十大最好吃咸菜？怎样腌黄瓜咸菜好吃？

十大最好食咸菜？

食饭的时候，食点好食的咸菜，即下饭又好食。比如说：

1辣白菜，2泡椒，3榨菜，4酱黄瓜，5糖蒜，6腌酸甜豇豆角，7伴芥菜丝，8腌香菜，9腌的小萝卜，10腌的雪里红等，腌的菜用辣椒油等调料伴一下是非常好食的。

山东人就特殊爱食咸菜，基本上，山东各地市，都有自己的咸菜品种，即便没形成品牌的，也是在当地传承有序，深受百姓欢迎。

第一名:腌辣疙瘩戍菜

第二名:腌水萝卜(青萝卜)咸菜

第三名:腌胡萝卜咸菜

第四名:腌辣椒咸菜

1. 六必居酱菜

六必居酱菜是一种历史非常悠久的咸菜品牌了，它由六必居这个老字号生产，从1530年就开始以粮食、蔬菜等腌制酱菜，是一个非常受大众欢迎的咸菜品牌。

2. 玉堂酱园

玉堂酱园作为酱菜的十大品牌之一，同样是一个咸菜老字号，来自山东，是山东闻名品牌，它生产的咸菜产品不仅符合山东等北方老百姓的口味，也兼顾了南方风味。

怎样腌黄瓜咸菜好食？

做法步骤：

1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。



2.把黄瓜顺长，平均切成4条。



3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片往不用。假如黄瓜比较粗，黄瓜条往瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。

黄瓜10斤，盐：2斤，醋：1斤，糖：1斤，味精4两，辣椒5两，胡椒粉1包，大蒜8两。

方法：

一、先将黄瓜洗净、控干；

二、把控好的黄瓜放进坛中，加上食盐压上石头，腌制三天。

三、三天后将黄瓜捞出来控干，控上一天。

黄瓜先用水清洗干净然后切成短块状，再在黄瓜上撒点盐腌一下，过后将黄瓜挤干水分备用，接着热锅下油把花椒倒进往炒出香味后倒出，再在一个干净的碗里倒进葱蒜片还有生抽、蚝油、适量的糖以及料酒，最后加进黄瓜和花椒油。

锅中加进适量的油，油热后放进花椒、生姜片和香菜，用小火炸出里面的香味。

香料炸干后捞出来，容器中加进适量的生抽，加进适量的醋，比例是2比1，加进适量的白糖。

适量老抽和适量蚝油，再加进少许的凉开水，然后加进提前切好的蒜片和小米椒

再加进提前熬好的料油，把黄瓜倒进料汁里面浸泡搅拌均匀，放冰箱里面冷躲3-4个小时即可

东北腌黄瓜辣椒咸菜的做法？

用料

黄瓜3根，蒜5瓣，酱油多一些，花椒15粒，白糖适量，姜5片，盐适量，糖多一些，干辣椒3个，小米辣5个，花生一小把克，鹌鹑蛋10个，菜花适量不用太多，绿辣椒3个

步骤 1，预备蒜瓣小米辣切段，鹌鹑蛋煮好凉水剥皮备用，花生米温水泡一个小时煮熟放凉备用

步骤 2，香叶八角花椒干辣椒备用

步骤 3，热锅放少油，香叶八角花椒干辣椒放锅里炒香放冰糖至冰糖熔化到酱油放少许白醋，冒泡后倒进碗里放凉备用

步骤 4，菜花，黄瓜，辣椒，切段用咸盐腌制一个小时后用清水洗净，一定多洗几次，不然会很咸

步骤 5，把腌好清水洗净的菜里倒进放凉的酱油汁，花生鹌鹑蛋一并腌上，小米辣生蒜瓣姜片放里

步骤 6，冰箱腌制一晚就可以食啦

步骤1

黄瓜洗净，晾干水。

步骤2

切成小条，加进适量盐杀水。腌制4个小时。

步骤3

加进青椒和红萝卜。

步骤4

中途翻几次，让盐足够渗透。

步骤5

锅里倒进生抽，老抽，醋，白糖，蒜，烧开，再放姜蒜，干椒，花椒，豆豉。煮开晾凉备用。

食材：三根黄瓜、两个尖椒、食盐适量、白酒200毫升、生抽200毫升、生姜5克、大蒜5克。

步骤：1.把黄瓜切成片，不要太薄。把尖椒切成圈，把尖椒里面的白籽挑出来，然后扔掉，只留下尖椒圈。

2.预备一个盆子，把黄瓜与尖椒放进往，撒进适量食盐。放在冰箱里面，腌制一会儿。

3.在煮锅里面，倒进200ml白酒与200ml生抽，把生姜与大蒜切成末，然后放进煮锅里面，开火煮沸。

4.煮沸以后，关火晾凉。

腌黄瓜咸菜最好食的做法？

主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）

调料：A.盐一勺

B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）

制造方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2，将B里面的素材一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全化解。

3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到进黄瓜中搅拌均匀。

主料：黄瓜，1600克。

　　调料：食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。

　　1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

　　2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

　　3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，预备朝天椒、泡椒适量。

腌黄瓜咸菜的做法配方？

原料：小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。

第2步、把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。

第3步、找一个可以漏水的盆，陆续控水。

【制造主料】：黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个

【制造调料】：生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克（黄豆酱油最好）、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块

——制造方法和步骤——

【步骤一】：把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，食着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用。

【步骤二】：用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。