浆水疙瘩汤做法？疙瘩汤的家常做法？

浆水疙瘩汤做法？

第一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。

把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。

和好以后压平用清水泡上， 最好是浸泡4个小时以上。

小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。

第二步：

1. 清油炒葱花，白菜叶切丝，加盐翻炒。

2. 倒入水，放入虾米或虾皮，加汤勺尝咸淡。

3. 调面疙瘩，用面粉和鸡蛋搅拌成小疙瘩。

4. 水开后，手搅拌锅里的水，打鸡蛋，煮蛋花，再烧开3-5分钟即可。

5. 汤里不仅有海鲜，还有爽口的面疙瘩，是一道美味的家常菜。

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将锅中放入清油，待油温升上（微冒气）时放入葱花，小火翻炒；然后将白菜叶（青菜叶）切丝，倒入锅中，加一捏盐，继续翻炒至白菜变软。

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往锅中倒入水，水量根据人数来定（起码一人一碗吧，鄙人可喝4碗，羞愧啊)，放入虾米或虾皮（没有也可不放），盖上锅盖，将水烧开，此时可用汤勺试试咸淡，以确定是否需要再加点盐,务必不要烫伤。

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等水的过程，开始调面疙瘩：找一较大的碗或盆，倒入一至两碗面粉（一般3个人一碗面粉的量，自己算），按照面5水1的比例微加一点水，然后用一双筷子按按顺时针搅拌，使面粉变成小疙瘩，速度要快，方向必须一致。

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待水开后，一只手用汤勺按顺时针搅拌锅里的水，另一只手慢慢将盆里的面疙瘩抖到锅里；继续大火烧开，在锅里打入鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋变成蛋花，再次烧开3-5分钟，一锅“海鲜”疙瘩汤就做好了!

1.锅里倒入少许油，油热发红时放入葱、姜、蒜，在葱花在热油中欢快的哧溜声中倒入浆水菜，只听'哧'的一声锅里瞬间就恢复平静了，浆水菜就炝好了

2.锅里添适量的水，在开水的过程中就可以制作面疙瘩了。盆内放入适量的面粉，慢慢的加水，均匀的分散淋入面粉内，同时用筷子不停的搅动，直到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状。

3.水开后把面疙瘩倒入锅里，搅拌一下，稍煮片刻。起锅之前再放点盐、香油、酱油、醋之类的调味品，味道会更好！

小贴士

疙瘩汤的家常做法？

起锅烧油,放入葱姜丝爆锅,加入适量水,盐,生抽,盆中倒入适量面粉,水笼头开最小细流,在面粉上边流边晃动,晃成小面疙瘩,倒入锅中,在加入少量青菜,蚝油,味精,胡椒粉,疙瘩汤即可出锅。

【制作步骤】：

1.面粉200克，一个番茄，适量的莴笋叶，适量的食用油，生抽，胡椒粉，食盐，两个鸡蛋，一勺鸡精。

2、把准备的面粉先放到一旁，接下来取出番茄，将番茄充分清洗干净，然后将其切成小块，把切好的番茄小块放到一个大碗中，接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍，清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣，把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。

3、将炒锅取出来，在炒锅中加入少量的食用油，在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油，因为食用油太多的话，吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水，在翻炒的时候可以按压一下，这样可以促进番茄出汁。

4、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽，胡椒粉，食盐继续翻炒一下，将番茄翻炒入味，然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶，这个塑料瓶一定要有盖，在盖上戳上几个孔，然后在瓶子中倒入适量的清水，盖上盖子。

5、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了，把瓶子当中的水挤入到面粉中，边晃边挤，这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了，咱们下手将它们稍微搅动一下，把多余的干面粉露出来，把面疙瘩放入盘中备用。

疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，比较适合早点或晚餐食用，真的是居家必备之良品。

西红柿疙瘩汤

原料：西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜

做法：

1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌成小的面团。

2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后，放入西红柿翻炒，加入盐，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中。

3、接着下入面疙瘩，同时搅动，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋，搅动一下，关火，淋上几滴香油即可。

1准备原材料。

2把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。

3炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。

4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。

5炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。

食材明细

面粉100克、大葱、鸡蛋、菠菜、香菜、酱油、大蒜、香菇、虾皮、西红柿、植物油、盐各适量。

做法

1、西红柿切小块、香菇切丁、蒜切片、葱切丝、香菜切碎、菠菜切段，虾皮清洗备用。



2、锅内放入少量植物油，放入葱蒜爆锅，再放香菇翻炒几下，最后放入西红柿，放少量酱油继续翻炒。翻炒过程中可适量加入些清水，避免糊掉，待西红柿软烂后加入1000克左右的水。，再加入虾皮继续烹煮。



绿豆面疙瘩汤的做法？

绿豆面疙瘩汤是一道传统的中式汤品，以下是一种常见的绿豆面疙瘩汤的做法：

所需材料：

- 绿豆面：约200克

- 葱：适量，切末

- 姜：适量，切末

- 鸡蛋：1个

- 香菜或葱花：适量，切碎

- 盐和胡椒粉：适量

- 清汤或高汤：适量

步骤：

食材明细

绿豆汤 约2000克面粉 约140克水 少许烹饪步骤

1.绿豆汤煮沸，面粉一点点的加入少许水，搅成散沙状的小面疙瘩。

绿豆疙瘩汤成品

2.将面疙瘩一点点洒入绿豆汤中，每次洒都要洒均匀，并用勺快速搅散，将绿豆汤再次煮沸，面疙瘩煮熟即可。