冻驴肉怎么做？河南商丘驴肉火烧做法？

冻驴肉怎么做？

冻驴肉可以化开后包饺子食，取一斤左右驴肉，剁成馅，加进适量花椒水，不停搅拌，直到粘稠，放进剁好的葱姜花生油搅拌，再放进生抽蚝油等调料，将合好的面弄成小挤子开始包饺子。冻驴肉也可做驴肉火烧。也可以做驴肉蒸饺。

冻驴肉可以做香卤驴肉。

具体做法和用料：驴肉2斤、葱2棵、姜1块、八角3个、花椒1小把、桂皮1块、香叶5片、山楂2片、老抽3勺、生抽3勺、冰糖5克、盐2勺、料100ML。

具体做法：

1、驴肉洗干净进冷水泡三个钟头，往血水。

2、锅里坐水，放葱姜，驴肉焯水。

3、砂锅放清水、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、料酒、老抽、白糖。

4、放进驴肉、大火煮开后小火一个小时。

5、放盐，再煮十分钟出锅。

6、放在原汤里浸泡过夜再加热后，味道更赞

河南商丘驴肉火烧做法？

驴肉火烧】

食材：驴肉、免费、发酵粉、葱、黄瓜、姜。

配料：油、烤肉酱、黄豆酱。

步骤：

1、做饼子。预备一个大碗，倒进面粉和发酵粉，加进清水后搅拌后，然后等待其发面。揉成面团，分成一个个剂子，按压成椭圆形的饼状。

清蒸驴肉的正宗做法？

步骤1

驴肉用清水浸泡两小时（中间换几次水），往除血醒味

步骤2



姜切末，与花椒粒一起用少半碗水泡半小时以上，往楂制成调料水，大葱切碎

步骤3

肉剁成末，加进调料水及余下的调料，按一个方向边搅边加高汤，直至肉末成半稀状

第一步：腌制驴肉

首先我们要将驴肉切成片，葱姜切好来备用，之后将驴肉放到一个干净的碗中，加进适量的食盐、酱油、花生油还有生粉，假如家中没有生粉的话，也可以不加，因为驴肉本身的肉质就比较鲜嫩了，最后我们将其搅拌均匀之后腌制2-3分钟就可以了。

第二步：上锅蒸驴肉

等到几分钟驴肉腌制好之后，我们就要将腌制好的驴肉连着碗一起平展放到蒸锅上面，然后盖上盖子隔着水蒸可能8分钟左右的时间，最后在出锅之前我们撒上一些葱花就可以端出来食用啦。这个清蒸驴肉的制造方式还是比较简单的，并且也是很原汁原味的哦，驴肉的鲜嫩真是让人欲罢不能呢！

清蒸驴肉是一个传统的中国菜肴，口感嫩滑，营养丰盛。以下是清蒸驴肉的正宗做法：

素材：

- 驴肉 500 克

- 姜片 3 片

- 青蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

步骤：

1. 将驴肉洗净，用水浸泡 1 个小时，往除血水后沥干备用。

清蒸驴肉的做法，主料驴肉400g辅料油适量盐适量姜适量葱花适量步骤1.把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用2.加进少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉 ，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。

3.把腌好的驴肉平展在盘子里放蒸锅上4.盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右5.出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦6.简单、美味的清蒸驴肉就出锅啦！

是将驴肉经过焯水后切成薄片，再用料酒、盐、葱、姜、花椒等腌渍半小时，将驴肉薄片码放在蒸盘内，注进适量的清汤，大火蒸30分钟即可。
因为驴肉不同于其他肉类，其蛋白质含量较高，但是不易烹饪熟透，蒸煮可以保持肉质鲜嫩，口感极好。
清蒸驴肉还有多种变种做法，例如可以加进酱油、豆腐等原料，口味更加香浓，健康营养。
假如想尝试更多的做法可以到餐厅或者厨师学校往了解。

驴肉火烧的火烧怎么做好食？

素材

驴肉一块，自发粉，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克，白芝麻50克，盐，橄榄油，鸡精

做法

1.酱驴肉一块预备好备用

2.香葱洗净，香菜洗净备用

3.香菜、香葱切末加进适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟

4.自发粉加进40度温水和成面团

5.将和好的面团放进阳关下晒30分钟

6.驴肉切成碎末，倒进腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料

7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状

油酥是要害，我这样做保证火烧外焦里嫩，咬一口直掉渣。

驴肉火烧——火烧的做法步骤

步骤 1

270g水加热至60度，加进500g面粉，2g盐，5g油

步骤 2

小美TM6，揉面功能3分钟，放置在干净涂油的碗里醒30分钟。

步骤 3

醒面的同时，预备油酥：面粉30g，盐3g，五香粉1g，花椒粉1g混合放在耐热容器里

彩虹小厨驴肉火烧的做法？

步骤1

驴肉提前水泡，多换几次水，把血汤泡出来，在冷水上锅，放花椒，姜片，水开焯水5分钟，捞出洗净，在重新放水，花椒，大料，姜片，糖，生抽老抽，陈皮，茴香籽，盐，小火慢炖2～3小时，熟后肉汤泡肉一宿，捞出冰箱冷躲

步骤 2

活面时，把面一分为二，一半开水烫面，一半冷水和面，最后一起活匀，活的稍微软一些，醒半个多小时（和面时里边微微的放点油）

步骤 3

油酥配料放碗里，热油泼一下

步骤 4

这是提前炖好的驴肉

步骤 5

驴肉和青椒切碎，我这个青椒有点辣就没切那么多，放点生抽醋和蒜末拌匀