炖老鸭汤的做法？老鸭汤正确炖汤方法？
炖老鸭汤的做法？
食材：
老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子
做法：
1、老鸭和山药洗净。
2、山药往皮后切成滚刀块后泡进加进白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。
3、预备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。
4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。
5、砂锅里注进清水，把鸭肉，小葱和生姜片加进。
6、大火烧开后撇往泡沫，倒进黄酒。
7、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。
素材
土老母鸭半只，生姜一块，葱一根，盐适量，水大量
做法
1
老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要
2
再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）
3
再放进清水浸泡一小时左右，期间换水两三次
4
步骤/方式一
食材预备有，鱿鱼母，鸭子半只，当回1块，生姜3片。
步骤/方式二
将鱿鱼母用剪刀或者刀切成小块。先洗净后后再用温水浸泡半天左右。泡发好的鱿鱼母更轻易进味
步骤/方式三
鸭子切块后，放进水中浸泡一下，使其血水冲洗干净。自家的鸭肉一般都不用焯烫，假如外面买的，还是要焯烫一下，这种味道比较不腥
步骤/方式四
放进一小块当回提味，当回不要放太多，以免太苦。
步骤/方式五
加进鱿鱼母，当回，生姜，适量水没过食材
将老鸭洗净剁大块
预备适量的虫草花
泡几粒红枣和一小块陈皮
烧一锅水，水开后将剁好的鸭肉丢进往，再放进1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出来洗净，，茶叶往掉，生姜片留着
将焯水后洗净的鸭肉和生姜片空干水导进不粘锅，加两根葱结用中火将鸭肉干煸程带一点点黄色
将干煸好的鸭肉用筷子捡进炖锅里（其他一起炒的香葱和生姜片不要），倒进一勺高度白酒，加泡好的红枣，陈皮，洗净干虫草花，新的生姜片（喜欢食香菇味的可以放三个泡好的干香菇），加进刚烧开的水，炖3个小时，最后半小时放适量的盐
将炖好的汤盛出来，丢一些洗净的枸杞就可以了！
素材
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，往掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
老鸭汤正确炖汤方法？
步骤/方式1
食材预备有，鱿鱼母，鸭子半只，当回1块，生姜3片。
步骤/方式2
将鱿鱼母用剪刀或者刀切成小块。先洗净后后再用温水浸泡半天左右。泡发好的鱿鱼母更轻易进味
步骤/方式3
鸭子切块后，放进水中浸泡一下，使其血水冲洗干净。自家的鸭肉一般都不用焯烫，假如外面买的，还是要焯烫一下，这种味道比较不腥
步骤/方式4
步骤/方式1
老鸭洗净斩块，水里加进生姜、料酒烧开后，加进鸭肉汆往血水，捞出洗净
步骤/方式2
金华火腿切片稍稍冲洗干净，生姜切片，冬笋剥往笋衣；
步骤/方式3
将剥好的冬笋切成滚刀块；
步骤/方式4
白露鸭汤的做法？
第一步：白鸭买回来，洗净，用清水多漂一会，漂往血水，再将老鸭断骨，鸭翅反捆，焯水往除血丝，然后水倒掉，洗净，用料酒或白酒腌制半小时。
第二步：将火腿肉洗净后切好备用。
第三步：将笋干提前浸泡3小时，记住一定要用冷水哦，千万不能用热水泡。
第四步：将焯好水的老鸭清洗干净放进砂锅中。
第五步：将切好的火腿放进砂锅，加进四片姜，小葱结，两勺老雕酒。加水刚好沉没砂锅中的火腿老鸭。
第六步：大火烧开，转小火炖2小时，我买的是2年老鸭，所以时间久一点。
第七步：两小时以后再把泡好水的笋干切段放进砂锅中，煮10分钟即可。
最后，将制造好的老鸭煲盛出即可啦。
食材：白露鸭1只 、石斛4根 、枸杞1把、
配料：葱1根、姜5片、盐少量
1：白露鸭肉切块，冷水下锅焯水，洗净备用；
2：石斛、枸杞、用温水浸泡3小时；
3:所有食材放进炖盅炖3小时，加盐和油少量调味；
4：品味白露鸭汤美味；
食材
鸭＜可能4斤＞，姜片，花椒，葱段，盐，黑胡椒粉，枸杞，白萝卜
做法
将买回来的鸭子洗净，放进到汤锅中 放进葱段，花椒，姜片，大火煮开再煮4分钟左右，夹住鸭子吊起，让鸭肚里面的水流出，然后再煮4分钟差不多就可以捞出，然后稍微放凉之后砍成小块；
2热锅放油，把花椒，姜片放进炒香，倒进鸭肉，翻炒干水份，最好有点表皮微焦的状况，就可以捞出了；
3炒好的鸭肉直接放进汤锅中，倒进清水，大火煮开再小火煮1个小时左右，这时候的鸭肉就有点脱骨的状态啦；然后放进白萝卜，再煮20分钟左右；差不多出锅的时候，放进适量盐，枸杞，以及黑胡椒粉就可以啦；
4这样做的鸭汤真的一点腥味也没有，特殊鲜好饮～
第1步.鸭子洗干净控水备用。
第2步.葱白切断，生姜切片，大蒜切片，干香菇和冬笋干提前泡发好对半切开，冬枣洗干净备用
第3步.鸭子斩件，冷水下锅，放进姜片和料酒，大火烧开焯水2分钟。
第4步.焯好水的鸭块洗干净控水备用。
第5步.炒锅加进食用油，烧至五成热，加进葱姜蒜，炒出香味，倒进鸭块，翻炒五分钟。
第6步.将炒过的鸭子移进砂锅中。
放进香菇、冬笋干和冬枣，加进清水。
第8步.盖上盖子，大火烧开，转小火，炖煮1小时后加进盐，在炖煮1小时。
雪梨鸭汤做法？
雪梨鸭汤是一道美味而营养的汤品，它结合了鸭肉的鲜嫩和雪梨的清甜，适合夏天或感冒时饮用。以下是制造雪梨鸭汤的基本做法：
素材：
- 鸭肉：500克
- 雪梨：2个，往核，切块
- 生姜：适量，切片
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量