西红柿炒鸡蛋怎么做？番茄炒蛋怎么做才好吃？

西红柿炒鸡蛋怎么做？

1.番茄切块，鸡蛋打在盆中，加一点点盐备用。

2.鸡蛋打散，锅内放进植物油。

3.待油微热时加进鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。

4.滑散后，加进番茄。

5.加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

6.打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样食的时候就不用吐皮了，方便)挑好皮后陆续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

7.加进番茄酱、白糖。

8.加进适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调进适量的水淀粉。

9.让整道菜收浓汁即可装盘

西红柿炒鸡蛋有两种炒法：

第一种就米饭的炒法，先把鸡蛋炒成两面金黄的厚大快此时不用加各种作料放到一边，再起油烧锅把大块的西红柿炒热，加进炒好的鸡蛋块调味即可。

第二种调面炒法，先炒西红柿酱，酱汁加少许水成中稠糊状足够进味，将鸡蛋打进碗中打匀，再像打鸡蛋汤一样淋进西红柿酱中，好看又好食。是山西面食的主要调酱，它比其它地方的酱色，香，味都好，也给山西的面食增加了灵魂式的地位。

食材预备：

西红柿 2个，鸡蛋 2个，葱花、盐、糖、生抽

做法步骤：

（1）先将西红柿洗净，想要剥皮快的话，可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。

（2）2个鸡蛋打进碗里，用筷子搅匀，加适量盐备用。

首先将西红柿洗净切成小块儿，将鸡蛋液打散加进适量的盐，之后起锅烧火，放进适量的油，将鸡蛋液放进锅中，炒至半熟的时候，将鸡蛋切成碎块捞出，之后在锅中加进少量的油，将西红柿放进锅中，加进十三香，适当的盐，炒至浓稠的时候，将鸡蛋放进锅中，炒两分钟之后即可出锅

就是炒鸡蛋可以先把鸡蛋炒出来盛出，然后把西红柿放进往，炒出汁之后把鸡蛋再倒进往之后，这样鸡蛋会非常的进味，加点调料放点蚝油生之后就可以直接出锅了，味道也是非常的鲜美。或者是先直接把同事给放进锅里炒出汁，然后把鸡蛋在碗里打坏倒进往，这样也是非常进味的。

番茄炒蛋怎么做才好食？

西红柿炒鸡蛋有三大诀窍。

第一大诀窍：一般用两鸡蛋配上个头中等的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很要害，假如西红柿少了，炒蛋食起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴食到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

第二大诀窍：打鸡蛋的时候我们要注重方法，“要狠狠地打”。打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

第三大诀窍：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒进和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒进锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要沿着油和锅壁的边缘大量倒进。鸡蛋进锅后要立刻用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸取足油脂，都受到油的高热。

番茄炒蛋最正宗的做法？

素材

300g西红柿，2个鸡蛋，少许葱，适量油，适量盐，少许白糖

做法

1、番茄切块，鸡蛋打散，小葱切碎；

2、坐锅放油烧热，倒进鸡蛋，大火快速滑炒后装起；

3、用余油开始炒番茄；

4、要一直炒至出汤，出汤后再加小半碗水进往；

5、等到汤汁渐浓之后把鸡蛋和葱花倒进往，炒匀，放少许白糖及盐调味即可。

预备食材：番茄300克、鸡蛋2个、大蒜1瓣、葱1根、料酒1勺、盐1勺、 鸡精1勺、油适量

做法：

1.大蒜1瓣切末，葱1根切葱花备用，将鸡蛋2个打进碗中。

2. 放进料酒1勺，清水1勺、盐半勺、混合搅匀。

3.番茄2个对半切开 往蒂，切成小粒备用。

4.锅中加进适量油，烧至油温7成热。

5.放进蛋液，烧熟后盛出备用。

6.锅中加进适量油，烧至油温7成热。

7.放进番茄粒，炒至番茄变软。

8.流出汤汁之后，再放进鸡蛋。

主料： 鸡蛋3只, 番茄2颗, 小葱

辅料： 食用油(适量), 盐(少许), 白醋(少许)

步骤：

1. 番茄，鸡蛋清水冲洗，

2. 鸡蛋加适量盐打散，

3. 滴进少许白醋，打匀，

4. 番茄往蒂，

5. 番茄均匀切块，

6. 坐锅热油，下蛋液，成型后划散，

7. 下番茄块翻炒，

西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺。

西红柿往皮切块，鸡蛋打进碗中，打散备用，假如想让鸡蛋更加进味，可以在搅拌的时候加少许的盐，拌匀，热锅热油，加进鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用， 锅中底油，加进西红柿块，炒出少许的西红柿汁，再加进炒熟的鸡蛋块、盐、白糖、五香粉、味极鲜，炒匀 最后加进葱花，炒匀就可以出锅了。

在制造正宗西红柿炒鸡蛋之前，首先预备西红柿，把西红柿清洗干净，放在案板上切成块装进盘子中。接着预备一个干净的碗，往碗中打进四个鸡蛋。然后用筷子搅拌均匀，加进少许的清水这样更加松软。

下面开始起锅，往锅中倒进少许食用油大火烧开，等多重了油温上来后把鸡蛋液倒进锅中小火炒熟，炒至稍微金黄盛出锅中备用。

下面另外起锅，往锅中加进少许底油，然后倒进西红柿翻炒出汁。炒出汁之后放进少许白砂糖,食用盐

翻炒几下。之后把炒好的鸡蛋碎倒进锅中翻炒均匀即可出锅装盘，简单美味的正宗西红柿炒鸡蛋就制造完成了。