山东纳豆做法？糖纳豆做法？

山东纳豆做法？

1.原料

黄豆、纳豆发酵菌。

2.做法步骤

第1步、黄豆清洗干净，提前泡六个小时用高压锅蒸熟，用手一捻就烂就可以了，蒸熟放在无油无水的容器中

第2步、等到黄豆凉制大约50°左右放发酵菌

第3步、用筷子搅拌均匀

第4步、放在酸奶机里发酵温度大约四十度，发酵20个小时

第5步、发酵时间到了，豆子表面有一层白的黏黏的，用筷子搅拌会卡死就可以了。

糖纳豆做法？

1、先把买回来的黄豆稍加冲洗，然后用冷水浸泡；

2、大约4个小时以后，黄豆泡发起来以后就可以做了；

3、这时在锅中接水，将黄豆一并放进往，开大火煮；

4、水开了以后用汤勺翻搅，改用小火焖，目的是要将黄豆焖软，这样口感才好；

5、20分钟后，黄豆差不多煮软了，这时赶紧加进两勺豆瓣酱调味，陆续焖；

纳豆的正确做法？

将110g生大豆放进容器，加350cc的水浸泡（浸泡用水可能是黄豆的三倍），足够浸泡12～15个小时（夏天十个小时左右）。浸泡时注重避开阳光直射，高温多湿场所。

浸泡后的大豆，用篦子等工具，将水控干。舀三勺纳豆菌培植基（2勺糖和1勺味精）倒进浸泡洗净后的豆子中，搅拌均匀。上压力锅大火蒸5分钟,小火40分钟左右。或用普通锅蒸煮，可稍微加长时间。