霞姐腌辣椒的做法？海椒做法？

霞姐腌辣椒的做法？

很简单的，首先预备素材

5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两

注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

做法

步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

霞姐酸辣椒腌制的方法

【制造素材】：青红辣椒各半斤、盐50克、啤酒1瓶

制造方法和步骤

【步骤一】：把青红尖椒放进盆中，放进清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。

【步骤二】：锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放进锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。

【步骤三】：把烫完的辣椒捞出来放进盆中，放进50克盐，然后用手挠拌均匀放凉，让水分挥发一下。

【步骤四】：把预备好的罐头瓶子放进刚才烫辣椒的锅中烫一下消毒。然后取出来把水晾干。

【步骤五】：罐头瓶子晾干后，把辣椒放进罐头瓶子中压紧，然后倒进预备好的啤酒，没过辣椒。

【步骤六】：然后盖盖密封，放阴凉地方腌制，一般夏天3天左右基本上就可以了。

备用食材：青椒许多，食盐20克，冰糖100克，大蒜1头，酱油450克，香叶、八角、花椒和桂皮共30克，醋200克，水450毫升；

做法步骤：

第一步，青椒预备出适量，将其清洗干净后，放在通风处控干表面的水分，保证表面无生水，将青椒切成圈，放进一个无水无油的容器中；

第二步，同时将食盐、冰糖一同放进，大蒜剥皮后切成片，生姜一小块切成片，也一同放进在盛放青椒的容器中，拌匀后腌制半个小时，接下来预备一个碗；

第三步，放进酱油、醋和水，同时将预备好的各种香料全部放进在碗中，混合好，放进在炒锅中，小火熬煮一会，煮开后，陆续煮5分钟的时间；

海椒做法？

素材：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个

做法：

1.将辣椒面和白芝麻倒进到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒进油，凉油时放进大料、桂皮、草果和肉寇。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒进辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

炸大椒的做法？

用料

干红辣椒 一小把

盐 适量

油 少量

研钵 1个

油炸辣椒的做法

干红辣椒一小把，别太多了，辣椒每餐食不了多少。用干净的半干纱布擦干净，不要沾水。

锅里加进食用油加热，油不用太多，没过辣椒的一半就行。

油稍热后，放进擦干净的辣椒翻炒。用小火，油温不能太高，否则辣椒一放进往就炸糊了。

炒至辣椒变色，立刻关火盛到研钵里。

无敌香酥辣的做法

辣椒段用开水煮了5分钟，泡了几个小时还是觉得辣。1.辣椒段在干的时候尽量把辣椒籽弄掉。2.洗干净，开水煮5分钟，泡半小时。3.换开水再泡半小时。4.换开水再泡半小时。5.把辣椒段，糯米粉，玉米淀粉，芝麻，盐，白糖全放在碗里，搅拌让辣椒挂糊。6.我这个水有点多了，可以再晾一下，半干。7.假如和我一样怕辣，可以放3克白醋，解辣，味道还好