自制面包的配料和比例？面包的做法和配料比例是什么呢？

自制面包的配料和比例？

以家庭普及的制造量300g高筋面粉为例，所需基础素材的配比为：

液体65%：195g

糖15%：45g

鸡蛋液8%：24g

黄油8%：24g

奶粉4%；12g

盐1.5%：4.5g

酵母1.5%：4.5g

家庭自制面包配方比例面包素材: 高筋面粉 265克 酵母 1/2匙(2.5克) 糖 40克 盐 1/2匙(2.5克) 奶油 30克 花生油 1小匙 奶粉 20克 水 140克 鸡蛋一只

面包的做法和配料比例是什么呢？

面包素材：

高筋面粉 265克

酵母 1/2匙（2.5克）

糖 40克

盐 1/2匙（2.5克）

奶油 30克

花生油 1小匙

奶粉 20克

水 140克

鸡蛋一只（打成蛋液，留一半用来扫面包表面）

面包的配比和制造方法？

备用食材：高筋面粉400克，酸奶100克，鸡蛋50克，牛奶120毫升，食盐3.5克，白糖50克，黄油30克，酵母粉4克；

制造过程：第一步，在面包桶中按照先液体后粉类的方法，将除了黄油的所有食材一同放进在其中，注重酵母粉、食盐和白糖需要分开放进面包桶中的不同部位；

第二步，启动程序开始揉面，差不多20分钟的时间，第一个揉面的程序结束，这个时候便可将事先软化好的黄油放进其中，再次启动揉面程序；

第三步，待揉面结束后，面团已经处于完全扩展的阶段了，这个时候将其移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成大小适中的16等份；

第四步，取一小份面团揉搓成圆球，摆放在烤盘中，按照这个方法依次将所有的处理好摆放好，注重中间留有空隙，放进烤箱中发酵至原来的2倍大；

第五步，待将其发酵好后，表面刷上一层蛋液，然后撒上点芝麻点缀，放进烤箱，中层上下火175度，烤25分钟便可出炉。

面包万能配方？

今天带来的是万能面包配方,注重调料依据自己口味适量增减。

工具/原料

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高粉 (240g)

低粉 (60g)

鸡蛋 (1个)

水 (70g)

牛奶 (55g)

高糖酵母 (3g)

黄油 (30g)

面包的配方及制造方法？

配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。　　

制造方法：

（1）将全部原料放进和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，足够搅打起面筋。

（2）将和好的面团放进掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，陆续发酵1小时。

（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。