肚包鸡的做法 ？胡椒猪肚鸡的做法？

肚包鸡的做法 ？

主料:

猪肚 1000克

母鸡 1300克

辅料:

姜15克 干枣4枚 枸杞20克 黄酒20毫升 蚝油15毫升 味极鲜15毫升 白胡椒粒2克 花椒1克 玉米油20毫升 食盐6克 香葱20克 清水1000毫升 玉米面(黄)适量 醋适量

猪肚包鸡的做法:

步骤1 将玉米面和醋一起跟猪肚挠揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用

步骤2 老母鸡一只洗干净以后剁往鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用

步骤3 烧一盆开水，加进适量黄酒

步骤4 然后将剁好的鸡块放进往焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分

将一只鸡和一个猪肚处理干净，把葱、姜、蒜、花椒、大料塞进鸡肚里，把鸡塞进猪肚里，用签子把口封上，锅中加水，放进料酒、姜、蒜、香叶、桂皮、八角，再加点盐、白糖炖一个小时，炖好后用刀轻轻将猪肚划开，倒上汤汁即可。

用料

猪肚 1个整鸡1只北芪5克玉竹5克沙参5克党参5克红枣10个姜片适量白胡椒粒适量盐适量

做法步骤

1、先清洗猪肚，猪肚要清洗三遍，第一遍，用流水冲洗掉猪肚里的粘液和油脂。（这道菜要用整副的猪肚，整副的猪肚很难买到，所以意见到菜场提前一两天跟店家预订。）

2、第二遍用盐反复搓洗，再用流水冲净。第三遍在猪肚上撒上生粉，反复揉搓，流水冲净。（三遍清洗，猪肚才能彻底洗干净，干净无异味的猪肚，是这道菜成功的要害。）

3、整鸡往掉头，脖子，鸡屁股和鸡爪，将整只鸡塞进猪肚里。（比较正宗的做法会将白胡椒粒炒香，然后捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹中。）

4、用棉绳将猪肚两端都扎紧，越紧越好。

5、炖汤的锅要大，要能完全装下整只肚包鸡，倒进热水，完全盖过猪肚，让猪肚浮起。

6、放进北芪、玉竹、沙参、党参、姜片、红枣。（药店都可以买到这些中药材。）

7、大火煮开，再改小火，慢炖90分钟左右。

主料

猪肚1个

柴鸡1只

辅料

姜适量盐适量花椒适量白芷适量白胡椒粒适量香菜适量八角适量白醋适量

步骤1

猪肚加盐和白醋反复揉搓，里外都要洗干净。

步骤2

柴鸡斩块，凉水下锅焯水，捞出后洗净。

步骤3

1.猪肚一个，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来往掉异味和粘液，再用清水洗干净2.猪肚翻过来，在放有花椒和大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面往。这些油可是好东西3.鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块。预备葱段，枸杞，桂圆干，姜片。假如你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣，汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟后切成块再回锅煮，自己家怎么方便怎么来吧，最后的结果都是一样的4.锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进往，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了

胡椒猪肚鸡的做法？

素材

"花椒 5公克","白胡椒 40公克","往皮姜片 56片","黄芪 40公克","土鸡 半只","猪肚 一副","薏仁 50公克","白莲子 50公克","食用水 2000cc","当回酒 适量","胡椒盐 适量","无糖豆浆 500cc","盐 适量",

做法

1: 预备不食用调味包 白胡椒、花椒、往皮姜片、黄芪 ，用 茶袋包起来后用刀背拍拍。

2: 预备可食用食材：土鸡和猪肚洗净、川烫后备用；白莲子和薏仁 冷水泡洗10分钟后备用。

用料：

猪肚1个（约 550 克），盐适量，白醋适量，面粉适量，姜1大块，乡下走地鸡1只（约600 克），红枣6个，枸杞1大勺，白胡椒粒2大勺，黄芪3克，当回3克，党参10克，白胡椒粉适量。



做法：

1、在猪肚上撒盐、白醋和面粉，戴上手套揉搓后，放在流水下冲洗干净。

猪肚和鸡肉煲汤怎么做？

鸡和猪肚能一起煲汤。　　猪肚 (一只) 土鸡 (半只)　　调料　　党参 (5g) 、白胡椒 (适量) 、红枣 (10粒) 、淮山 (10g)、 姜 (适量)、 盐 (4g)　　 1将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液　　2土鸡切块，预备好配料。　　3猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。　　4将猪肚捞起，切片。　　5将猪肚捞起，切片。　　6切片的猪肚于鸡一起进锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。