竹笙的伞可以吃吗？竹荪鸡汤的正确做法？

竹笙的伞可以食吗？

竹荪的伞裙能食。竹荪是宴席上闻名的山珍，营养丰盛，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，因为竹荪的伞裙也是竹荪的一部分，是能够食的。

竹荪由菌盖、菌裙、菌柄、菌托四个部分组成，在制造之前需剪掉竹荪的菌盖头，因为这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，

竹荪鸡汤的正确做法？

1.竹荪泡发，清洗干净，剪掉蒂部(封闭的一端)

2.鸡的清洗:要注重耳孔旁边的毛和里面的脏物都要清洗干净，鼻孔要挤出脏物，胸腔里的肺等杂物要掏清干净，基本做到无血迹

3.处理干净的鸡不用飞水，可直接进沙锅，加一块姜、适量水，大火烧开，调中火往除表面的浮沫，加两勺料酒和竹荪，水再开后调小火煲1.5至2小时，调少量盐即可关火。

竹荪是非常美味的菌类，竹荪特殊适合用来煲汤，特别是煲鸡汤，汤鲜鸡肉香，竹荪煲鸡汤的正确做法是，鸡肉切块先煮下往血水，然后下汤锅煮，煮时要下几片姜片往腥味，煮开后再下竹荪一起煮，假如竹荪太早下的话会煮得太烂，不意见一开始就下。

主料3人份

柴鸡1只

竹荪适量

辅料

枸杞10粒 姜3片 胡椒粉1/4汤勺 食盐适量 水适量

步骤1

柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用

步骤2

先把所有的食材预备好，我又放了些虫草花，虫草花煲汤也非常好，而且营养价值也很高。

步骤2

我买的是干的虫草花，所以需要提前用水泡发

步骤3

竹笋用淡盐水浸泡10分钟，完全泡开。

步骤4

把竹荪上的伞裙剪掉，还有根部也剪掉，伞裙会有一股味道，所以食的时候一定要往掉。

步骤5

把竹荪切成可能4厘米长的小段备用。

步骤6