泡椒凤爪的家常做法？正宗泡椒凤爪的做法？

泡椒凤爪的家常做法？

洗干净鸡爪下锅

鸡爪往指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进往。

大火煮好过水

加进姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出余外水分。

预备调料

预备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放进鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

正宗泡椒凤爪的做法？

食材：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精

做法：

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，进沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒进剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，和醋适中，倒进盛开水容器中，与冷开水足够混合。

5、泡菜水中加进花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒进冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

泡椒凤爪的制造方法图解？

1、凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片往往腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净。

2、配料切好，放鸡精2勺，盐4勺。

3、加凉开水，半瓶白醋放里面搅拌均匀，泡椒水不要倒掉，一并放进往泡。

4、摆冰箱腌2小时即可，泡一天更进味。

扩展：

泡椒凤爪是起源于重庆的民间特殊美食，属川菜小食类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

有友泡椒凤爪正确做法？

有友同味自制泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

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冻鸡爪解冻后，剪掉爪尖头，一分为二切开；冷水下锅，加姜片、整葱1-2根，意见此处加适量盐，这样煮出来骨头里也有味道。煮熟，如何推断，筷子可以轻松戳进往就可以。

步骤 2

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提前冰一大碗饮用水，或者饮用水中加冰块，喜欢食脆脆的口感的这步必须冰冰冰！

做法 原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精

1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），进沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒进剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒进盛开水容器中，与冷开水足够混合。

首先把泡椒解冻。减往指甲。然后放到冷水里面往煮。等水煮沸，再洗一遍。弄干净后再冷水下锅煮。放姜。

放盐吧。倒料酒。煮半个钟。煮好后倒出来。沥干水分。倒进一个碗里面。放泡椒。辣椒。放点盐巴。味精。香菜。柠檬。葱和蒜。放生抽老抽陈醋再用保鲜膜包起来。放冰箱冷冻一晚上。明早起来就能食啦。

泡椒凤爪做法：

用料：泡椒1包，洋葱1个，红椒1个，鸡爪1000克，花椒8克，生姜5片，盐2茶匙，白醋1汤匙，凉白开适量，蒜片4瓣

步骤：

步骤1把预备好的素材都切好，木耳也泡发

步骤2鸡爪切成两半，指甲也切了，个人不习惯食的时候有指甲在。

步骤3泡好的木耳开水下锅煮，煮几分钟就好了

步骤4煮好后凉冷备用

步骤5鸡爪切好后洗干净

步骤6水开后加进姜片再倒进鸡爪煮，水开后五六分钟就可以起锅了

步骤7起锅后在凉水中冲洗干净，把余外的油脂洗干净

泡椒凤爪正确做法。先将泡椒在油锅中走一走。锅中有香味溢出。放进，花椒粉以及生姜，白糖。

然后将洗净的凤爪放进煸再放适量的白酒饮。陈醋，翻动。

然后改成小火。在煮五分钟。

等待凤爪已经烹饪成熟后，放进少量欠粉。熟芝麻。快速翻锅。方盘， 泡椒凤爪就做好了。

正宗四川泡椒凤爪在家轻松做？

1、鸡爪洗净，往指甲切成三块儿，再洗几遍。

2、凉水下鸡爪，煮开后撇往浮沫。

3、放进葱、姜、花椒、大料、香叶、料酒。

4、煮可能20分钟，我喜欢比较烂的，这样后期泡的时候比较进味儿，捞出用凉水清洗两遍，往表面浮油。

5、放进事先煮熟的芹菜和胡萝卜条，切成段的小米椒。

第一步：预备素材：

凤爪1000g 泡椒1000g

小米椒，芹菜，白糖，盐，柠檬，料酒，草果，桂皮，八角均适量

第二步：将凤爪往指甲，切成两半，放进小许料酒和一勺盐，腌制2小时。

第三步：锅内放进凉水没过凤爪，放进草果，桂皮，八角，姜片和花椒，再加进少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）

第四步：把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。

第五步：鸡爪凉透后，放进泡椒，小米椒，芹菜，白糖，盐，柠檬切片，陈醋，桂皮，八角，草果，所有调料混合在一起腌渍数小时以上，以便越进味。