荠菜的10种家常做法？荠菜10种做法？
荠菜的10种家常做法？
荠菜咸肉汤圆（荠菜焯水切碎+咸肉丁+笋丁搅拌在一起，放进少许盐和麻油调味，包进糯米皮，煮熟，配酱油汤
荠菜炒冬笋/荠菜冬笋炒年糕（做法几乎一样）荠菜和冬笋要焯水再炒～重点是要放麻油增香！调味只放糖盐。
荠菜冬笋肉烧麦/馄饨/百叶包/春卷/饺子/包子：（馅儿都一样，外皮不一样）馅儿配方：荠菜焯水切碎300g、猪肉末300g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、生粉2g、鸡蛋清1个、麻油10ml。搅拌均匀即可，油要最后放进往搅拌。
荠菜饼：切碎的荠菜加鸡蛋和面粉搅拌均匀，平底锅煎成。
荠菜豆腐羹：和豆腐同煮，放些虾米和盐调味，最后用生粉勾芡成羹。
1，配上艽菜肉包饺子，
2，荠菜粉丝豆付干肉块包包子，
3，配上肉馅包馄纯。
4，选出嫩一点的沾甜酱食。
5，配上艽菜鸡蛋做合饼，
6，虾酱，鸡蛋，荠菜一起炒着食。
7，切上肉丝，炒荠菜。
8，拌上面蒸着食。
9，调上面糊炸着食。
1O，下面条时，切点荠菜，艽菜，打进鸡蛋，做爆锅面条食。
荠菜10种做法？
荠菜是一种营养价值很高的野菜。具有降火消炎的作用。野菜的做法有:可以做水饺馅，做水饺馅时，用热水焯一下，加上肉加上调料就可以。
荠菜可以凉拌食，首先焯一下，然后用蒜伴着食。
荠菜还可以蒸馒头食，把荠菜剁碎掺在面中蒸成菜馒头就行。
主料:
荠菜500克
辅料:
盐3克，猪油15克，豆干3块，冬笋1颗，蚝油1小勺
— 烹饪步骤 —
1· 洗净的荠菜绿油油的
2· 清水加盐煮沸放进荠菜，翻拌一下2分钟起锅，挤干水份备用
3· 豆干冬笋切成小丁，荠菜也切碎些
4· 起锅放猪油把笋丁豆干先爆香
5· 加进荠菜翻炒均匀，放盐和少量蚝油就可以出锅了
荠菜咸肉汤圆（荠菜焯水切碎+咸肉丁+笋丁搅拌在一起，放进少许盐和麻油调味，包进糯米皮，煮熟，配酱油汤
荠菜炒冬笋/荠菜冬笋炒年糕（做法几乎一样）荠菜和冬笋要焯水再炒～重点是要放麻油增香！调味只放糖盐。
荠菜冬笋肉烧麦/馄饨/百叶包/春卷/饺子/包子：（馅儿都一样，外皮不一样）馅儿配方：荠菜焯水切碎300g、猪肉末300g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、生粉2g、鸡蛋清1个、麻油10ml。搅拌均匀即可，油要最后放进往搅拌。
荠菜饼：切碎的荠菜加鸡蛋和面粉搅拌均匀，平底锅煎成。
荠菜豆腐羹：和豆腐同煮，放些虾米和盐调味，最后用生粉勾芡成羹。
荠菜咸肉饭：荠菜碎和咸肉、冬笋丁炒过，加在煮好的饭里拌均匀，焖一会儿。
荠菜鱼丸：鱼糜+荠菜碎+生粉搅拌均匀，下锅煮熟。
荠菜鸡蛋饼
1.先将荠菜摘洗干净，然后下锅焯水，1分钟后捞出过凉水。荠菜焯水可以往除青涩味，但不要焯水时间达久，1分钟即可。
2.然后将荠菜挤干水分，切细后放进碗中，加进适量的葱花、胡椒粉、再磕进3个鸡蛋搅拌均匀备用。
3.起锅加油，油温5成热时倒进荠菜蛋糊，用铲子摊平，煎至两面金黄后盛出，美味即成！晾凉后切成小块就可以开食了。
荠菜的做法？
荠菜炒鸡蛋
素材：荠菜，鸡蛋，盐，油
做法：1、荠菜摘洗干净。2、锅中加水大火烧开。3、下进荠菜焯水。4、焯熟后捞出过凉降温，这一步是为了挤掉水分的时候不烫手哈。5、挤往水分，切成小段。6、碗中打进三个鸡蛋，加一勺盐，足够打散搅拌均匀。7、加进荠菜，搅拌均匀。8、热锅到油，油热后倒进蛋液，待蛋液稍微凝聚后再翻面滑散成蛋块，两面都煎至金黄后就可以啦。
二、荠菜豆腐羹
素材：
主料：荠菜75克，豆腐(南)200克，
辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，
调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克
做法：1、嫩豆腐切成小丁。2、水发香菇切小丁。3、胡萝卜洗净，进开水氽熟后，切成小丁。4、荠菜洗净，往杂，切成细碎。5、熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用。6、炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加进姜末、味精。7、烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装进大汤碗即成。
荠菜的做法有很多：荠菜往黄叶，泥巴，清洗干净！嫩荠菜可保留根部，老根最好往除
方法一：荠菜的储存。 一次购买多，可以起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下。
然后，团成团，捏干水分，用保鲜膜包紧，放冰箱冷冻，可放置大半年
面蒸荠菜。（做法同麦饭） 新奇的荠菜，裹一层面粉，滴少许油，挠匀。然后放蒸锅，开水上锅蒸10分钟。
猪肉荠菜水饺
素材：猪肉，荠菜，豆腐干，鸡蛋，面粉(高筋面粉)，葱，姜，蒜，香菜，料酒，陈醋，白醋老抽，生抽，麻油，五香粉，胡椒粉，白糖，盐
做法：1、盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)。2、荠菜洗净 煮锅加水烧开 放进荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水分剁碎。3、豆腐干洗净切碎。4、葱姜蒜切末 香菜切碎。5、猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜，放鸡蛋(1个)葱姜料酒陈醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油顺一个方向搅拌上劲，加进荠菜豆腐干适量盐植物油(或猪油)搅拌均匀。6、饧好的面团揉到表面光滑搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂，按扁擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子。7、煮锅加水烧开，依次放进包好的饺子，等水开加3次冷水，饺子膨胀浮起加冷水关火，捞出沥干水分装盘。8、蒜末，香菜末，白醋，生抽，麻油制成酱料即可。