泥鳅和什么一起煲汤最营养？泥鳅炖汤的家常做法？

泥鳅和什么一起煲汤最营养？

泥鳅和花菇一起煲汤最营养。
因为泥鳅含有丰盛的优质蛋白质、维生素B1、矿物质等营养成分，而花菇也是富含蛋白质、氨基酸和多种维生素的食材，二者一起煲汤可有效提高汤的营养价值。
此外，泥鳅和花菇都具有滋养脾胃、养肝明目的功效，对于工作压力大、轻易疲惫的人群具有很好的保健作用。
意见在烹饪时，可以再加进一些胡萝卜、洋葱、姜片等食材，共同制成美味营养的汤品。

泥鳅炖豆腐营养价值高

泥鳅，又名鳅鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，有“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法。泥鳅营养价值高，富含蛋白质、钙、锌及B族维生素等多种营养成分，被誉为“水中人参”

泥鳅可以跟山药、沙参、北芪等多种药材煲汤，具有较高的营养价值和一定的保健作用。

原料：香菜4根、3条泥鳅鱼、400克豆腐、两大块葱、1条姜、2碗水、5碗调味料、白胡椒粉、1汤匙料酒、盐适量。

做法：

1、 洗净宰杀好的泥鳅鱼，汆水捞起；

2、 豆腐冲净，切小块；

1、预备用料。红枣、泥鳅、生姜、盐。

2、泥鳅用盐搓擦，热水洗，往鱼身表面滑液，开鱼肚，往内脏和鱼头，先干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄。

3、红枣和生姜洗干净。红枣往核，生姜往皮，切两片。

4、瓦煲加进清水，用猛火煲至水滚，放进素材，改用中火陆续煲两小时，加少许盐调味，即可食用。

泥鳅是一种营养丰盛的食材，经常用来煲汤。假如想要让泥鳅汤更加营养，可以抉择以下几种搭配：

1. 泥鳅煲豆腐汤：泥鳅和豆腐都是富含蛋白质和矿物质的食材，一起煲汤可以增强营养价值。

2. 泥鳅煲番茄汤：番茄是一种富含维生素C和番茄红素的食材，可以增强免疫力和抗氧化能力，与泥鳅一起煲汤可以提高营养价值。

3. 泥鳅煲黄豆汤：黄豆富含蛋白质和大量的营养素，与泥鳅一起煲汤可以增强汤的营养价值，特殊适合需要弥补营养的人群。

4. 泥鳅煲山药汤：山药富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力和提高体质，与泥鳅一起煲汤可以增强汤的营养价值。

需要注重的是，不同的汤配料搭配会有不同的美味口感和营养价值，可以依据自己的口味和需求进行抉择。同时，需要注重煲汤的时间和火候，以足够释放食材的营养价值。

泥鳅炖汤的家常做法？

素材：泥鳅500克，泡发的黑豆100克，泡发的黄豆100克，陈皮1片调味料：味精、盐少许做法：

1.黑豆和黄豆分别放进炒锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，晾干；泥鳅往肠脏、头洗净；陈皮用清水浸洗净。

2.油烧热，将泥鳅煎至微黄，取出。

3.将全部素材一齐放进瓦煲内，加进适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火陆续煲约2小时，再加进少许味精、盐调味即可。

预备食材如下：泥鳅20条，色拉油适量，食盐适量，葱2根，姜5克，蒜5克，干辣椒5个，料酒10毫升，椒盐适量

具体做法如下：买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次，空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投进到热空锅里，同时急速盖上盖；（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的），锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放进，炸至表面凝聚捞出，陆续让锅中油温升至7成（油中插进一筷，筷四周冒出无数小泡泡），再次放进泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油，青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈，锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香，倒进炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒进椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅！

1、用料：泥鳅250g、豆腐250g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉少许、盐少许。

2、泥鳅放进塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐。

3、两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液。

4、豆腐切成2厘米的块状。

5、葱姜洗净后切片。

泥鳅炖汤家常做法如下

素材：泥鳅500克，瘦肉200克，猪小肚一个，白胡椒粉若干，红枣2个

1：泥鳅热水烫一下往粘液，姜片起锅烧热，煎泥鳅往腥。

2：瘦肉洗干净切块，汆水备用。

3：猪小肚味道很重，首先放面粉搓洗干净，洗到没尿味为止，再汆水备用。

4：红枣往核。

食材：泥鳅、生姜、葱、料酒、胡椒粉。

泥鳅鱼煲汤的做法步骤：

1，预备好的用料。先把泥鳅往头，内脏洗净，水里加进生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

2，再用清水洗往上面的粘膜。油加热后煸香姜片，葱结。泥鳅加进煎十几秒钟。

3，移到砂锅里面加水，料酒烧开。改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠.最后加进盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉，泥鳅鱼煲汤就做好了。

泥鳅汤的做法？

主料：泥鳅400g、豆腐200g、大豆芽100g、猪肉100g洋、葱100g

辅料：油适量、郫县豆瓣1汤匙、糖1g、黄酒20g

1、泥鳅用清水养2--3天，天天要换几次水。

2、养干净的泥鳅捞出。

3、放进80度的热水中烫一下，往除表面粘液。不要用开水，否则皮会弄烂。

素材：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。

做法：泥鳅往头，内脏处理后洗净待用;

加进适量的水，放进生姜2片，料酒1勺，烧开后放进泥鳅，关火焖2分钟;清水洗净表面的面膜。

锅中油烧热后放进煸香的姜片和葱结;加进泥鳅煎10来秒。

转进砂锅中，加进料酒烧开;然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加进适量盐条诶，放进少许胡椒粉即可。