西芹饺子馅的做法？芹菜饺子馅的做法？

西芹饺子馅的做法？

1.

食材清单

西芹 400g 、 肉馅 300g 、 小葱 10根 、 生姜 35g 、 十三香 9g 、 盐 5g 、 鸡精 4g 、 酱油 10g 、 香油 10g 、 食用油 适量 、 鸡蛋 1个 、 饺子皮 适量

2.

西芹往根往老叶杆抽丝洗干净。

3.

锅里烧开水加一点盐和食用油，下进洗干净的西芹焯一下水，捞出过凉水备用。

芹菜饺子馅的做法？

猪肉芹菜饺子馅的做法

1.食材：肉糜，芹菜；

2.芹菜清洗干净后切碎；

3.切碎的芹菜放肉糜一起；

4.加进适量料酒，食用油，盐，鸡精，生抽，鸡蛋搅拌均匀；

5.面粉加适量清水和成面团；

6.搓成长条，切成大小均匀的揪子，擀成饺子皮；

7.芹菜肉馅放饺子皮中间，饺子皮对折捏紧；

8.包好的饺子

西芹素饺子馅的做法？

1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫20几秒后捞出剁碎挤水。 

2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油，先放进几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒，可滴进几滴生抽，然后出锅待用。

3、姜切末，将芹菜、豆腐皮、姜末倒进大容器中，放进盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌。

芹菜叶，若干根鸡蛋 2个，盐 适量克，木耳 若干朵，胡萝卜 半根，花生油 适量克，香油 一小勺

芹菜叶素馅水饺的做法步骤

步骤 1

芹菜叶洗净，剁成细小的颗粒，放盐沙出水

步骤 2

预备适量面粉，加进1小勺盐，然后向盆中边倒清水边搅拌，搅至絮状时，再用手沾水揉成光滑的面团，和面的时候可以加进适量淀粉，做出的饺子皮会很滑，包好的饺子挨在一起也不会粘，做熟后放多久都不会粘连。

芹菜清洗干净后，不用摘叶子，切成几段，然后下进锅中焯水1分钟，捞出过凉开水，芹菜焯水的目的是为了往除芹菜中的草酸，同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看，口感也更好，但芹菜焯水时间不要过久，1分钟即可。

香菇和木耳适量用温水泡软后，也焯一下水，然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎，再用手挤干水分，防止包饺子时出水。

再取鸡蛋3个，依次磕进碗中，加进几滴醋往腥，搅散后倒进锅中煎成细小的鸡蛋碎，虾米一把倒进锅中，用中小火炒出香味后盛出，鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂，就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样，加上这两样味道格外香！虾米一定要下锅炒过后再用，这样包出的饺子不腥味更香！

再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起，加进稍多一点的葱花，然后加进适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，闻着都香的饺子馅就调好了。

醒好的面揉匀搓细，揪成大小均匀的小剂子，再擀成中间稍厚四面薄的饺子皮，中间包上调好的馅料，包成尽量皮薄馅大的饺子，我包的饺子很丑，我觉得包饺子好看是要靠天赋的。

锅中加多一些的水，煮饺子要宽水煮才不轻易破皮，加进一小勺盐可以防止饺子粘连，然后下进饺子，贴着锅边将饺子搅动几圈后，盖上锅盖，等水开后点进半碗水，一共点进两次水，饺子滚三个开，饺子浮起来了就熟了，盛出装盘，热气腾腾又香气四溢的芹菜素馅饺子就做好了。

预备素材：芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克；

芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍，挤干水分，水泡香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕进碗中，加精盐搅匀成蛋液；

炒锅置火上，放进精炼油烧热，倒进鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加进芹菜、水泡香菇粒、豆腐干粒和匀，再加进葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。

芹菜水饺馅的做法？

1.将葱、姜、芹菜切成碎末。

2.将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打进一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同将放进适量的花椒水搅匀。

3.加进适量生抽、老抽、盐、味精，陆续一个方向搅匀。

4.将芹菜切成末。

5.倒进芹菜，再加进葱、姜，一个方向拌匀。