的鸡腿加进往，均匀的裹上蛋糊7.在均匀地拍上面包糠8.静止一会9.热锅凉油，油热6成，下鸡腿10.炸到鸡腿金黄色11.捞起沥油即可小贴士鸡腿煮的时候煮到8成熟即可喜欢食孜然粉味道的，可以多加炸的时候先小火炸到定型，再中火炸熟透，再大火上色出锅炸好后还可以撒上孜然粉

炸鸡如何让裹粉不掉油里？

炸鸡腿裹粉才不掉粉的方法：先裹一层面粉，再裹一层面包糠，这样炸的时候就不轻易掉粉。炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很轻易被人体吸取利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

炸鸡腿(面包糠)怎么做？

[原料/调料]素材：大只鸡腿5只（约2斤）炸粉素材：太白粉2杯白胡椒粉2小匙盐2小匙泡打粉1/2小匙鸡蛋2个盐1小匙酱油1大匙糖1小匙白胡椒粉少詓太白粉2大匙[制造流程]（1）将鸡腿醶好，放置2小时。（2）将炸粉混合调好，鸡腿放进轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。（3）6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投进炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。（可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用）炸鸡腿[原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。[制造流程]1、鸡腿用刀把骨头往掉，再用刀背把鸡肉拍松，加进盐、味精、绍酒腌30分钟。2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。3、烧锅下油，待油温100度时，下进鸡腿炸至外酥里嫩铲起进碟。香酱炸鸡腿用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。做法：①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。②干葱往衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。③将上项素材与鸡腿拌匀，腌1小时。④烧油至大热，放进鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤往油份，便可供食用。

面包糠炸鸡腿的做法，炸鸡腿粉要放面包糠吗？

没有面包糠用面粉也可以炸。

1.素材：

鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。

2.做法

(1)、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放进碗中，加进盐，料酒，孜然粉腌渍2小时；

(2)、将少许盐，面粉，淀粉放进大碗中混合均匀，加进适量水调成糊状，再打进鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊；

面包糠可以用什么代替？

炸鸡腿的时候假如没有面包糠可以用馒头渣来代替。

方法很简单：

1、从市场上买的馒头或自己家里蒸的都可以，将馒头放凉冷却。

2、将馒头掰成两块，对着搓一搓。

3、搓一搓这样连续操作，一会细腻的馒头渣就做好了。