灰调是什么菜？灰灰菜拌面怎样做？
灰调是什么菜？
灰菜是一种在我国随处可见的野菜，灰菜又名灰调菜，灰灰菜，盐菜等，灰菜一般在每年的四到七月份生长比较嫩。这个时候，人们都会进行摘摘，灰菜的做法有特殊多种，可以炒着食拌着食做成馅都可以，灰菜虽然是野菜，但是它的营养价值还是很高的。
灰菜是我国比较有名的一种野生蔬菜，目前很多地方都能看见它，常分布在马路边或者田野里面。别看灰菜不起眼，但是它的里面含有的营养成分是非常丰盛的，在食用之后的功效性也是很强的。
我们这边都喊灰灰菜
灰菜，藜科藜属。又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等，一年生草本，高30-150厘米。茎竖立，粗壮，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝；枝条斜升或开展。叶片 菱状卵形至宽披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或微钝，基部楔形至宽楔形，上面通常无粉，有时嫩叶的上面有紫红色粉，下面多少有粉，边缘具不整洁锯齿；叶柄与叶片近等长，或为叶片长度的1/2。花两性，花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序；花被裂片5,宽卵形至椭圆形，背面具纵隆脊，有粉，先端或微凹，边缘膜质；雄蕊5,花药伸出花被，柱头2。果皮与种子贴生。种子横生，双凸镜状，直径1.2-1.5毫米，边缘钝，黑色，有光泽，表面具浅沟纹；胚环形。花果期5-10月。
分布遍及全球温带及热带，我国各地均产。生于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草，可食用，可进药。
灰灰菜拌面怎样做？
灰灰菜拌面的做法如下：1.选好新奇的灰灰菜，洗净切碎备用。
2.将开水烧开，加进面条煮熟（约需8分钟左右），捞出放到碗里，加点盐和油拌匀，备用。
3.取一个小碗，比例为1:1:2（酱油、醋、糖），加进适量的蒜、辣椒油、麻油、香菜和灰灰菜碎拌匀成调料。
4.将调料倒在拌好面的碗中，适量加进香菜和花生碎拌匀即可。
灰灰菜拌面口感鲜美，适合夏季食用。
原因：灰灰菜的清爽口感和面条相结合，加上香菜、花生、蒜和麻油等辅料的调味，不仅清爽美味，还有开胃的作用，非常适合夏季食用。
所需素材：
- 灰灰菜：适量
- 面条：适量
- 豆芽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、醋、花生酱、盐、味精、鸡精：适量
- 红油：适量
步骤：
1.将灰灰菜用清水洗净，切成小段，放进沸水中烫熟。
2.将烫熟的灰灰菜捞出沥干水分备用，沥干的水中加进一些醋和盐，制成蘸料。
用料：生抽 1勺，灰灰菜250g，蒜瓣2瓣，蔬之鲜 勺，盐 2勺，白醋2勺，花椒油 1勺，熟白芝麻1勺，糖半勺
做法：
1.灰灰菜用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净。
2.锅中倒进水，烧开，放进灰灰菜，用筷子翻动焯烫约1分钟，时间不能太长。
3.捞出过凉水，多冲洗几遍，洗至水变清即可，挤出水分，不用太干。
原料：灰灰菜一小把，鸡蛋一保，小虾皮、盐、鸡粉和香油各适量。
预备：灰灰菜择洗干净，放进开水锅里焯一下，焯水时放点盐。然后把焯好的灰灰菜过凉水，冷却后捞出沥净水分备用。小虾皮用清水洗一下。鸡蛋打进碗中，打散备用。
做法：锅中倒少许油，烧热后放进小虾皮炒香，然后加进适量清水，烧开后打进鸡蛋，放盐、鸡粉和香油调味，然后放进焯好的灰灰菜，烧开后关火。另取一锅煮面条，等面条煮好以后，捞进做好的菜汤中即可食用。
石灰菜的正确食法？
步骤 1.灰灰菜用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净。
步骤 2.锅中倒进水，烧开，放进灰灰菜，用筷子翻动焯烫约1分钟，时间不能太长。
步骤 3.捞出过凉水，多冲洗几遍，洗至水变清即可，挤出水分，不用太干。
步骤 4.切段，放进蒜米，加进盐、糖、蔬之鲜、花椒油。
步骤 5.加进酱油。
步骤 6.加进2勺醋，酱油醋的量可依据自家口味调整。
步骤 7.搅拌均匀，撒点白芝麻。
步骤 8.摆个造型，放进小碗，压实。倒扣盘子，喜欢食辣的撒点辣椒油。
灰灰菜可以凉拌、炒菜、做馅等等。灰灰菜可以食用的部分是幼苗和嫩茎，一般食用的都是灰灰菜幼苗，茎和叶可以用来喂养牲畜。抉择新奇的灰灰菜幼苗，将其放在水中焯一下，然后捞出放在凉水中，将其洗干净，并挤出余外的水分，然后加上适当的调味料就可以食用了。
羊食灰灰菜的好处？
羊食灰灰菜有清热利湿的功能，经常食点还可以预防贫血，对于体内轻易滋生寄生虫的来说，食点灰灰菜能够起到杀虫的功效。还可以起到补钙的保健作用。所以说，营养丰盛的灰灰菜无论老人还是孩子都可以食，它还能扶助有口臭的人消除异味。
灰灰菜怎么食最有营养？
蒸灰灰菜有营养
1.首先，我们预备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末；小米椒几个，切成圈备用。
2.洗净晾干水分的灰灰菜一把，加进植物油10克挠拌一会，使灰灰菜均匀裹上油，这样蒸出来的灰灰菜不易出水粘连，色泽更加鲜亮。
3.然后加进适量的面粉挠拌均匀，面粉薄薄的一层就可以了，太多的话轻易粘。
4.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后展上蒸布，把裹好面粉的灰灰菜均匀摊在篦子上，开中火蒸6分钟就可以了。
灰灰菜凉拌食最有营养，食用做法非常简单，选取嫩茎叶洗干净，用沸水炒一下，然后捞出过一遍凉水。食用时可以依据自己的口味加不同的佐料，灰灰菜没有特殊的怪味，菜味很和煦，食起来也非常爽口。
用水焯后凉拌食最有营养。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰盛。食用灰灰菜能够预防贫血。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名回的绿色食品。