炸鸡腿步骤？炸鸡腿最简单的做法腌制时间短？

炸鸡腿步骤？

主料

小鸡腿16个 鸡蛋2个 淀粉30g 面粉60g 盐适量 胡椒粉适量 味精适量 糖少许 姜少许 清水1碗

做法：

1. 先把鸡翅根洗干净 装起

2. 然后用牙签扎很多小洞洞 方便后续进味哦

炸鸡配啤酒，不知不觉之间成了一种时髦食法，很多人喜欢往外面食炸鸡，味道如何不说，可炸鸡腿用到的食用油真是质量堪忧。自己在家做一份好食到舔手指的香酥脆皮鸡腿，学会就再也不用买了，来看看怎么做的吧！

所需食材：

鸡腿、葱、姜、胡椒粉、蚝油、盐、料酒、白糖、面粉、淀粉、吉士粉、鸡蛋

制造步骤：

第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，足够清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便进味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放进盘子里面备用。

第二步：把鸡腿放进大盆中，再加进葱姜片（多一点，往除腥味），再放进适量盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。

第三步：把手洗干净，下手挠拌均匀，然后腌制30分钟，让鸡腿足够进味。腌制过程中，要多翻拌，以便鸡腿能够足够地均匀进味。

1.用料:鸡腿500克，料酒10毫升、生抽10毫升、姜蒜适量、食盐5克、胡椒粉3克、辣椒粉3克，白糖3克

2.具体步骤:

步骤1:鸡腿用凉水泡一小时再改花刀。

步骤2:加进料酒、生抽、姜蒜、食盐、胡椒粉、辣椒粉、白糖，挠匀后腌制3小时。

步骤3:裹上淀粉。

步骤4:沾上蛋液、裹上面包糠。

步骤5:油温七成热，炸10-15分钟即可。

首先把鸡腿从鸡腿中间用刀划开，用刀把骨头上面的肉刮开，在关节处切一刀，用手把鸡骨和肉分开，然后把关节往掉，再用刀把鸡腿根部的肉刮除干净，然后用刀尖把肉斩切一下（这样能让鸡腿轻易进味，也更轻易成熟）

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下面开始腌制，大葱用刀拍破，姜也用刀拍破，然后放进鸡腿内，再放进花椒和八角，加进适量的盐、胡椒粉、料酒用手挠匀，腌制30分钟。

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30分钟后把葱姜,花椒,八角挑拣出来，然后打进一个鸡蛋搅拌均匀，再加进适量的生粉用手搅拌均匀备用

主料：鸡腿500g

辅料：调和油适量、 食盐适量、 生粉适量、 姜适量、 鸡蛋1个、 面包糠适量、 面粉适量

做法：

鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌进味）放盐和生粉，姜丝挠匀腌两个小时以上。鸡蛋打在碗里搅成蛋液，把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热，把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。

进锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅，装盘即可。

炸鸡腿最简单的做法腌制时间短？

炸鸡腿最简单的方法，将鸡腿洗干净，用牙签在鸡腿上扎好多眼，然后把奥尔良腌料倒进鸡腿粥，上下，搅拌均匀，腌制三个小时后，放到油锅度炸至，剩下金黄后捞出，就可以了，大家可以试一下，又简单又方便[微笑]

老式炸鸡腿做法不挂糊？

鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

做法：

①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

②干葱往衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项素材与鸡腿拌匀，腌1小时。

④烧油至大热，放进鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤往油份，便可供食用

1.首先，我们需要将鸡腿清洗干净，鸡腿用牙签扎眼。

2.然后，放进洋葱，生姜，蒜，花椒，料酒。

3.在放进生抽，耗油，盐，用手挠匀。

4.盖上保鲜膜，放冰箱冷躲三个小时。

5.腌制好，粘一层干面粉。

6.再蘸水，再裹上面粉，重复两次。

7.油温五成热，下进腌制好的鸡腿。

8.小火慢炸十五到二十分钟，炸熟出锅，这样炸鸡腿就做好了。

主料：鸡腿1斤

辅料：花菜少许、鸡蛋1个、面粉2勺、面包糠2勺

调料：酱油2匙、蚝油2匙、孜然粉1匙

做法步骤

1.预备的食材。

2.鸡腿加酱油、蚝油、孜然粉腌制一会，其他素材备齐。

3.先裹一层薄薄的面粉。

4.再过鸡蛋液。

5.最后裹上面包糠，放置一会。

6.热油下锅，中火慢炸。

阿飞炸鸡腿腌制做法？

清洗：用清水洗2～3次，沥干水分。

.护色：将消洗后的鸡腿放进配有0.5%的柠檬酸和1%的粘盐水中扩色15分钟。鸡肉与护色液比例1∶1。盐浸完后，立刻捞出，用淡水冲洗、沥干。

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.配制调味液：

配方（单位：千克，以1000袋计）：白砂糖7.5、精盐0.88、味精0.35、黄酒0.85、八角0.8、花椒0.5、桂皮0.6、茴香0.1、五香粉0.75、白芷0.3、生姜1.0、大葱0.9。

配制方法：首先正确称取配方中的各种辅料，用水冲洗干净。把葱、姜切碎，一起用纱布包好，放进夹层锅内加进适量的水，加热至微沸60～90分钟，经过滤后，再将精盐、白砂糖与上述滤液一同倒进夹层锅中加热至沸。撇往浮沫及污物，然后加进黄酒、味精，过滤后调至规定容量，置于保温桶中备用。

.浸调味液：调味液使用时温度应保持在70℃左右，将炸好的鸡腿放进调味液中保持1～2分钟，使调味汤汁足够被鸡腿吸取。

.油炸：油炸前将鸡腿外涂一层饴糖液，投进油炸锅中。要求油温在180℃以上时开始投料，每锅投料量一般为油重的10%～15%；油炸时间在2～3分钟左右，油炸脱水率在40%～45%之间。炸完后捞出，足够沥油。

鸡腿6只、鸡蛋、辣椒粉10克、生姜5克、蒜子8克、面包糠100克、孜然粉10克、五香粉5克、花椒粉5克、小葱少许

4、先报小葱切葱段，生姜切姜片，蒜子压扁斩成蒜末，再在鸡腿上横着用刀划几道口子，这样腌制轻易进味，然后把鸡蛋打进碗中，打散备用

5、再把鸡腿放进盆中腌制下：先放进前面预备好的所有配料，再放进5克生抽、3克蚝油、5克料酒用手挠匀。然后放进一勺生粉，搅拌均匀腌制三十分钟

6、时间到时往除黏在鸡腿上的葱结等配料，然后把鸡腿放进蛋液中裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠，用同样的方法裹好所有的鸡腿

7、热锅倒进1000克大豆油，等油温七成热时放进鸡腿炸20秒，立刻转小火炸4分钟，把鸡腿完全炸熟