炒鸡胗的家常做法？辣炒鸡胗最美的家常菜？

炒鸡胗的家常做法？

1.鸡胗切片加进盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块姜蒜切粒。

2.锅中倒进适量油，油温烧至6成热，放进鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放进姜蒜末翻炒均匀。

3.加进生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调进盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

辣炒鸡胗最美的家常菜？

鸡胗是鸡的胃部，被认为是极富营养的内脏，各地都有食鸡胗的习惯。市场上有专门的冷冻鸡胗，也有专门卖鸡胗的卤味，代表了人们对这种食物的喜爱。鸡胗的做法有很多，在家里可以怎么做呢?鸡胗怎么做好食易烂，这五个食谱最简单。

鸡胗怎么做好食

一、孜然炒鸡胗

鸡胗需要清洗干净才不会有异味，用盐可以洗的更干净。将鸡胗、洋葱和蒜苔都切成片状，可以让鸡胗食起来更香。先用葱姜炒香锅底，放进鸡胗加热到变色的时候将剩下的食材放进，变软的时候撒上孜然，飘香厨房。

二、辣味鸡胗

鸡胗可以当作小零食来食用，辣味的口味最受人欢迎。将辣椒切片，和往腥的生姜、料酒一起腌制鸡胗。在锅里放油，将配料先放进炒出香味，然后再放进鸡胗爆炒，酱汁变少的时候加调味料。

三、香烤鸡胗

烤起来的鸡胗口感劲道，是美味的小酒菜，一口一个食起来超过瘾。将鸡胗清洗掉血水，翻进生姜、辣椒酱、游历进行腌制。腌好的鸡胗用竹签串起来，用烤箱加热二十分钟，取出撒上胡椒粉，然后再烤五分钟就做好了。

四、凉拌鸡胗

凉拌鸡胗作为开胃菜做法很简单，在锅里放水加进五香香料包，清洗好的鸡胗放进，添加两勺盐和酱油，一直炖到鸡胗变软为止。炖好最后取出来放凉，加上辣椒面、醋、芝麻、葱末调味，就完成了这一道美味的凉菜。

用料：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，笋10克，

调料：牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，花椒2克，酱油3克

烹饪步骤：

1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗，用刀刮往内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟进味。

3.炒锅中加热底油，约7成热时放进葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒进鸡胗、辣椒酱翻炒。

4.待鸡胗变色、加进切好的青椒、红椒、笋陆续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

怎么用水炒鸡胗？

我们第一步要做的就是先将买来的鸡胗给清洗干净，然后用刀将鸡胗切成片状之后再加上少量的白醋和啤酒，用筷子搅拌均匀后直接放在碗里面腌制大约十分钟。放上白醋和啤酒的目的是为了将鸡胗的肉质食上往会更加的软，同时也可以使鸡胗里面的腥味给往掉了。等到时间到了以后就可以直接把鸡胗用清水洗上一遍然后放在碗里备用了。

随后就直接在锅里面倒进清水然后开大火烧开，把腌好的鸡胗直接放进锅里面焯上一遍水然后捞出来再用温水冲洗干净。之后在锅里面加上食用油烧热以后直接把香料和辣椒放进锅里面，等到炒出香味以后再把焯好水的鸡胗直接下到锅里面往，之后再开大火直接炒上一分钟左右的时间，炒的时候一定要快速的翻炒，这样可以使鸡胗受热均匀。炒好以后就可以直接把鸡胗给盛到盘子里了。

把鸡胗盛出来之后锅里面的油先不要倒出来，还要将之前预备好的葱姜蒜放到锅里面炒香，等到香味出来以后再加进鸡胗然后倒上一点生抽，撒上一点盐往调味。还是陆续用大火直接翻炒均匀最后再撒上一点葱花，之后就可以直接出锅了。这样一道好食又进味的鸡胗就算做好了。

辣椒炒鸡胗的做法？

辣炒鸡胗的做法步骤

1：先预备素材

2：鸡胗切片，不用太薄3把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加进黑胡椒碎。

3、开火焯一下。捞出，放凉，注重装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了4、开火炸锅出香味，锅里放油，加进葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿

5、炒出香味儿后，放进鸡胗大火翻炒

6、鸡胗变色后，加进，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，陆续大火翻炒，可以加进一些水，鸡胗太干了就不好食了

7、翻炒变色后，加进双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可。

尖辣椒炒鸡胗的家常做法？

辣椒炒鸡胗。首先处理好相关食材，接着开火，将鸡胗焯水，捞出备用。然后再开火，油下锅预热，姜末、葱末下锅，加料酒、辣酱、鸡胗、青红椒翻炒，再放盐和鸡精调味，关火装盘，完成。